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Rouleau de poulet

Rouleau de poulet


J'ai fait deux omelettes avec des champignons et des carottes (j'ai durci les champignons coupés assez finement, j'ai ajouté les carottes et après qu'elles aient ramolli j'ai ajouté des œufs battus avec du sel)

J'ai coupé et battu les magrets, je les ai assaisonnés (sel, poivre), j'ai tranché de la mozzarella

J'ai pris un morceau de poitrine, j'ai râpé un peu de fromage, j'ai mis un morceau d'omelette, 2-3 tranches de mozzarella, j'ai roulé, j'ai attaché avec de la ficelle et j'ai mis dans le plateau, j'ai mis un verre d'eau puis j'ai mis au four à la bonne température pour la mer


Rouleau de boeuf, poulet et fromage

Temps de préparation 50 minutes

Temps de cuisson 1h30

Durée totale 2 heures 20 minutes

Ingrédients

  • 2 grosses tranches d'escalope de boeuf (5-600 g)
  • tranches de poitrine de poulet env. 4-500g
  • 2 barres de fromage à pâte dure - env. 150g
  • 2 tranches de beurre si c'est du boeuf

Pour mariner le boeuf

  • 1/2 lgr de poivre moulu, 1lgr de sel
  • 1/2 lgr : cumin, coriandre, anis
  • 5 clous de girofle (de préférence écrasés), cannelle moulue, sauge
  • 2 feuilles de laurier cassées
  • 1 oignon en dés ou sauces fines
  • 1 grosse gousse d'ail écrasée 1/3 cuillère à café de piment
  • 3 lg d'huile
  • zeste de citron et orange cassé en morceaux
  • ils viennent couvrir la viande

Assaisonnement poulet


PRÉPARATION Rouleau de bœuf, poulet et fromage
1. Dans un bol, préparer le mélange pour la marinade de bœuf, sauf le vin.

2. Si la viande n'est pas déjà préparée, vous devrez la trancher et la battre superficiellement recouverte d'un épais morceau de papier plastique (sac). Vous ne couperez pas la viande perpendiculairement à la fibre mais de près à près en longueur. Avant de retirer la peau, mais pas la graisse. Dans un bol mettre des couches successives de viande et d'épices. Ajoutez enfin le vin. Le liquide doit contenir la viande, augmenter la quantité de vin si nécessaire. Ceux qui n'utilisent pas d'alcool dans leurs préparations, ont ce vinaigre maison mal préparé selon la recette pour remplacer le vin (cliquez ICI).
Après mariner pendant 8 heures, le boeuf ressemble à ceci:

Trancher longuement la poitrine de poulet, saupoudrer de sel et de poivre.
Sur le hachoir, placez la tranche de bœuf marinée, puis le poulet perpendiculairement en longueur, et au milieu un bâtonnet de fromage d'environ 1,5 -2 cm d'épaisseur. Enveloppez les extrémités du fromage avec le poulet pour qu'il ne coule pas lorsqu'il fond au four. Il peut fuir un peu plus, mais il restera à l'intérieur.

3. Coupez environ 1,5 mètre de ficelle. Courez aussi serré que vous le pouvez, le long de la tranche de bœuf. Attachez comme vous savez comment, ce n'est pas dur, le paquet avec de la ficelle d'un bout à l'autre en insistant là où la viande pend, peut-être aux extrémités.
4. Faire revenir les paquets ficelés un peu de tous les côtés dans l'huile à la poêle.
Dans la plaque du four versez 2 cuillères à soupe de l'huile dans laquelle ils ont été frits, placez les rouleaux et mettez une autre tranche de beurre dessus. Il me reste encore des tranches de poulet et je les ai frites à côté.

Cuire au four pendant environ une heure et demie, en les retournant périodiquement ou en versant périodiquement la sauce sur la viande. Si la viande a tendance à se dessécher, saupoudrez plus de vin et vous pouvez enfin couvrir le plateau ou votre propre couvercle de plateau avec du papier d'aluminium. Pour moi, ce n'était pas le cas.
Vivre!

Recettes similaires : Rouleau de viande farci aux saucisses & recette gt & gt & gt

Encore un rouleau de poulet cette fois, des rouleaux farcis aux champignons, j'ai cuisiné pour un anniversaire (cliquez ICI)


Rouleau de poulet

Nos invités aujourd'hui de Deux petits frères affamés, je suggère un rouleau de poulet aux panais. Vous pouvez trouver plus de recettes d'eux sur facebook (ici) et sur instagram (ici).

"Habituellement, notre déjeuner se compose d'une soupe de viande et de légumes ou d'un steak jeté au four avec des légumes cuits avec le steak ou rapidement dans la poêle. Mais parfois, nous ressentons le besoin de quelque chose de plus spécial. Et une proposition de déjeuner plus spéciale est un rouleau de poulet, rempli de tout ce que nous aimons.
Aujourd'hui je vous en propose une farcie aux oignons et poivrons au four.

Ingrédient:
  • 1 poitrine de poulet
  • 2 piments kapia cuits et nettoyés
  • 1/2 oignon rouge
  • Thym
  • Ail
Méthode de préparation
  • Couper un blanc de poulet en 2 sans le couper du tout (en laissant le bout pour que les 2 tranches s'accrochent) et battre avec un marteau à viande.
  • Mélanger l'oignon haché avec le poivron haché et les épices, étaler ce mélange sur le blanc de poulet, rouler et bien envelopper dans du papier sulfurisé humidifié et essoré.
  • Cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes

♣ En accompagnement, je vous propose une portion de panais paille et une salade de légumes


Rouleau de poitrine de poulet

Dernièrement, j'ai commencé à cuisiner de plus en plus souvent recettes de poulet, et rouleaux de poulet ils sont devenus mes préférés. Ils sont pratiques, copieux mais en même temps assez légers et peuvent être servis aussi bien froids que chauds.

Aujourd'hui je propose une recette de roulé de poitrine de poulet farci d'omelette (cette variante est très courante en Italie) et de fines tranches de jambon. Bien sûr, vous pouvez également ajouter quelques fines tranches de fromage, si vous le souhaitez.

Je n'ai pas mis de fromage car nous avons repris le régime après les vacances bien remplies qui viennent de s'écouler. Bien que les repas de fêtes n'aient pas laissé de traces visibles, une courte période de régime ne nous gâte pas.

Il y aura des recettes de salades dès que possible. D'ici là, je recommande ce délicieux roulé de poitrine de poulet.

Ingrédients & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • 1 poitrine de poulet désossée (environ 500-600 g)
  • 4 œufs
  • 5-6 fines tranches de jambon de Prague / prosciutto cotto
  • 4-5 cuillères à soupe de marsala / vin blanc
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre et battre avec une fourchette ou une fourchette. Lorsque nous faisons l'omelette et si nous voulons qu'elle soit moelleuse et aérée, nous n'avons pas besoin de beaucoup battre les œufs, mais seulement jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
  • Graisser une poêle en téflon d'environ 26 cm de diamètre (l'omelette ne doit pas être très épaisse) avec un peu d'huile d'olive et la mettre sur feu doux. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les œufs et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Après 3-4 minutes, retournez-le soigneusement de l'autre côté et faites-le frire pendant 2-3 minutes supplémentaires.
  • Sortez-le sur une assiette et laissez-le refroidir.
  • Tamponnez la poitrine de poulet avec du papier absorbant et dépliez-la horizontalement, à l'aide d'un couteau à lame fine, en deux parties (laissez-la collée à une extrémité).

Pour faire une comparaison pour ceux qui ne sont pas très habitués à cette procédure, la poitrine de poulet devrait ressembler à un livre ouvert après l'avoir coupée.


Comment préparer le rouleau le plus savoureux pour des occasions spéciales ?

Pour que ce rouleau de poulet de style méditerranéen soit savoureux et savoureux, nous avons utilisé des ingrédients de bonne qualité. Tout d'abord, j'ai assaisonné la viande avec des épices spécialisées pour le poulet de Délicat Qui sont 100% naturel et donne à la viande un goût merveilleux. J'ai également ajouté de l'origan de Delikat car je l'aime beaucoup. Pour la garniture j'ai aussi choisi de bons ingrédients, même s'ils sont un peu plus chers. Nous l'avons considéré comme un petit pain que nous préparons pour des occasions spéciales, afin que nous puissions nous laisser tenter par des ingrédients spéciaux. Bien sûr, vous pouvez jongler avec les ingrédients et les changer selon les goûts et les possibilités.

Pour que le rouleau de poulet à la méditerranéenne soit savoureux, j'y ai ajouté mes ingrédients préférés. J'ai utilisé du pesto qui est très parfumé, des tomates séchées qui sont très savoureuses, des épinards pour un élément frais. J'ai également ajouté de la bresaola et de la mozzarella fraîche pour équilibrer les saveurs. Au lieu de bresaola, vous pouvez mettre du prosciutto ou quelque chose de similaire. La mozzarella peut également être remplacée par du fromage. Presque tous les ingrédients de la garniture peuvent changer, cela dépend simplement de ce que vous aimez. Essayez ma recette de rouleau de dinde, un autre plat très savoureux et aromatique et seulement bon pour les vacances ou les occasions spéciales.


Petit pain avec poitrine de poulet

& Icirc & # 539i doit :
600 g de poitrine de poulet hachée
4 bars & acircine
1 piment roulé #
1 ou
sel et poivre au goût
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper les extrémités des barres de poulet et retirer les bâtonnets avec un tamis.Mélanger la poitrine de poulet avec l'œuf, puis ajouter le noyau qui a été retiré des bâtonnets.
Coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le à la garniture.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remplissez chaque tige avec la composition obtenue (le remplissage doit être très bien poussé dans l'extrémité de la tige afin qu'aucun vide d'air ne soit comblé). Placez la cellule sur le bâton de papier d'aluminium.
Placez les rouleaux sur la plaque et mettez-les au four, à feu moyen (150 degrés Celsius), pendant environ 1 heure. Quand ils sont prêts, sortez-les du four, coupez-les en une demi-heure et enveloppez-les dans du papier aluminium, laissez-les refroidir à nouveau, puis sortez-les et tranchez-les.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Anastasiu, Ia & # 537i


Chicken Roll - une Master Class qui vous donne un résultat de 10e année !

Nous vous présentons une recette pour un délicieux rouleau de poulet. Le rouleau de poulet fourré est un plat universel, qui peut être servi aussi bien chaud avec une garniture que froid, comme collation.

Ce n'est bon que pour les sandwichs aromatisés pour le petit-déjeuner, ainsi que pour le plat principal au dîner ou un apéritif particulièrement délicieux et beau pour le repas de vacances.

Ingrédients

Ingrédients pour la garniture

Ingrédients de la soupe

Méthode de préparation

1. Coupez les extrémités des ailes de poulet.

2. Placer le poulet sur le plan de travail, la poitrine vers le haut.

3. Passer le couteau dans le sens parallèle au sternum, des deux côtés. Séparez soigneusement de la poitrine.

4. Sans endommager la peau, coupez la colonne vertébrale, les côtes et le bassin.

5. Retirez la colonne vertébrale avec tous les os, la queue et les parties restantes de la zone cervicale.

6. Coupez les tendons des ailes et du fémur.

7. Retirer les os avec le tissu cartilagineux.

8. Coupez le coffre le long et prolongez les parties, comme la page d'un livre, de manière à remplir les espaces vides aussi uniformément que possible.

9. Coupez la viande des cuisses et de la poitrine de manière à ce que la couche de viande restante soit de 5 à 7 mm sur toute la surface.

10. Utilisez les morceaux de viande coupés pour remplir les endroits avec moins de viande.

11. Couvrez le poulet d'une double couche de film alimentaire et faites-le frire afin d'obtenir un début de viande en douceur.

12. Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le poulet de sel et de poivre noir moulu. Si désiré, saupoudrer de gélatine. La gélatine va coller et fixer les couches de viande. Cela le rendra beaucoup plus facile à trancher.

13. Préparez la garniture : coupez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.

14. Faites bouillir les œufs. Laissez-les refroidir et coupez-les en cubes.

15. Dans un bol, mélanger les champignons avec les œufs durs et les légumes verts hachés. Associez avec du sel et du poivre noir moulu.

16. Disposer la garniture sur la viande, en un départ régulier, sur environ 1 cm.

17. À l'aide du papier d'aluminium, roulez la viande aussi serrée que possible. Enveloppez le rouleau obtenu dans plusieurs couches de film alimentaire.

18. Exécutez aussi étroitement que possible afin qu'il ne reste pas d'oxygène entre les couches.

19. Attachez les bords du rouleau avec un fil aussi serré que possible.

20. Préparez la soupe : dans une casserole avec de l'eau ajoutez la carotte tranchée, le laurier, le sel et le poivre noir moulu (la soupe doit être trop salée). Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir.

21. Placer l'assiette à l'envers au fond de la marmite. Disposez le rouleau sur l'assiette de manière à ce que le papier d'aluminium ne brûle pas. Le rouleau doit être complètement recouvert de soupe.

22. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes.

23. Retirer le rouleau de la poêle et laisser refroidir. Retirez le papier d'aluminium.

24. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec le miel. Recouvrir le rouleau de cette sauce et le mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

25. Coupez le rouleau en tranches. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Noter: Préparez un rouleau avec une garniture différente à chaque fois. Ainsi, à chaque nouvelle garniture, vous obtiendrez un nouveau goût du rouleau. Voici quelques options de remplissage :


Rouleau de poulet aux légumes

Le rouleau de poulet aux légumes peut être à la fois un apéritif coloré et savoureux pour un repas de fête, ainsi qu'un substitut sain aux saucisses commerciales, aux sandwichs ou au petit-déjeuner. Le rouleau de poulet aux légumes est très facile à préparer et le résultat est aussi coloré que savoureux. Il peut être servi sans crainte même aux bébés de plus de 10 mois, qui ont 2 paires de dents saillantes.


Petit pain avec poitrine de poulet

& Icirc & # 539i doit :
600 g de poitrine de poulet hachée
4 bars & acircine
1 poivre monté #
1 ou
sel et poivre au goût
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Couper les extrémités des barres de poulet et retirer les bâtonnets avec un tamis.Mélanger la poitrine de poulet avec l'œuf, puis ajouter le noyau qui a été retiré des bâtonnets.
Coupez le poivron en petits morceaux et ajoutez-le à la garniture.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remplissez chaque tige avec la composition obtenue (le remplissage doit être très bien poussé dans l'extrémité de la tige afin qu'aucun vide d'air ne soit comblé). Placez la cellule sur le bâton de papier d'aluminium.
Placez les rouleaux sur la plaque et mettez-les au four, à feu moyen (150 degrés Celsius), pendant environ 1 heure. Quand ils sont prêts, sortez-les du four, coupez-les en une demi-heure et enveloppez-les dans du papier aluminium, laissez-les refroidir à nouveau, puis sortez-les et tranchez-les.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Anastasiu, Ia & # 537i


Rouleau de poitrine de poulet

Dernièrement, j'ai commencé à cuisiner de plus en plus souvent recettes de poulet, et rouleaux de poulet ils sont devenus mes préférés. Ils sont pratiques, copieux mais en même temps assez légers et peuvent être servis aussi bien froids que chauds.

Aujourd'hui je propose une recette de roulé de poitrine de poulet farci d'omelette (cette variante est très courante en Italie) et de fines tranches de jambon. Bien sûr, vous pouvez également ajouter quelques fines tranches de fromage, si vous le souhaitez.

Je n'ai pas mis de fromage car nous avons repris le régime après les vacances bien remplies qui viennent de s'écouler. Bien que les repas de fêtes n'aient pas laissé de traces visibles, une courte période de régime ne nous gâte pas.

Il y aura des recettes de salades dès que possible. D'ici là, je recommande ce délicieux roulé de poitrine de poulet.

Ingrédients & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • 1 poitrine de poulet désossée (environ 500-600 g)
  • 4 œufs
  • 5-6 fines tranches de jambon de Prague / prosciutto cotto
  • 4-5 cuillères à soupe de marsala / vin blanc
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation & # 8211 Rouleau de poitrine de poulet

  • Casser les œufs dans un bol, ajouter du sel et du poivre et battre avec une fourchette ou une fourchette. Lorsque nous faisons l'omelette et si nous voulons qu'elle soit moelleuse et aérée, nous n'avons pas besoin de beaucoup battre les œufs, mais seulement jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène.
  • Beurrez une poêle en téflon d'environ 26 cm de diamètre (l'omelette ne doit pas être très épaisse) avec un peu d'huile d'olive et mettez-la sur feu doux. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les œufs et couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle. Après 3-4 minutes, retournez-le soigneusement de l'autre côté et faites-le frire pendant encore 2-3 minutes.
  • Sortez-le sur une assiette et laissez-le refroidir.
  • Tamponnez la poitrine de poulet avec du papier absorbant et dépliez-la horizontalement, à l'aide d'un couteau à lame fine, en deux parties (laissez-la collée à une extrémité).

Pour faire une comparaison pour ceux qui ne sont pas très habitués à cette procédure, la poitrine de poulet devrait ressembler à un livre ouvert après l'avoir coupée.


Rouleau de poulet aux champignons et poivrons & # 8211 peut être servi en entrée ou en plat principal

Il existe probablement de nombreuses recettes de rouleaux de poulet, mais je suis sûr que c'est l'une des meilleures. La combinaison de champignons, de poulet et de poivrons est merveilleuse. Je vous recommande de l'essayer aussi.

Ingrédient:

  • 800 gr de blanc de poulet, 250 gr de champignons
  • 5 œufs, 2-3 cornichons
  • 1-2 poivrons marinés
  • 100 gr de jambon pressé, 1 oignon
  • Huile de tournesol, sel et poivre noir moulu

Mode de préparation :

Nous préparons tous les ingrédients pour le rouleau. Nous nettoyons les champignons et les oignons. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez ensuite les champignons finement hachés et faites-les revenir avec l'oignon pendant environ 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre noir moulu.Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les à la poêle avec les légumes.Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la longueur, mais ne la coupez pas complètement. Nous l'avons battu avec un marteau pour les escargots. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre noir moulu.Nous mettons deux feuilles d'aluminium sur le plan de travail. Nous les plaçons de manière à ce qu'ils se chevauchent. Graissez-les avec de l'huile de tournesol. Nous mettons la poitrine de poulet sur le papier d'aluminium.

Placer les tranches de jambon pressées sur le poulet.Ajouter les champignons frits avec les oignons. Couper les concombres et les poivrons marinés en lanières. Placer les lanières de poivron et de concombre sur la garniture aux champignons et aux oignons.On roule la poitrine de poulet, de manière à obtenir un rouleau. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium. Mettre le rouleau dans une plaque allant au four. On verse un peu d'eau au fond du bac. Cuire le rouleau dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 70-80 minutes.Lors de la cuisson, le rouleau libère du jus. Nous pouvons utiliser le jus au moment de servir le rouleau. Une fois le rouleau cuit, retirez-le du papier d'aluminium et servez. Ce rouleau peut être servi avec une purée de pommes de terre.Bon appétit et augmentez la cuisson !


Vidéo: GROCERY HAUL PANTRY RESTOCK u0026 COOK WITH ME - Easy meal ideas for the family. THE SUNDAY STYLIST