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Recette d'asperges simplement à la vapeur

Recette d'asperges simplement à la vapeur


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Une façon simple mais savoureuse de cuisiner des asperges fraîches ! Essayez aussi d'utiliser une vinaigrette à la place du beurre.

217 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 botte d'asperges
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 750 ml d'eau

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Placez de l'eau dans la moitié inférieure d'un ensemble de casseroles à vapeur. Ajouter le sel et le beurre, et porter à ébullition.
  2. Coupez les extrémités sèches des asperges. Si les pointes sont épaisses, épluchez-les légèrement avec un économe. Placez-les dans la moitié supérieure de l'ensemble de casseroles à vapeur. Cuire à la vapeur 5 à 10 minutes selon l'épaisseur des asperges, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.

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Avis et notesNote globale moyenne :(116)

Avis en anglais (79)

par RedRobynNAU

C'est certainement simple! Simple, mais délicieux ! Recette suivie exactement jusqu'à la fin, à ce moment-là, nous avons ajouté un peu plus de beurre et de sel juste avant de servir. Cela n'a peut-être pas été nécessaire, mais mon petit ami est habitué à une recette d'asperges italiennes, qui comprend une poêle à frire dans beaucoup d'huile ET de beurre (délicieux, mais TELLEMENT DE GRAISSE !), Et je veux l'habituer lentement à une alimentation plus saine. version. La prochaine fois, j'essaierai d'omettre le sel et le beurre supplémentaires. Nous avons cuit à la vapeur un peu trop longtemps, donc les tiges étaient gluantes, mais les sommets étaient tout simplement délicieux! C'était purement de notre faute, et non de la faute de la recette - je l'inclus juste ici comme un avertissement aux autres membres - veuillez faire attention à ne pas cuisiner trop longtemps ! C'est vraiment une recette excellente, simple et saine, et je pense qu'elle mérite plus d'attention. :-)-08 mars 2008

par JOSIE

C'était vraiment bien. Mon mari a dit que c'était sa façon préférée de préparer les asperges. Avant de servir cela, j'ai saupoudré du jus de citron vert sur les lances pour un petit coup de pied. Assurez-vous de le faire juste avant de servir... sinon l'acidité du citron vert fait rougir le jus de cuisson. Je l'utiliserai souvent !!-04 avril 2003


Asperges rapides et faciles

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

L'un des moyens les plus rapides et les plus simples de préparer des asperges fraîches consiste simplement à les blanchir pendant quelques minutes et à les mélanger avec du parmesan fraîchement râpé, de l'huile d'olive et du zeste de citron.

Les faire bouillir pendant seulement quelques minutes garantit que les asperges seront bien cuites, mais toujours vertes et croustillantes. Les asperges doivent avoir un croquant doux, elles ne doivent pas être pâteuses.

Un peu de zeste de citron permet d'égayer la saveur naturelle des asperges, du parme et de l'huile d'olive ? Eh bien, bien sûr, ils rendent tout bon goût.

Regardez cette recette d'asperges

Comment choisir les meilleures asperges

Les meilleures asperges sont fraîches. Pour savoir si les asperges sont fraîches, recherchez des tiges d'un vert riche et profond qui s'éclaircissent vers l'extrémité de la tige. Les tiges doivent être fermes au toucher. Passez par les tiges molles ou sèches avec des extrémités fissurées. Les pointes des asperges doivent être bien fermées.

Lorsque vous achetez des asperges pour une recette, c'est aussi une bonne idée de choisir des tiges de taille uniforme afin qu'elles cuisent uniformément.

Conseils pour nettoyer les asperges

Il est toujours important de nettoyer les produits frais avant de les préparer. Les asperges peuvent avoir du grain dans leurs pointes, donc la première chose à faire est de les rincer à l'eau froide. Ensuite, vous pouvez préparer des asperges pour la cuisson.

Retirez l'extrémité dure du reste de la tige en la coupant ou en la cassant. Si vous utilisez un couteau, coupez 1/2 à 1 pouce du bas, selon l'endroit où le vert passe au blanc. Si vous coupez l'extrémité dure, pliez l'extrémité la plus épaisse de la tige pour voir où elle s'enclenche naturellement.

Ou, vous pouvez couper environ un quart de pouce du bas de la tige et peler une fine couche de peau de la moitié inférieure de la tige avec un épluche-légumes. Les asperges sont maintenant prêtes pour votre recette.

Que signifie « blanchir » ?

Le blanchiment est une technique de cuisson qui cuit partiellement les aliments. Il est couramment utilisé avec des légumes comme les asperges. Les légumes sont mis dans une casserole d'eau bouillante pendant un temps très court, généralement moins de 5 minutes, puis plongés dans un bol d'eau glacée pour les empêcher rapidement de continuer à cuire. Le blanchiment rend l'extérieur d'un légume tendre tandis que l'intérieur reste assez croustillant. Il aide également à garder les couleurs vives.

Vous pouvez blanchir les asperges lorsque vous souhaitez les servir immédiatement, ou vous pouvez les blanchir avant de les congeler. La plupart des légumes frais bénéficient du blanchiment avant la congélation, car le processus arrête les enzymes qui, autrement, feraient perdre au légume sa saveur, sa couleur et sa texture au fil du temps pendant sa congélation.

Autres façons de cuisiner les asperges

L'asperge est un légume polyvalent qui peut être préparé de diverses façons. Les asperges peuvent être cuites au four, sur la cuisinière ou sur le gril en utilisant l'une de ces méthodes.


Comment faire cuire les asperges sur la cuisinière (asperges sautées)

Faire cette recette d'asperges sautées dans une poêle ne pourrait pas être plus facile. En fait, je le préfère à la torréfaction, c'est-à-dire quelque chose parce que les légumes rôtis sont ma langue d'amour. Voici comment faire sauter les asperges sur la cuisinière :

  • Placer le ghee dans une grande poêle à feu moyen.
  • Couper les asperges lavées et parées en morceaux de la taille d'une bouchée. Environ un pouce de long.
  • Ajoutez-les à la poêle avec le sel et remuez avec une cuillère en bois toutes les quelques minutes pour vous assurer qu'ils ne collent pas à la poêle et qu'ils puissent cuire uniformément.
  • Pendant que les asperges cuisent dans la poêle, émincer l'ail.
  • Faire revenir les asperges pendant 10-15 min, selon l'épaisseur de vos asperges.
  • Lorsque les asperges sont tendres à la fourchette (vous pouvez facilement y enfoncer une fourchette), ajoutez l'ail émincé, baissez le feu à moyen-doux et remuez.
  • Cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et qu'il soit prêt à servir.

Suivez-moi sur Instagram et utilisez le tag #simplyjillicious si vous faites ces asperges sautées ! J'aimerais bien le voir !

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Meilleure façon de cuisiner les asperges

28032021 Comment faire cuire les asperges. Faites chauffer délicatement une bonne pincée de beurre dans une poêle, placez les asperges dans la poêle et assaisonnez avec du sel et un peu de sucre.

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La friture à la poêle est également une option, mais elle est un peu plus pratique et peut enflammer la cuisine.

Meilleure façon de cuisiner les asperges. 17052019 Alors, comment cuisinez-vous les asperges. C'est l'une des façons les plus courantes et les plus faciles de cuisiner les asperges. Et quelle est la meilleure recette d'asperges.

Le printemps est arrivé et avec lui, nous avons planté fermement deux pieds dans la saison des asperges. 19082020 Faire bouillir les pointes d'asperges pour une recette simple. Rôtir une dizaine de minutes.

Sauter à la poêle La meilleure façon de cuire les asperges Les légumes comme les asperges, les choux de Bruxelles et autres légumes verts intensément aromatisés bénéficient énormément de la chaleur sèche du processus de friture. Meilleure façon de faire cuire les asperges dans une poêle Image par Monika Schrder de Pixabay Vous devez d'abord éplucher les asperges et couper les extrémités. Faire bouillir une casserole d'eau puis y mettre les pointes d'asperges.

27022019 Le processus de cuisson des asperges au four est très simple. Cependant, puisque vous ne cuisinez que les pourboires, vous pouvez raccourcir ce temps. Les asperges sont très de.

16032021 Rôtir, sauter, griller et blanchir sont quelques-unes des meilleures façons de cuisiner les asperges. Quand vient le temps de rôtir, cassez les extrémités des fines pointes d'asperges, inutile. Cette vidéo vous montrera trois façons différentes de cuisiner les asperges.

Disposez simplement les asperges sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez de sel, de poivre et d'ail. Baisser le feu et fermer la casserole avec un couvercle. J'aime aussi ajouter quelques gousses d'ail fraîches et un peu de zeste de citron fraîchement râpé.

Rôtir et griller sont nos façons préférées de cuisiner les asperges, car ces méthodes ajoutent une caramélisation et une saveur grillée qui permettent aux asperges de briller dans toute leur splendeur végétale. Lorsqu'ils sont bouillis ou cuits à la vapeur, ils ont tendance à rester dans leur propre jus, ce qui peut faire ressortir des saveurs désagréables qui dégagent une odeur vaguement pourrie ou sulfurique. Et bien que vous puissiez le cuire à la vapeur ou le faire bouillir, nous n'apprécions pas la saveur ou la texture.

Les asperges sont généralement prêtes en 5 à 8 minutes selon le degré de tendreté souhaité. 06062018 La torréfaction des asperges est le complément parfait à un brunch de Pâques ou à un repas rapide en semaine. Bien sûr, les asperges rasées et légèrement assaisonnées sont également délicieuses.

30032015 Il suffit de préchauffer le four à 220 °C au niveau du gaz 7 tapisser une plaque de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé déposer les pointes d'asperges sur la plaque, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

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Épinglé sur la cuisson des légumes verts


Sauce béarnaise sur asperges vapeur

Une sauce béarnaise française simplifiée et adaptée aux céto sur des asperges fraîches cuites à la vapeur.

La Béarnaise est une sauce ultra riche traditionnellement élaborée avec du beurre clarifié, des jaunes d'œufs, du vinaigre et aromatisée aux herbes. Elle est considérée comme une sauce enfant de Hollandaise, l'une des 5 sauces mères françaises. Il est décadent riche et savoureux et un excellent accord pour votre prochain repas.

Beaucoup connaissent peut-être déjà la hollandaise, qui est souvent servie avec des œufs pochés. La Hollandaise est l'une des 5 sauces mères françaises, les autres étant la Béchamel, le Velouté, l'Espagnole, la Hollandaise et la Tomate. Ces cinq sauces ont été identifiées par Marie-Antoine Carême au 19e siècle comme les éléments constitutifs de toutes les autres sauces. La hollandaise est faite de beurre clarifié, de jaunes d'œufs et d'un acide (comme le citron ou le vin blanc). Comme vous pouvez le voir, une sauce béarnaise est simplement une variante de cela, seulement des herbes et des échalotes supplémentaires pour plus de saveur.

Dans une sauce béarnaise traditionnelle (ou hollandaise), vous commencez par clarifier votre beurre, ce qui sépare les solides du lait de la matière grasse du beurre. Bien que ce soit la méthode préférée, afin d'économiser quelques étapes, je mets le beurre au micro-ondes mais je me passe de la partie séparation. Il ne change pas beaucoup la texture et prend beaucoup moins de temps à préparer.

La seule partie de cette sauce où vous devrez être patient, c'est lorsque vous tempérez vos œufs. Après avoir mélangé vos œufs avec votre vinaigre réduit, vous voudrez fouetter lentement votre beurre fondu dans le mélange d'œufs. En versant très lentement, cela empêche vos jaunes de cuire, leur permettant de monter lentement en température sans cailler. En cas de doute, le plus lent est le mieux.

Une fois que vous avez votre sauce préparée, vous êtes prêt à la verser sur vos aliments préférés. Versez-le sur un steak grillé au feu, une omelette ou même utilisez-le comme une mayonnaise. Au printemps, l'inclure dans un repas de Pâques est un excellent moyen d'élever n'importe lequel de vos plats d'accompagnement. J'adore l'utiliser sur des asperges cuites à la vapeur que j'ai mises en évidence dans cette recette. Si vous avez besoin de trouver les produits les plus frais, je vous recommande fortement de visiter votre Sprouts Farmers Market local. Ils sont une excellente source d'une variété de viandes et de produits. Ils ont tout ce dont vous avez besoin pour un festin de Pâques en un seul voyage d'épicerie !

Un dernier conseil sur la sauce béarnaise puisqu'il s'agit principalement de beurre, il est préférable de la garder au chaud avant de servir. Une fois refroidi, il épaissira et ne ressemblera pas à une sauce, et ce n'est vraiment pas bon réchauffé. Alors n'oubliez pas que la sauce est meilleure servie fraîche et utilisée en une seule fois. Espérons que vous apprécierez!


Asperges 101

Bien que les asperges puissent être trouvées dans les supermarchés toute l'année grâce aux récoltes venues de partout, elles sont de saison pour la plupart d'entre nous en Amérique du Nord au printemps.
Cette plante vivace à fleurs est une cousine des oignons et de l'ail, mais elle a un goût beaucoup plus sucré.

Au fur et à mesure que les jours rallongent, ses minuscules pousses comestibles commenceront à émerger d'une couronne souterraine. Ces pousses ne restent pas minuscules longtemps - les asperges peuvent pousser rapidement (10 pouces par jour !), avec des tiges prêtes à être récoltées tous les quelques jours. Mais n'hésitez pas lorsque vous voyez que les pousses ont atteint 6-7 pouces une fois que les pointes commencent à s'ouvrir et qu'elles commencent à "fernir", la base des pousses devient ligneuse et non comestible.

Les asperges collent : une plante, si elle est bien entretenue, produira des pousses jusqu'à 20 ans ! Dans ma famille, le gardien des asperges est mon frère aîné, John. Au fil des ans, il a planté de longues rangées d'asperges sur notre ferme afin qu'il y ait toujours une nouvelle récolte au coin de la rue.

La plupart des asperges que nous voyons ici sont vertes, mais en Europe - en particulier en France, en Espagne, en Allemagne, aux Pays-Bas et en Suisse - le blanc est ce que vous êtes le plus susceptible de voir.

Cette variation albinos n'est pas naturelle pour les agriculteurs. Ils montent lâchement de la terre sur les asperges. Au fur et à mesure que la pousse grandit, elle est privée de soleil et la photosynthèse ne peut pas avoir lieu. L'asperge blanche doit être épluchée mais peut être consommée crue ou cuite, tout comme son homologue verdoyante.

Si vous trouvez des asperges violettes, ramassez-les. Non seulement il est très joli, mais il a une saveur fruitée.

Une fois récoltées, les asperges doivent être consommées dans les 24 heures pour un goût optimal. Après cela, il commencera à perdre de sa saveur et de sa jutosité.

Prolongez la vie de vos asperges en coupant 1/4 de pouce des tiges dès que vous les ramenez à la maison, placez les asperges debout dans un vase ou un bol d'eau et ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre. Couvrez les pointes sans serrer avec une serviette en coton ou un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur.

Quelle est votre façon préférée de manger des asperges ?

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J'adore mes sacs à vapeur Ziploc ! Ils font partie intégrante de ma préparation culinaire du dimanche et me facilitent grandement la vie ! C'est un jeu d'enfant de préparer une portion (ou 4, ou plus !) de légumes frais. Si vous en faites assez pour plus que vous, augmentez simplement les quantités et ajoutez-les au sac.

Légumes

J'adore mes sacs à vapeur Ziploc ! Ils font partie intégrante de ma préparation culinaire du dimanche et me facilitent tellement la vie ! C'est un jeu d'enfant de préparer une portion (ou 4, ou plus !) de légumes frais. Si vous en faites assez pour plus que vous, augmentez simplement les quantités et ajoutez-les au sac.

Pois mange-tout et tomates cuits à la vapeur. Donne 1 portion

1/2 à 1 tasse de pois mange-tout
1/2 tasse - 3/4 tasse de tomates cerises
1 cuillère à café d'huile de coco
Dash of Mrs Dash Garlic & Herb

Nettoyez les légumes et jetez-les dans le sac à vapeur. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de noix de coco et un trait de Mrs Dash Garlic & Herb. Fermez le sac.

Lorsque vous êtes prêt à déguster, passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 à 1 1/2 minutes. Laissez reposer une minute (n'ouvrez pas le sac), puis versez dans une assiette ou dans un bol ! C'est si facile!


Brocoli cuit à la vapeur. Donne 1 portion

1 à 2 tasses de fleurons de brocoli frais
Dash of Mrs Dash Garlic & Herb (ou toute autre saveur)

Cuire au micro-ondes à puissance maximale selon les instructions sur l'emballage. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Ouvrez le sac et déposez-le sur une assiette. Terminé! Versez du jus de citron frais sur les légumes pour plus de saveur.


Chou-fleur cuit à la vapeur. Donne 1 portion

1 à 2 tasses de fleurons de chou-fleur frais
Dash of Mrs Dash Garlic & Herb (ou toute autre saveur)

Cuire au micro-ondes à puissance maximale selon les instructions sur l'emballage. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Ouvrez le sac et déposez-le sur une assiette. Terminé! Versez du jus de citron frais sur les légumes pour plus de saveur.


Courgettes à la vapeur et courge jaune. Donne 1 portion

1 petite courgette - tranchée à l'épaisseur désirée (je fais 1/4")
1 petite courge jaune - tranchée à l'épaisseur désirée (je fais 1/4")
Dash of Mrs Dash Garlic & Herb (ou toute autre saveur)

Cuire au micro-ondes à puissance maximale selon les instructions sur l'emballage. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Ouvrez le sac et déposez-le sur une assiette. Terminé! Versez du jus de citron frais sur les légumes pour plus de saveur.


Maïs cuit à la vapeur sur le Cobb. Donne 1 portion

1 épi de maïs
1 cuillère à café d'huile de coco ou de beurre (propre)

Nettoyez et coupez un épi de maïs et placez-le dans un sac. Ajouter de l'huile de noix de coco ou du beurre. Joint. Micro-ondes à puissance maximale pendant 2-3 minutes. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Vérifiez la cuisson et servez ou remettez au micro-ondes pour plus de temps. Le maïs est cuit lorsque vous percez un grain avec un couteau tranchant et qu'il "éclate" ou gicle.


Artichaut à la vapeur. Donne 1 portion

1 Artichaut

Nettoyer et couper et placer dans un sac. Joint. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Vérifiez la cuisson et servez ou remettez au micro-ondes pour plus de temps. L'artichaut est cuit lorsque les feuilles intérieures se détachent (s'ouvrent) facilement lorsqu'elles sont poussées par une fourchette.


Asperges à la vapeur. Donne 1 portion

1 poignée de pointes d'asperges
Dash of Mrs Dash Garlic & Herb (ou toute autre saveur)

Nettoyer et couper et placer dans un sac. Ajoutez Mme Dash. Joint. Micro-ondes à puissance élevée selon les instructions sur le sac. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Vérifiez la cuisson et servez ou remettez au micro-ondes pour plus de temps. Versez du jus de citron frais sur les légumes pour plus de saveur.


Champignons Portabello farcis à la vapeur. Donne 1 portion

1 grande casquette de champignon Portabello
2 cuillères à soupe de pico de gallo ou de salsa (le pico de gallo est juste une tomate hachée, de l'oignon, du jalepeno, de la coriandre et une giclée de jus de citron)
1 cc de fromage feta
4 à 6 jeunes pousses d'épinards

Nettoyez et coupez le chapeau du champignon. Placez les feuilles d'épinards comme couche inférieure à l'intérieur du chapeau. Garnir de pico de gallo, puis de feta. Placer dans le sac et sceller. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 1/2 minutes. Laisser reposer une minute (ne pas ouvrir le sac). Servir!


Légumes de printemps cuits à la vapeur faciles avec du fromage feta

Faire cuire des légumes à la vapeur est une excellente façon saine de cuisiner des légumes, ce qui donne des légumes parfaitement cuits. Vous pouvez bien sûr utiliser un cuiseur vapeur ou un panier vapeur en bambou posé sur une casserole d'eau pour cuire les légumes à la vapeur. Cependant, je trouve que lorsque j'ai une grande quantité de légumes à cuire à la vapeur (et que je ne suis pas d'humeur à sortir le cuiseur vapeur du garde-manger), j'utilise un petit hack rapide qui fait gagner beaucoup de temps. J'ai mis une grille de refroidissement ronde (celles faites pour la cuisson) au fond d'une grande casserole et place les légumes sur le dessus. Ajoutez quelques tasses d'eau et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient cuits selon vos préférences.


Comment faire des asperges à la vapeur

L'astuce pour les asperges cuites à la vapeur est la suivante : ne le faites pas trop cuire ! Étant donné que toutes les asperges diffèrent par leur taille et leur maturité, vous utiliserez une fourchette de durée de cuisson à la vapeur. Le moment idéal pour cuire ce légume vert à la vapeur est d'environ 2 à 5 minutes. Encore une fois, tout dépend de l'épaisseur : les asperges fines et minces cuisent plus rapidement que les asperges épaisses et plus dures.

Matériel requis : Vous aurez besoin d'un panier à vapeur ou d'un plat à vapeur pour faire cette recette. Voici un panier vapeur que vous pouvez acheter en ligne.

Étape 1 : Hachez les asperges.

Avec les asperges, vous devrez couper les extrémités dures. Vous savez où ça ressemble presque au blanc-violet ? Déchirez cette partie. Ensuite, nous aimons cuire les asperges à la vapeur en morceaux d'environ 2 pouces.

Étape 2 : Faites bouillir l'eau.

La principale chose que vous devez savoir pour faire cuire des asperges à la vapeur: portez d'abord l'eau à ébullition ! Ne soyez pas tenté de faire bouillir l'eau avec les légumes dans la casserole. Vous ferez bouillir l'eau dans une casserole ou une casserole avant d'ajouter les légumes.

Étape 3 : Ajouter les asperges, couvrir et cuire à la vapeur pendant 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes.

Une fois que l'eau bout, ajoutez les légumes et couvrez. Cuire de 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres. Continuez à tester le goût pendant cette période : il est important de ne pas vous éloigner ! Même une minute environ peut faire passer les asperges du vert vif au vert jaune boueux et trop cuites.

Étape 4 : Égoutter et assaisonner.

Retirer du feu et ajouter les asperges dans un bol. Mélangez-le avec l'huile d'olive, le jus de citron et le sel. C'est tout ! Asperges à la vapeur parfaites.


Recette d'asperges à la thaïlandaise

Une chose que j'aime à cette période de l'année, ce sont toutes les asperges fraîches et magnifiques! Et bien que je puisse manger des asperges simples cuites à la vapeur presque tous les jours, il y a des moments où je me sens obligé de faire quelque chose d'un peu plus sophistiqué. Un peu différent. Un peu là-bas. Je suis un grand fan des grandes saveurs. Et je suis un grand fan des saveurs thaïlandaises. J'ai donc décidé d'essayer de faire une recette d'asperges à la thaïlandaise.

Un plat digne d'une compagnie et pourtant inattendu. Je veux dire asperges avec sauce hollandaise – fabuleux. Mais prévisible. Asperges à la thaïlandaise - également fabuleuses et tout sauf prévisibles.

Cette recette a trois composants : les asperges, les échalotes frites croustillantes et la sauce de style thaï sans noix.

Je suis un peu snob quand il s'agit d'asperges, je les aime pelées. En fait, je l'aime UNIQUEMENT pelé. Il y a des années, j'ai regardé un épisode de Julia Child Le chef français où elle a mentionné que prendre le temps d'éplucher les asperges montrait aux gens que vous vous souciez. Quelle conception ! Après tout, cuisiner pour quelqu'un ne consiste-t-il pas à montrer à quel point vous vous souciez de vous ? Je n'ai jamais servi d'asperges non pelées depuis.

Les échalotes frites croustillantes sont très simples à préparer et ajoutent un peu de piquant aux plats de légumes - la quantité parfaite de croquant, de saveur d'oignon doux et de salé.

La sauce de style thaï sans noix a cette combinaison parfaite de sucré, de sel, d'acide et de chaleur. Je l'ai gardé sans noix en utilisant Sunbutter.

Il y a juste quelque chose dans la combinaison de saveurs et de textures dans cette recette qui me fait pâlir. Et envie de tout manger moi-même !