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Soupe de betteraves aux pierogi farcis au chou et aux champignons

Soupe de betteraves aux pierogi farcis au chou et aux champignons


Étape 1: J'ai lavé les légumes. J'ai nettoyé les betteraves, la carotte et un oignon, je les ai coupés en gros morceaux et je les ai fait bouillir avec environ un litre et demi d'eau. Vous pouvez aussi mettre les gousses d'ail à ébullition, mais je les mets à la fin, écrasées. J'ai coupé le chou et les champignons et les ai hachés finement au robot culinaire.

Étape 2: J'ai coupé l'autre oignon et je l'ai durci avec un peu d'huile. Quand il a commencé à dorer, j'ai mis le chou, les champignons, un peu d'eau et le laurier. Je les laisse bouillir en remuant de temps en temps. A la fin, quand ça a bouilli, j'ai ajouté du sel, du poivre et j'ai laissé refroidir. En attendant j'ai fait une pâte élastique à partir de farine, d'un peu de sel et d'huile, sur laquelle j'ai mis de l'eau chaude, que j'ai mélangée d'abord à la fourchette, puis lorsqu'elle a refroidi, à la main. La pâte ne pétrit pas trop pour ne pas durcir. Laisser reposer quelques minutes, couvert.

Étape 3: J'étale la pâte en une feuille fine dans laquelle je découpe des formes rondes avec le verre. C'est mieux si les formes et respectivement les pierogi sont petites... Je les ai faites à peu près moyennes parce que j'aime sentir le goût de la garniture et parce qu'il faut un certain temps pour les façonner. Les formes de pâte rondes sont chacune remplies d'environ une cuillère à café de farce de chou aux champignons. Mettez presque un verre d'eau pour humidifier les bords de ces boulettes et collez-les bien. J'ai appuyé sur les bords avec une fourchette. Ils sont plus beaux et sont encore meilleurs.

Étape 4: Ensuite, j'ai mis des pierogi (selon la taille de la casserole, vous pouvez en faire bouillir plusieurs à la fois) dans une casserole d'eau bouillante (avec un peu de sel). J'ai mélangé légèrement pour que les pierogi ne collent pas au fond du pot ou entre eux. Ils sont bouillis quand ils remontent à la surface, ils flottent. Je les ai sortis dans une plus grande assiette.

Étape 5 : J'ai ajouté l'ail écrasé à la soupe de betteraves qui a entre-temps bouilli. Je l'ai laissé sur le feu pendant un moment, je l'ai arrêté et je l'ai glissé. J'ai mangé de la soupe de betterave claire ici, avec des pierogi, rien d'autre, mais comme j'aime les betteraves, j'ai gratté les morceaux dans la soupe filtrée. Dans un bol, je mets un bon pierogi bouilli, et dessus, une soupe de betterave. Bon appétit


Programme de désintoxication d'une journée : ÉTAPE PAR ÉTAPE !

Que vous choisissiez des méthodes de désintoxication à long terme, que vous mangiez plus sainement pendant trois jours ou que vous buviez uniquement des jus de fruits pendant deux jours, vous devez de temps en temps éliminer les petits résidus qui se sont accumulés au fil du temps.

Et si vous êtes naturellement gourmand, ou si vous ne pouvez pas rester debout plusieurs heures sans manger, essayez le « One Day Detox Program », écrit par le Dr Gillian McKeith, qui ne vous laissera pas affamé, mais nettoiera votre corps. . " bien mérité !

Au réveil (l'heure peut varier en fonction de votre emploi du temps) :

7h00 Eau chaude au citron

Pressez le citron frais dans un peu d'eau tiède, au choix. L'eau tiède au citron vous permet de démarrer la journée en douceur, car elle traverse les intestins, aidant à éliminer les résidus de la veille.

7h30 Graines de lin

- Soit mettre deux cuillères à café de graines de lin dans un grand verre d'eau.

- Faire tremper une cuillère à soupe de graines de lin dans une tasse d'eau bouillie la veille. Le matin, ne buvez que le liquide, sans graines.

8:00 Petit déjeuner

- Fruits - si vous les mangez au petit-déjeuner, ils doivent être à température ambiante. Mangez suffisamment pour faire disparaître votre faim et mâchez-les très bien. Évitez les oranges et le jus d'orange, car ils sont trop acides. Si vous choisissez des raisins, ne les mélangez pas avec d'autres fruits.

- Jus de légumes obtenu à partir de : 1 concombre, un quart de racine de gingembre, 4 branches de céleri, 100 g de germes de luzerne, 3 brins de persil et une carotte.

9h30 Pause thé

Boire une tasse ou deux de tisane

10:00 Pause jus de fruits

Choisissez des fruits de saison, fraîchement pressés ou écrasés au mixeur.

Vous pouvez choisir parmi les options suivantes :

- Salade crue aux graines germées

- Soupe de concombre à la menthe fraîche

- Céréales, comme le millet, le quinoa ou le riz

Après la cuisson des céréales, ajoutez une ou plusieurs des épices suivantes et mélangez-les : aneth, ciboulette ou feuilles de pissenlit. Dégustez-les avec une garniture de brocoli, chou-fleur, chou, concombre, laitue, céleri ou choux de Bruxelles.

14h00 Pause tisane

14h30 Jus de légumes détoxifiants, selon la prescription du Dr Gillian McKeith

Carottes : 6 carottes, 2 branches de céleri et 1 pomme

Concombre frais : 2 concombres entiers, ½ betteraves, 1 branche d'aneth

Légumes emballés : un bouquet de persil, 1 feuille de chou, 5 carottes et un petit morceau de racine de gingembre.

15h00 Pause tisane

15h30 C'est l'heure du goûter !

Hachez les graines de tournesol, la citrouille et/ou le chou aigre non mûr.

16:00 Délicieuses pâtes aux légumes

6 carottes, 1 avocat doux, 10 feuilles de basilic, 1 pomme, 1 tranche de citron

Pressez les carottes et la pomme avec un presse-agrumes. Ajouter le jus obtenu aux autres ingrédients et les mélanger au mixeur. À la fin, pressez une tranche de citron dans la composition.

Votre journée est presque terminée. Maintenant, vous pouvez manger une tête de salade crue avec des graines germées. Si vous avez très faim, vous pouvez ajouter une petite quantité de céréales.

18h30 Pause "Soupe Potassium"

Le ragoût de potassium apporte aux organes, glandes et tissus du corps un véritable cocktail de minéraux et de vitamines - notamment le Potassium, pour l'équilibre électrolytique. Le déséquilibre minéral est un facteur qui ralentit le fonctionnement des organes.

Vous devez toujours bien laver les ingrédients, mais il n'est pas nécessaire de les éplucher si vous utilisez des produits biologiques.

- 2 grosses pommes de terre, 2 carottes, 1 tasse de betteraves, 4 branches de céleri avec feuilles, 1 tasse de persil, 1 tasse de navets, 1 pincée de poivre, au goût.

Remplissez un bol avec environ 1,8 litre d'eau. Coupez les légumes en tranches et placez-les dans l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir la casserole et cuire à feu doux (mijoter environ deux heures). Filtrez ensuite les légumes et buvez seul jus.

19h30 Pause eau chaude au citron

20h30 Votre récompense : un bain minéral !

Une fois la baignoire remplie d'eau, ajoutez les ingrédients suivants (tous disponibles dans les magasins d'aliments naturels) :

- 1 cuillère à café de silicium liquide, 2 cuillères à café de vera, 3 ou 4 gouttes d'encens et d'huile essentielle de myrrhe

21:00 Ces ruminants nocturnes…

Sciure et branches de céleri avant le coucher (le céleri est plein de magnésium minéral, l'un des nutriments les plus apaisants).

Aller se coucher tôt! (entre 21h30 et 22h30, si possible).


Poivrons farcis au soja et champignons

* 4 morceaux de poivron
* 120 g de graines de soja texturées (en dés)
* 100 g de champignons (en conserve)
* 80 g de riz
* 1 carotte
* 2 oignons
* 40 ml d'huile
* une petite aubergine
* 2-3 tomates
* sel
* poivre
* thym
* une cravate à l'aneth
* 2 cuillères à soupe de bouillon.

1. Faites bouillir les graines de soja, puis retirez-les de l'eau et égouttez-les.
2. Épluchez les légumes, lavez-les, puis râpez la carotte et l'aubergine, épluchez les tomates et coupez-les en cubes.
3. Le couvercle est retiré des poivrons (partie supérieure), en nettoyant les tiges de pierre et les lattes à l'intérieur.
4. Piquez au fond pour laisser circuler le jus en les faisant bouillir.
5. Le soja est passé au hachoir, avec l'oignon coupé en quatre et avec les champignons préalablement nettoyés.
6. Les pâtes ainsi obtenues sont cuites dans de l'huile chaude, puis la carotte et l'aubergine sont ajoutées.
7. Laissez-le sur le feu pendant encore 15 minutes.
8. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
9. Ajoutez ensuite les tomates et laissez encore 10 minutes sur le feu.
10. Le riz lavé et bien égoutté est mijoté pendant 5 minutes dans les légumes durcis, puis trempez le tout avec de l'eau (deux fois la quantité de riz).
11. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du thym et ajouter l'aneth haché.
12. Laisser à feu doux jusqu'à ce que le riz soit gonflé, puis réserver, dans un endroit froid.
13. Remplissez les poivrons de cette composition en les recouvrant d'une tranche de tomate.
14. Placer ensuite dans un bol assez haut, à la verticale, le plus près possible, afin de ne pas se renverser lors de l'ébullition.
15. Versez l'eau dans laquelle le bouillon a été dilué sur le dessus, dépassant le niveau des poivrons d'environ un doigt.
16. Faire bouillir pendant 40 minutes à feu doux.
17. Bon appétit !


Quel type de riz choisissons-nous pour les garnitures ?

Si le risotto est un must pour utiliser un riz spécial à gros grains (arborio, carnaroli) et le pilaf en nécessite un à grain pointu, voici le riz aux champignons ou aux légumes est ok tout riz que vous avez à la maison, sans prétentions particulières. Il s'agit de ne pas le blesser en cuisant trop. Dans le commerce il y a du riz emballé juste sous le nom de & #8222 riz pour les garnitures & #8221, très bon aussi pour choux ou Boulettes de viande.

La proportion de liquide ajouté au riz est généralement de 4 pour 1. C'est-à-dire qu'on met 4 mesures d'eau (ou de soupe) pour 1 mesure de riz. Dans ce cas, les champignons laissent également de l'eau, j'ai donc réduit le liquide ajouté à seulement 3 parties. Vous pouvez travailler avec des tasses ou des grammes. Une grande tasse contient 250 g de riz auxquels on met 1 L ou 750 ml d'eau ou de soupe de légumes. Le plus savoureux est le riz préparé avec du bouillon de légumes & # 8211 voir ici comment c'est fait.

Vous n'aurez pas peur du sel car il a bon goût ! Sautez sans crainte ! Mais le beurre donne aussi une saveur particulière si vous faites du riz aux champignons de poste, vous pouvez le remplacer par de l'huile. Les champignons se marient bien avec le poivre noir, avec des oignons durcis.

Vous verrez à quel point ce riz aux champignons sera savoureux. Il serait bon d'utiliser des champignons blancs ou bruns frais ou même un mélange de champignons sauvages (jaunes, champignons, etc.). Le riz aux champignons en conserve n'est pas aussi bon.

À partir des ingrédients ci-dessous, nous avons obtenu 5-6 portions de riz aux champignons.

  • 250 g de riz nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile ou 1 cuillère à soupe d'huile + 30 g de beurre
  • 2 oignons moyens vieux ou 3-4 oignons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 250g de champignons frais
  • sel poivre
  • 750 ml d'eau chaude ou soupe de viande, légumes
  • 30 g de beurre pour la fin (ne pas appliquer si vous êtes à jeun)
  • une poignée de persil vert ou d'aneth haché (au goût)

Pommes de terre farcies aux champignons, fromage et ail

Pommes de terre farcies aux champignons, fromage et ail & # 8211 cuites au four. La garniture est fine, avec du fromage affiné, du parmesan et des champignons, avec des épices sélectionnées et un léger goût d'ail. Une garniture parfaite ou un plat autonome.

Ces pommes de terre farcies peuvent faire partie d'un repas régulier ou festif.

J'ai acheté des pommes de terre nouvelles du marché & # 82302 kg & # 8211 6 pièces. Quelques monstres de pommes de terre. C'est vrai que j'ai fini de nettoyer au moins rapidement, mais que dois-je en faire ? Nous avions allumé le four pour certains gâteaux, alors nous en avons profité pour faire des pommes de terre farcies, parce que nous le voulions.

Le noyau évidé de ces pommes de terre que j'ai utilisé dans une autre préparation & #8211 pommes de terre simples au romarin au four.


Soupe de betteraves au raifort

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, tranché
500gr de pommes de terre nettoyées et hachées
750g de betteraves rouges pelées et hachées
600 ml de soupe au poulet
150 ml de crème sure
4-5 cuillères à soupe de raifort (en bocal)
aneth (facultatif)

Méthode de préparation

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon émincé et cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

Des pommes de terre et des betteraves hachées finement sont ajoutées sur l'oignon. Cuire les légumes ensemble pendant 3-4 minutes, en remuant constamment.

Versez la soupe au poulet et 500 ml d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle partiel et cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les dans un mélangeur avec la moitié de la crème sure, battez quelques fois jusqu'à consistance lisse et vous obtenez une soupe crémeuse.

Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Ajouter du raifort au goût.


Soupe de faux ventre aux pleurotes

Soupe de faux ventre aux pleurotes. Une soupe rapide aux champignons, à l'ail et à la crème sure, droite comme une soupe de ventre. Vous pouvez utiliser des pleurotes ou des champignons de Paris (même en conserve).

Celui-ci fausse soupe de ventre est dédié à ceux qui n'aiment pas le ventre. Logique. Et je fais partie de ceux qui mangent le jus et laissent les autres remplir leurs assiettes de lanières de ventre. Quoi qu'il en soit, j'ai toujours été félicité pour la merveilleuse soupe au ventre que je prépare (testée par des milliers de lecteurs) & # 8211 recette ici.

Bien entendu, la soupe Radauti est aussi une alternative à cette recette. Il est à nouveau fait avec du poulet Vous pouvez retrouver sa recette ici.

Revenons à notre fausse soupe au ventre. Si c'est encore avec un jaune (de fr. Liaison) de jaunes frotté avec de la crème sure, alors ce n'est pas de poste, j'ai décidé de le faire à mon goût. En bon Transylvanien, j'ai commencé la soupe avec de beaux morceaux fumés (kaiser, bacon, bacon). Dieu nous en préserve de manger trop de jus, non ? D'autant plus que les pleurotes sont des champignons très fanés & #8230

À partir des quantités ci-dessous, j'ai obtenu environ 3 L de fausse soupe de ventre de pleurotes.

  • 200 g de côtes levées fumées, kaiser, bacon, bacon
  • 2 oignons hachés
  • 500 g de pleurotes (peut aussi être des champignons frais ou en conserve, bocal)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel poivre
  • thym séché
  • 1 poivron rouge ou 1 beignet
  • 1 carotte moyenne râpée + 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 gabions frais
  • 300 g de crème sure fermentée aigre avec au moins 20% de matière grasse (de préférence Muller avec 24%)
  • 4-5 gousses d'ail écrasées