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Les 12 meilleurs spas au monde pour la nourriture

Les 12 meilleurs spas au monde pour la nourriture


Nourrir votre esprit et votre corps pendant des vacances en spa est une évidence. Prendre soin de soi à l'intérieur comme à l'extérieur est censé apporter paix intérieure et détente. Tout en prenant soin de son corps, il est essentiel de se concentrer sur ce que vous y mettez. Cependant, pour l'amateur de cuisine itinérant et le connaisseur de spa, il est crucial de ne jamais sacrifier la qualité et la saveur tout en profitant de la cuisine de spa.

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Bon nombre des spas les plus luxueux au monde facilitent désormais cette tâche en proposant des créations culinaires exceptionnelles qui ont des avantages supplémentaires pour la santé. Certains menus de spa peuvent inclure un mélange de jus de fruits, de smoothies et de plats légers comme des salades, tandis que d'autres proposent des plats impressionnants.

Le terme « cuisine spa » a été introduit et inventé par le restaurant Four Seasons en 1983 et a pris son essor depuis. De nombreux spas ont pris le train en marche pour proposer des plats qui évitaient le sel, la crème, l'huile et le beurre, tandis que beaucoup aujourd'hui vont même au-delà de la création de plats faibles en gras.

Ce qui rend un menu de cuisine de spa exceptionnel, c'est la volonté du spa et du restaurant de répondre aux restrictions et aux exigences alimentaires. Les chefs et les directeurs de spa peuvent souvent s'asseoir avec les clients avant leur arrivée pour discuter de leurs goûts, de leurs aversions et de leurs intolérances. De cette façon, le menu est conçu à la main pour une expérience ultime qui vous laissera dire « ohm ».

Le Mayflower Inn and Spa est tout au sujet de la personnalisation. Dans leurs restaurants sur place, ils proposent des plats de spa signature, même si vous n'avez pas encore fait votre soin du visage. Pendant qu'ils sont dans le spa, ils peuvent créer des déjeuners de spa sains pour chaque client. Helen Brown, directrice du spa, a déclaré au Daily Meal qu'ils peuvent produire un menu spécial conçu pour chaque invité. Les clients du spa ont également la possibilité de s'asseoir avec un nutritionniste pour créer un plan de menu pendant leur séjour. "Nous avons des plats inspirés du spa sur tous les menus, préparés de manière saine", a expliqué Brown.

Au spa The Ritz-Carlton Orlando Grande Lakes et aux Thermes Marins à Cannes, en France, tout tourne autour de la boîte à bento délicieuse et nutritive. Les deux restaurants spa proposent des bento protéinés cuits à la vapeur au goût du client et accompagnés de fruits et légumes sains, pour un repas léger et bien équilibré.

Gaia Retreat & Spa, à Byron Bay, en Australie, se démarque également dans le monde de la cuisine de spa haut de gamme. Avec une variété d'options végétariennes et végétaliennes, le spa primé propose également des spécialités culinaires comme la pile de thon jaune fumé et de crevettes royales au curry avec avocat, tomate, laitue et vinaigrette méditerranéenne.

La liste des spas du Daily Meal comprend des spas qui ont fait la coupe de notre liste 2011, mais comprend également de nouveaux ajouts qui ont été acclamés par la critique et ont fait le buzz dans les médias. Les spas inclus proposent des menus primés et des chefs renommés et peuvent personnaliser les éléments du menu selon les préférences du client.

Pour une soirée d'inspiration spa à la maison, essayez de préparer le carpaccio de poire de Mayflower Inn & Spa à la maison en suivant cette recette.


Les 20 meilleures recettes de curry

C'est Dal qui l'a fait, à Luton, Lucknow, Londres. Quand les dîners scolaires de mon enfance remplis de raisins secs ont été remplacés par une cuisine sud-asiatique sophistiquée. Ici, nous célébrons également une partie du monde plus large du curry : des recettes du Nigeria, du Japon, du Vietnam, des Caraïbes. Du canard au gingembre d'Uyen Luu au curry keema de Shuko Oda et du paneer saag d'Asma Khan à l'agneau suya de Lopè Ariyo. Il y a un curry de citrouille, un curry de crevettes, un curry de haricots noirs, le parfait vindaloo de Vivek Singh, le curry de tomates de Meera Sodha et le korma de poulet incomparable de Madhur Jaffrey. En bref, les 20 meilleurs plats au curry de certains des meilleurs écrivains culinaires du monde.


12 recettes de chocolat savoureux

Yossy Aréfi

Bien que le chocolat soit connu comme un ingrédient sucré clé, essentiel pour les desserts riches et décadents, vous ne devriez pas le limiter à la fin du repas - lorsqu'il est incorporé en petites quantités, le chocolat donne du soyeux et de la complexité à une myriade de préparations savoureuses. D'un baba ghannouj crémeux au chocolat blanc à un chili au bœuf et aux haricots qui fait appel à trois types de chocolat différents, ces 12 recettes révélatrices vous feront voir le chocolat sous un tout autre jour.

Côtes levées de dos frottées au cacao

C'est un carré de côtes chanceux qui répond à ce problème : les épices chaudes comme la cannelle, le piment de la Jamaïque et le gingembre tirent leur puissance de la poudre de cacao et un peu de chaleur de la poudre de moutarde ardente.

Baba Ghannouj au chocolat blanc

La célèbre purée d'aubergines fumées du Moyen-Orient atteint de nouveaux sommets de douceur avec l'inclusion de chocolat blanc, qui complète la saveur de noisette du tahini et l'épice délicate de l'ail frais et du paprika. Obtenez la recette du Baba Ghannouj au chocolat blanc »

Chili au bœuf et aux haricots triple chocolat

La poudre de cacao et le chocolat mi-sucré donnent de l'obscurité et de la profondeur à ce chili copieux, complété par l'amertume complexe de la bière brune au chocolat. Obtenez la recette du chili triple chocolat au bœuf et aux haricots »

Chou-fleur grillé et piments shishito avec sauce picada

Picada est un pesto de style catalan, préparé ici avec des amandes, du persil et du chocolat, un ingrédient surprise qui ajoute une agréable touche d'amertume à ce délicieux plat d'accompagnement. Obtenez la recette du chou-fleur grillé et des piments shishito avec sauce picada »

Turquie en Mole Poblano

Dans cette recette de Rick Bayless, une poitrine de dinde juteuse est braisée dans une sauce de 11 piments et d'épices, ainsi qu'une foule d'aromates qui confèrent une saveur profonde et authentique.

Sauce barbecue au chocolat

Une sauce barbecue douce et épicée devient encore plus riche grâce à l'inclusion d'une petite quantité de chocolat. Nous l'adorons badigeonné de poulet pendant qu'il grille ou peint sur un pain de viande classique. Obtenez la recette de la mousse à la ricotta et au café »

Daube de Boeuf à la Gasconne à la Gasconne

Un riche ragoût de bœuf et de légumes racines est composé d'armagnac, de chocolat et, traditionnellement, de vin de Madiran. Nous utilisons plutôt du pinot noir pour une version plus légère et plus nuancée. Obtenez la recette de la Daube de Boeuf À la Gasconne à la Gasconne »

Asado de Bodas (porc à la sauce chili rouge)

Des morceaux de porc sont mijotés avec les saveurs audacieuses du chocolat mexicain et des piments piquants dans ce somptueux ragoût.

Enchiladas

Nos enchiladas ne sont pas cuites au four, elles sont simplement trempées dans une sauce riche à base de piments séchés fruités et de riche chocolat mexicain, roulées et consommées immédiatement.

Pollo en Mole Poblano (Poulet avec sauce Mole à la Puebla)

Le mole le plus emblématique du Mexique, cette préparation marie des piments mulato, ancho et pasilla avec des épices chaudes et du chocolat mexicain pour créer une sauce onctueuse et veloutée idéale pour napper du poulet.

Chili Ancho Sopa de Chocolat

Inspiré du robuste du Mexique taupes, cette soupe onctueuse, faite de poivrons noircis, d'oignons et de tomates, et enrichie de chocolat mi-sucré, est servie avec un éventail de garnitures.

Aubergines Caponata

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À l'approche de leur première collaboration culinaire, Natasha Pickowicz et Doris Hồ-Kane s'assoient pour parler de rester décousues.


Les spaghettis de renommée mondiale de Jo Mama

Mes enfants renonceront à un dîner de steak pour ces spaghettis. C'est une recette que je perfectionne depuis des années et elle est si bonne (si je peux dire humblement) que mes enfants sont déçus quand ils mangent des spaghettis ailleurs qu'à la maison ! En fait, ils me disent que je devrais ouvrir un restaurant et ne servir que ces spaghettis et pain à l'ail. En réponse aux demandes, j'ai publié la recette de la recette #28559 qui utilise environ la moitié de la sauce de cette recette. Prenez des spaghettis un soir et des lasagnes plus tard! Merci à tous ceux qui ont essayé ma recette et qui ont écrit un avis. J'ai lu et apprécié chacun d'entre eux! Note du chef : après avoir publié cette recette, je me suis souvenu d'un incident amusant : mon cher mari a généralement une bonne bouteille de vin à portée de main, alors quand je prépare un lot de spaghettis, je m'en sert juste une éclaboussure. À une occasion, il n'y avait pas de bouteille ouverte, mais il y avait une bouteille sur le comptoir alors j'ai sorti le tire-bouchon et me suis servi. Pour une raison quelconque, les spaghettis ce soir-là étaient les meilleurs de tous les temps. Mon mari m'a demandé quel vin j'avais mis dedans et je lui ai montré la bouteille. Il faillit tomber de sa chaise. J'avais ouvert une bouteille assez chère qu'il avait achetée pour l'offrir à son patron. Va pour vous montrer - n'utilisez pas un vin pour cuisiner que vous ne boiriez pas. Vous obtenez les meilleurs résultats avec un bon vin !


Nourriture Luau

Cocktails et boissons tropicales
Découvrez nos recettes pour ces grands favoris tropicaux comme Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava Flows et bien d'autres.

Mahi Mahi au four tel que servi au Centre culturel polynésien
Filets de corégone au goût doux ou sucré. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Pain à la banane
Ce favori fait avec de la purée de bananes mûres est souvent offert chez luaus.

Gâteau banane/noix de coco/goyave
Vous trouverez probablement l'un de ces gâteaux aux saveurs tropicales dans presque tous les luau que vous fréquentez à Hawaï.

Boeuf ou Poulet Teriyaki tel que servi au Centre Culturel Polynésien
Tranches de bœuf ou de poulet grillées ou grillées dans une marinade teriyaki sucrée. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Char Siu
Ces délicieuses côtes levées rouges riches sont un favori grâce aux immigrants chinois à Hawaï.

Chicken Adobo (recette du gouverneur d'Hawaï Ben Cayetano)
Ce plat national des Philippines est un favori chez luaus. C'est un ragoût avec du poulet et du porc (ou du bœuf, des crustacés) dans une sauce au vinaigre blanc, à la sauce soja, à l'ail et aux grains de poivre.

poulet Katsu
Poulet frit à la japonaise le plus souvent servi avec une sauce Tonkatsu.

Riz Long au Poulet tel que servi au Centre Culturel Polynésien
Parfois appelées nouilles au fil ou aux haricots, elles sont bouillies et servies chaudes avec des morceaux de poulet. Vous pouvez également essayer ceci sur un peu de riz blanc, avec de la sauce soja. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Riz long au poulet - recette alternative
Autre aliment de base dans la plupart des luaus, ce plat d'accompagnement chinois est composé de poulet et de riz long, de vermicelles orientaux ou de saifun (fils de haricots).

Poulet Lu'au
Un favori hawaïen à base de poulet cuit avec des feuilles de taro (ou des épinards) et du lait de coco.

Ragoût de maïs
Un favori hawaïen moderne à base de bouillon de poulet, de pommes de terre, d'oignon, de céleri et de crème de maïs.

Riz sauté
Un standard de la cuisine chinoise, le riz frit peut être préparé avec de la viande ou des fruits de mer et un large assortiment de légumes.

Haupia
Un dessert traditionnel hawaïen aromatisé à la noix de coco qui est mieux décrit comme un "pudding raide".

Hawaiian Lau Lau tel que servi au Centre culturel polynésien
Porc, poulet ou bœuf désossé cuit à la vapeur salé et enveloppé dans des feuilles de taro ou de ti. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Lau Lau hawaïen - recette alternative
Beurre salé, bœuf, poulet ou porc enveloppé dans des feuilles de taro ou de ti puis cuit à la vapeur.

Patates douces violettes hawaïennes
Un délicieux accompagnement que l'on trouve dans presque tous les luau d'Hawaï. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu. Ces pommes de terre sont servies dans leur Ali'i Luau.

Poulet Huli Huli tel que servi au Centre Culturel Polynésien
Moitiés de poulet grillées parfumées à la sauce soja, au jus d'ananas, à la cassonade, au gingembre, à l'ail et au vin. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Poulet Huli-Huli - recette alternative
La propre version hawaïenne du poulet grillé est cuite avec de la sauce Huli-Huli (faite avec de la canne à sucre brun hawaïenne pure avec de la sauce soja, du gingembre frais et plus encore).

Kalua Pua'a (Kalua Pig) tel que servi au Centre Culturel Polynésien
Cette recette de porc rôti est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu. C'est le plat principal de leur Ali'i Luau.

Kalua Pig (recette à faire à la maison)
Kalua Pig (cuit dans un imu - four souterrain)
Le plat vedette de chaque luau, le Kalua Pig est cuit lentement entier dans un imu (four souterrain) pendant de nombreuses heures.

Kim Chee
Idéal comme trempette pour les pupus (hors-d'œuvre) ou comme plat d'accompagnement autonome, le Kim Chee de style coréen est composé de chou frais des îles, de piments, de gingembre, d'ail et d'autres assaisonnements.

Kulolo
Un pudding hawaïen à base de taro, de cassonade et de lait de coco.

Saumon Lomi Lomi
Des mots hawaïens pour masser, pétrir ou frotter, le saumon Lomi Lomi est composé de saumon froid en dés, de tomates et d'oignons. On le trouve dans presque tous les luau des îles.

Lu'au
Feuilles de taro, souvent cuites au four avec de la crème de noix de coco et du poulet ou du poulpe, le mot finit par signifier une fête hawaïenne, également connue sous le nom de «aha'aina ou pa'ina».

Salade de macaronis (style des îles)
Un favori du continent apporté à Hawaï est servi dans de nombreux luaus. Comme beaucoup de salades, elle peut être préparée de différentes manières.

pain de mangue
Cette version du pain à la mangue est une recette du chef le plus célèbre d'Hawaï, Sam Choy.

Ananas
Toujours cultivé à Hawaï, l'ananas frais Maui Gold peut presque toujours être trouvé dans un luau, souvent en morceaux dans la zone de salade.

Pipi Kaula
Boeuf séché de style hawaïen fait de lanières de bavette marinées dans de la sauce soja, des poivrons rouges et de l'eau, séchées dans une boîte sèche. Servi au Centre Culturel Polynésien Ali'i Luau.

Poi
L'un des aliments de base du régime hawaïen, le poi est une pâte épaisse de couleur pourpre fabriquée en battant du taro. Le Poi peut être acheté frais ou "vieux d'un jour", ce qui permet à une saveur aigre de se développer. Le poi est étiqueté "un doigt", "deux doigts" ou "trois doigts" pour décrire sa consistance - plus le poi est épais, moins il faut de doigts pour le ramasser. Aujourd'hui, il est utilisé dans de nombreuses recettes hawaïennes ou servi comme plat d'accompagnement.

Poussée
Le plus souvent vu fait avec l'ahi (thon) cru le plus frais, le poke fait un excellent pupu (apéritif) pour n'importe quel repas.

Soupe aux haricots portugais
Une délicieuse soupe à base de chou, de haricots rouges et de saucisse portugaise. Pain sucré portugais Le pain sucré portugais (pao doce), parfois étiqueté pain sucré hawaïen, est un aliment de base et bon pour faire du pain perdu le matin.

Pain Sucré Portugais
Le pain sucré portugais (pao doce), parfois étiqueté pain sucré hawaïen, est un aliment de base et bon pour faire du pain perdu le matin.

Pupus
Le plateau de pupu que l'on trouve dans de nombreux luaus est essentiellement un plateau de hors-d'œuvre, de style insulaire. Découvrez nos recettes.

Mahi Mahi sauté
Mahi Mahi aux noix de macadamia grillées poêlées avec sauce ako-miso aux agrumes
Ce poisson blanc, sucré et moyennement dense préféré des Hawaïens est le plus souvent servi au luaus, soit cuit au four, soit sauté.

Poulet Shoyu tel que servi au Centre Culturel Polynésien
Poulet mariné à la sauce soja, sucre, ail et gingembre. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Calmar Luau servi au Centre Culturel Polynésien
Le calmar Luau est un plat hawaïen composé de calamars et de feuilles de luau cuites dans des feuilles de noix de coco jusqu'à tendreté. Cette recette est une gracieuseté du Centre culturel polynésien d'Oahu.

Taro
Également appelées kalo, les feuilles de taro sont consommées comme légume ou enroulées autour du poisson et de la viande. La racine est cuite et pilée en poi.

Petits pains au taro
Les rouleaux de taro sont tout simplement délicieux, beaucoup plus moelleux que les autres rouleaux que vous mangerez jamais. Cette recette est pour les petits pains servis au Centre Culturel Polynésien Alii Luau.

Boeuf Teriyaki - Recette Chinoise
Boeuf Teriyaki - Recette Japonaise
Un favori de l'île de bœuf mariné dans une sauce teriyaki et des assaisonnements de l'île, puis grillé ou grillé. La même recette peut également être utilisée avec du poulet. Découvrez ces recettes dans les guides d'About.com sur la cuisine chinoise et japonaise.

Feuilles de Ti
Les feuilles de Ti sont utilisées dans la cuisine hawaïenne pour envelopper les aliments à cuire. Les feuilles sont enlevées avant que la nourriture ne soit mangée. Les feuilles de ti séchées, que l'on trouve sur certains marchés ethniques, doivent être trempées pour ramollir avant de pouvoir être utilisées.

Livres d'intérêt connexes

Luau de la nouvelle vague d'Alan Fong
par Alan Wong
Un excellent livre de cuisine de l'un des plus grands chefs de la cuisine régionale hawaïenne. Wong vous montre comment prendre des aliments luau traditionnels et les préparer de manière nouvelle et excitante.

Style insulaire divertissant
par Wanda A. Adams
Ce livre est un excellent point de départ si vous souhaitez organiser un luau dans votre propre jardin. Il couvre tout, de la façon de cuisiner un cochon kalua et d'autres aliments luau à même comment casser une noix de coco.

La meilleure nourriture et boissons tropicales d'Hawaï
par Hawaiian Service Inc.
Si vous cherchez à savoir comment préparer cette spécialité hawaïenne, ce livre est fait pour vous.

Luau comme un local : la méthode facile
par JoAnn Takasaki
Les recettes de ce premier livre sont distinctement hawaïennes, partageant la perspective globale de nombreux menus hawaïens.


Recettes de dîner faciles

Épargnez-vous le stress dans la cuisine avec nos recettes de dîner faciles, des pâtes au four aux currys chauds et aux simples plateaux que la famille adorera.

Pâtes au poulet au four

Savourez cette cuisson de pâtes au fromage et au poulet gluant pour le dîner familial ultime en semaine. Servir directement du plat avec une salade verte assaisonnée

Tarte au poisson au fromage et au chou frisé facile à préparer

Doublez les ingrédients de cette tarte au poisson facile si vous devez en nourrir quatre, ou quadruplez-en huit. Ce dîner réconfortant est parfait pour le milieu de semaine et adaptable à toutes les situations


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Ils ont dû subir une certaine adaptation dans la cuisine de la maison. Certaines de ces adaptations, malheureusement, n'ont pas très bien fonctionné. Une recette comprenait de la farine auto-levante et beaucoup de bicarbonate de soude, et il semblait que le cuisinier avait omis l'ingrédient acide - peut-être l'ananas - qui aurait activé le bicarbonate de soude. Le résultat aurait pu être appelé ''savon aux carottes au four''.

Au moins la moitié des entrées étaient le gâteau aux carottes classique à base de farine, d'huile, d'œufs, de sucre, de carottes et d'épices et garni d'un glaçage au fromage à la crème, une recette qui a émergé aux États-Unis à la fin des années 1970. Les gâteaux aux carottes existent depuis bien plus longtemps que cela, les carottes étant utilisées comme édulcorant depuis l'époque médiévale, lorsque le sucre était rare et cher. Une recette de la fin des années 1600 indique que les carottes râpées doivent être mélangées avec de la chapelure, de la crème, des œufs et des épices, puis cuites dans un four chaud comme un pudding au pain et au beurre.

Bien qu'aucune des entrées n'ait suggéré que nous préparions un pudding au pain et aux carottes, certaines reflétaient une longue culture de cuisson avec des carottes, avec des gâteaux aux carottes européens traditionnels et de nombreux formats différents, comme avec une croûte sèche ressemblant à un biscuit.

Au final, il ne pouvait y avoir qu'une douzaine de gâteaux cuits. Pour refléter les entrées de la liste restreinte, nous l'avons réduite à seulement huit gâteaux classiques et quatre autres. Ceux-ci ont été cuits la veille par votre serviteur, ce qui a pris 17 heures épuisantes pour acheter, préparer des pâtisseries et des glaçons. Chaque gâteau a été cuit avec soin, en suivant les instructions données. En faisant cela, j'ai appris quelques faits de base qui sont vrais pour tous les gâteaux aux carottes :

1. Ce sont des recettes robustes.


Ce n'est pas un hasard si vous trouverez de la nourriture chinoise un peu partout. Mais rappelez-vous, il existe 2 types de cuisine chinoise – authentique et fausse. Comment identifier le premier type ? Facile. Si vous êtes en Chine, tout est fini. Si vous êtes dans le restaurant chinois de votre ville, choisissez l'endroit où les clients sont chinois et non des touristes.

Un petit glossaire pour un débutant :

Goûtez à votre #chemin autour du #monde.


Plus de 70 desserts de Pâques qui sont presque trop adorables à manger

Ces gâteaux, biscuits et friandises de Pâques savoureux et faciles à préparer vous feront "sauter" de joie !

Pâques est un jour spécial pour de nombreuses personnes pour plusieurs raisons. Il revêt une signification religieuse particulière pour les chrétiens qui reconnaissent la naissance, la mort et la résurrection de Jésus-Christ. C'est aussi le moment d'être en famille &mdash, que ce soit virtuellement ou en personne &mdash pour apprécier et célébrer la chaleur et la promesse du printemps après un hiver long et sombre. Et bien sûr, il y a le nombre apparemment infini d'activités à pratiquer en l'honneur des vacances. Il y a la décoration des œufs de Pâques, la chasse aux œufs de Pâques et la consommation de vos bonbons de Pâques préférés. Et comme la nourriture est une partie si importante des vacances, vous ne pouvez pas oublier les desserts de Pâques qui rendent les vacances encore plus sucrées.

Si vous souhaitez ajouter des friandises supplémentaires à votre célébration de Pâques cette année, essayez l'une (ou toutes!) Des recettes suivantes pour les friandises de Pâques. Il existe une gamme de délicieuses recettes de desserts sur cette liste, donc que vous soyez ou non à la recherche d'une recette simple ou de quelque chose de complexe qui vous fera ressembler et vous sentirez comme un chef cuisinier, il y a forcément un et-véritable option de dessert pour vous et les vôtres. Et tous ces gâteaux, biscuits et bonbons de Pâques seront à coup sûr magnifiques sur votre table de desserts ! Peu importe ce dont vous avez envie, il y a un dessert ici qui ne manquera pas d'ajouter la quantité parfaite de douceur à vos vacances de Pâques.


Étape 1:

Faire fondre le Chocolat lentement (idéalement au bain-marie). Pendant ce temps, mélangez le Beurre avec le sucre glace et sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer progressivement le jaunes d'œuf. Préchauffer le four à 180°C / 356°F.

Étape 2:

Beurrez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez de farine. Fouettez le Blancs d'oeufs avec un pincée de sel, ajouter le sucre cristal et battre jusqu'à obtention d'un pic ferme. Incorporer le chocolat fondu à la pâte avec les jaunes d'œufs et incorporer les blancs d'œufs montés en alternance avec la farine. Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h environ.

Étape 3:

Retirer le gâteau et laisser refroidir (pour obtenir une surface plane, retournez le gâteau sur un plan de travail immédiatement après la cuisson et retournez-le après 25 minutes).
Si la confiture d'abricot est trop solide, chauffez-le brièvement et remuez jusqu'à consistance lisse, avant d'aromatiser avec un coup de Rhum. Couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Recouvrez le fond de confiture, posez l'autre moitié sur le dessus et enduisez la surface supérieure et les bords de confiture d'abricots.

Étape 4:

Pour le glaçage, casser le Chocolat en petits morceaux. Faites chauffer le l'eau avec le du sucre pour quelques minutes. Verser dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud au goût (si le glaçage est trop chaud, il deviendra terne, mais s'il est trop froid, il deviendra trop visqueux). Ajouter le chocolat et dissoudre dans la solution de sucre. Verser le glaçage rapidement, c'est-à-dire dans un une seule action, sur le gâteau et l'étaler immédiatement et le lisser sur la surface, à l'aide d'un couteau à palais ou d'un autre couteau à lame large. Laisser sécher le gâteau à température ambiante.

Servir avec une garniture de crème fouettée. Si possible, ne conservez pas la Sachertorte au réfrigérateur, car elle « suera ».


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