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« Barbecue Bus » sur la route des barbecues en Caroline du Sud

« Barbecue Bus » sur la route des barbecues en Caroline du Sud


Road-trip barbecue prévu pour traverser le sud à la recherche de la meilleure queue

“Oink si vous aimez le barbecue.”

C'est ce qui est griffonné au dos de The Barbecue Bus, une "machine à histoire orale" qui traverse actuellement la Caroline du Sud à la recherche des histoires qui se cachent derrière la meilleure viande grillée. C'est comme la version du pitmaster d'une VW trippy hippie des années 60, mais avec une destination très différente.

Piloté par l'historien de l'alimentation Rien Fertel et son meilleur ami, le photographe Denny Culbert, le bus a voyagé tout le mois alors que le duo documente l'histoire culturelle du barbecue en Caroline du Sud et publie ses découvertes sur le blog du bus. L'équipe prévoit de parcourir " les quatre régions de variétés de sauce de Caroline du Sud », de la « ceinture de moutarde » dans le centre de l'État, au « vinaigre de poivre » au nord-est et aux « arrière-pays à base de tomates » de l'ouest.

Le bus arrivera finalement à Raleigh, en Caroline du Nord, pour rencontrer le voyage sur le terrain «High on the Hog» à guichets fermés de la Southern Foodways Alliance à travers la scène de barbecue de porc entier de l'est de la Caroline du Nord. La sortie sur le terrain a lieu dans le cadre de «Summer of Barbecue» de la SFA, qui mène à leur grand symposium au Mississippi en octobre. Dans le cadre de la célébration, des photos alléchantes et des nouvelles sur le barbecue seront bloguées sur le site de la SFA tout l'été par une liste impressionnante d'autorités du barbecue, dont l'auteur de Barbeque: The History of an American Institution, Robert Moss.

L'été est le moment idéal pour faire une overdose au barbecue, alors consultez les blogs pour rejoindre virtuellement le road-trip. Attention, vous pourriez juste baver sur votre ordinateur.

Nous avons discuté avec Fertel pour connaître toute l'histoire du projet social inspiré qu'est le Barbecue Bus. Consultez les questions-réponses ici.


Votre aventure en Caroline du Sud commence ici.

Ce n'est un secret pour personne que Darius Rucker, trois fois lauréat d'un Grammy Award, aime son État d'origine, la Caroline du Sud. Rucker célèbre le Palmetto State tout au long de sa musique. De l'endroit où jouer votre prochaine partie de golf aux restaurants à ne pas manquer à travers l'État, Rucker partage certaines de ses aventures préférées en Caroline du Sud qui devraient figurer sur votre liste de seaux.


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