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10 vins savoureux des terres d'en bas

10 vins savoureux des terres d'en bas


Aux États-Unis, nous avons tendance à regrouper les vins de Nouvelle-Zélande avec ceux d'Australie, en les plaçant sur des étagères adjacentes dans les magasins de vin et en les couvrant comme un seul groupe dans des articles de revue de vin comme celui-ci.

Mais qu'ont-ils vraiment en commun à part le fait d'être des voisins approximatifs (à seulement 2 500 milles l'un de l'autre) ? Peu, si ce n'est que les vignerons des deux pays sont connus pour leurs vins fougueux « de déclaration ». L'Australie a fait sa réputation sur les grands vins rouges savoureux et pleins d'entrain à partir de cépages shiraz et cabernet sauvignon, tandis que la Nouvelle-Zélande s'est concentrée sur les sauvignons blancs acidulés et à haute acidité et les pinot noirs juteux.

Voici un mélange de 10 rouges et blancs des deux pays, un assemblage de vins très abordables et d'embouteillages plus complexes en petits lots, tout cela vaut bien le prix.

Lindeman's South Eastern Australia "Bin 65" Chardonnay 2015 ($6). Un peu serré en finale, mais agréable et rond avec de bonnes saveurs de pomme.

Lindeman's South Eastern Australia "Bin 85" Pinot Grigio 2015 ($6). Texture légèrement juteuse avec une vivacité de pomme fraîche.

Matua Marlborough Sauvignon Blanc 2015 (12 $). Bonnes saveurs fermes de citron vert et de kiwi, pas trop herbacées, bien structurées.

Kim Crawford Marlborough « SpitFire » Sauvignon Blanc 2015 ($23). Très parfumé avec des arômes tropicaux — épicé, fruité, complexe ; très bien.

Kim Crawford Awatere Valley « Favorite Homestead » Pinot Gris 2014 ($27). Fruité, floral, un peu épicé — corsé mais avec une bonne acidité.

Kim Crawford Hawke's Bay "Wild Grace" Chardonnay 2014 (28 $). De très belles saveurs juteuses et vertes avec un corps moyen et une finale grillée et bien tissée.

Lindeman's South Eastern Australia "Bin 54" Cabernet Sauvignon 2015 ($6). Un vin bien fait, surtout pour le prix, penché vers le côté vermouth d'un vin rouge. Saveurs de cerise noire, légers sur les tanins, bon sur l'acidité.

19 Crimes Australie du Sud-Est Cabernet Sauvignon 2015 ($9). Un bon vin fruité avec des saveurs de framboises mûres et une texture granuleuse.

19 Crimes Australie du Sud-Est Vin Rouge 2015 ($10). Un peu fabriqué en saveur mais fruité avec des saveurs pastel.

Matua Marlborough Pinot Noir 2014 (13 $). Presque vif, épicé, maigre avec des fruits acidulés et des tanins légers.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien rôtis rapidement sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Parfait pour un dîner ou une fête avec vos amis pour montrer que le poulet n'est pas la seule chose que l'on peut cuisiner et apprécier ! Garnir de piments jalapenos fraîchement coupés, d'une pincée de sel et de rester coincé. Très amusant pour les enfants aussi, juste sans l'élément chili !

5. Caille grillée à l'asiatique

Êtes-vous du genre à aimer les grandes saveurs audacieuses ? Amateur de cuisine asiatique ? C'est définitivement ton truc. La sauce épicée à l'ail, la sauce hoisin, le miel pour le glaçage et le gingembre en font l'un de nos favoris. Cette recette est très amusante et assez facile à obtenir car la plupart des ingrédients sont mélangés dans un grand bol pour ensuite frotter suffisamment les cailles pour que les saveurs pénètrent vraiment. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures avant la cuisson.

6. Caille braisée sur nid de salade de fenouil et de carottes

Quelque chose de très différent ici qui coche vraiment toutes les cases. Caille braisée à la pancetta puis servie sur un nid de légumes vapeur, échalotes et spumante. Une différence bienvenue par rapport au rôtissage traditionnel de l'oiseau est de le faire cuire dans un autocuiseur pour vraiment garder toute cette belle humidité à l'intérieur, ce qui rend la viande agréable et juteuse. Ce plat nécessite certaines compétences, mais si vous vous imaginez un peu comme un chef de télévision, alors essayez-le. De superbes saveurs lorsqu'elles sont bien exécutées.

7. Brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta

Avez-vous déjà été en Australie et mangé des côtes levées au barbecue ? Génial, n'est-ce pas ? Cependant, vous trouverez ici quelque chose d'un peu différent - des brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta à la sauge. Et fidèle aux racines avec une approche pragmatique, il est préférable de le déguster comme style de barbecue en plein air, que ce soit en bas ou non, avec une bière glacée. Vous étonnerez vos amis et les ferez parler pendant des années. Rapide et facile à faire. Un brise-glace parfait.

8. Caille vietnamienne cuite à la poêle

La nourriture vietnamienne… vous êtes-vous déjà demandé la rue du Vietnam et vous vous êtes arrêté au hasard dans l'un de ces minuscules petits kiosques dans la rue? Eh bien, c'est un peu ça. Étonnamment facile à préparer, mais certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas à portée de main dans le confort de votre maison, donc un court voyage au marché asiatique le plus proche serait de mise. Les principaux ingrédients sont la sauce soja, le gingembre et les feuilles de basilic thaï. Un plat très chef à préparer et à servir à vos invités. Les saveurs subtiles de la caille sont parfaites pour la margination.

9. Caille laquée au miel grillée

Créée par l'un des meilleurs chefs de la scène des restaurants d'Atlanta, cette recette de caille laquée au miel. Le miel et l'ail confit vous donneront une odeur de riz grillé dans votre cuisine, et lorsque les fleurs du miel commenceront à développer les arômes, vous pourrez vous retrouver dans les champs en fleurs. Glacer les cailles grillées avec ce mélange est une découverte gustative révolutionnaire.

10. Cailles rôties avec sauce au vin de cerise et de shiraz

Amateurs de vin, c'est juste en bas de votre rue. Dans cette recette, il sera fortement recommandé d'utiliser du Shiraz, australien ou sud-africain. Sacs de saveur sans tanins lourds. Et oui, la qualité du vin compte, alors méfiez-vous. Vous avez un bel oiseau qui mérite de beaux vins et ingrédients. La moitié de la cuisine réside dans leur qualité. L'ajout de miel ajoute au plat étant aigre-doux avec une belle finition de glaçage. Assez rapide pour faire, assiette et servir. Naturellement, servez avec un bon Shiraz ! Réduisez vraiment votre sauce pour qu'elle colle au dos de la cuillère.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien rôtis rapidement sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Parfait pour un dîner ou une fête avec vos amis pour montrer que le poulet n'est pas la seule chose que l'on peut cuisiner et apprécier ! Garnir de piments jalapenos fraîchement coupés, d'une pincée de sel et de rester coincé. Très amusant pour les enfants aussi, juste sans l'élément chili !

5. Caille grillée à l'asiatique

Êtes-vous du genre à aimer les grandes saveurs audacieuses ? Amateur de cuisine asiatique ? C'est définitivement ton truc. La sauce épicée à l'ail, la sauce hoisin, le miel pour le glaçage et le gingembre en font l'un de nos favoris. Cette recette est très amusante et assez facile à obtenir car la plupart des ingrédients sont mélangés dans un grand bol pour ensuite frotter suffisamment les cailles pour que les saveurs pénètrent vraiment. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures avant la cuisson.

6. Caille braisée sur nid de salade de fenouil et de carottes

Quelque chose de très différent ici qui coche vraiment toutes les cases. Caille braisée à la pancetta puis servie sur un nid de légumes vapeur, échalotes et spumante. Une différence bienvenue par rapport au rôtissage traditionnel de l'oiseau est de le faire cuire dans un autocuiseur pour vraiment garder toute cette belle humidité à l'intérieur, ce qui rend la viande agréable et juteuse. Ce plat nécessite certaines compétences, mais si vous vous imaginez un peu comme un chef de télévision, alors essayez-le. De superbes saveurs lorsqu'elles sont bien exécutées.

7. Brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta

Avez-vous déjà été en Australie et mangé des côtes levées au barbecue ? Génial, n'est-ce pas ? Cependant, vous trouverez ici quelque chose d'un peu différent - des brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta à la sauge. Et fidèle aux racines avec une approche pragmatique, il est préférable de le déguster comme style de barbecue en plein air, que ce soit en bas ou non, avec une bière glacée. Vous étonnerez vos amis et les ferez parler pendant des années. Rapide et facile à faire. Un brise-glace parfait.

8. Caille vietnamienne cuite à la poêle

La nourriture vietnamienne… vous êtes-vous déjà demandé la rue du Vietnam et vous vous êtes arrêté au hasard dans l'un de ces minuscules petits kiosques dans la rue? Eh bien, c'est un peu ça. Étonnamment facile à préparer, mais certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas à portée de main dans le confort de votre maison, donc un court voyage au marché asiatique le plus proche serait de mise. Les principaux ingrédients sont la sauce soja, le gingembre et les feuilles de basilic thaï. Un plat très chef à préparer et à servir à vos invités. Les saveurs subtiles de la caille sont parfaites pour la margination.

9. Caille laquée au miel grillée

Créée par l'un des meilleurs chefs de la scène des restaurants d'Atlanta, cette recette de caille laquée au miel. Le miel et l'ail confit vous donneront une odeur de riz grillé dans votre cuisine, et lorsque les fleurs du miel commenceront à développer les arômes, vous pourrez vous retrouver dans les champs en fleurs. Glacer les cailles grillées avec ce mélange est une découverte gustative révolutionnaire.

10. Cailles rôties avec sauce au vin de cerise et de shiraz

Amateurs de vin, c'est juste en bas de votre rue. Dans cette recette, il sera fortement recommandé d'utiliser du Shiraz, australien ou sud-africain. Sacs de saveur sans tanins lourds. Et oui, la qualité du vin compte, alors méfiez-vous. Vous avez un bel oiseau qui mérite de beaux vins et ingrédients. La moitié de la cuisine réside dans leur qualité. L'ajout de miel ajoute au plat étant aigre-doux avec une belle finition de glaçage. Assez rapide pour faire, assiette et servir. Naturellement, servez avec un bon Shiraz ! Réduisez vraiment votre sauce pour qu'elle colle au dos de la cuillère.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien vite rôtis sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Parfait pour un dîner ou une fête avec vos amis pour montrer que le poulet n'est pas la seule chose que l'on peut cuisiner et apprécier ! Garnir de piments jalapenos fraîchement coupés, d'une pincée de sel et de rester coincé. Très amusant pour les enfants aussi, juste sans l'élément chili !

5. Caille grillée à l'asiatique

Êtes-vous du genre à aimer les grandes saveurs audacieuses ? Amateur de cuisine asiatique ? C'est définitivement ton truc. La sauce épicée à l'ail, la sauce hoisin, le miel pour le glaçage et le gingembre en font l'un de nos favoris. Cette recette est très amusante et assez facile à obtenir car la plupart des ingrédients sont mélangés dans un grand bol pour ensuite frotter suffisamment les cailles pour que les saveurs pénètrent vraiment. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures avant la cuisson.

6. Caille braisée sur nid de salade de fenouil et de carottes

Quelque chose de très différent ici qui coche vraiment toutes les cases. Caille braisée à la pancetta puis servie sur un nid de légumes vapeur, échalotes et spumante. Une différence bienvenue par rapport au rôtissage traditionnel de l'oiseau est de le faire cuire dans un autocuiseur pour vraiment garder toute cette belle humidité à l'intérieur, ce qui rend la viande agréable et juteuse. Ce plat nécessite certaines compétences, mais si vous vous imaginez un peu comme un chef de télévision, alors essayez-le. De superbes saveurs lorsqu'elles sont bien exécutées.

7. Brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta

Avez-vous déjà été en Australie et mangé des côtes levées au barbecue ? Génial, n'est-ce pas ? Cependant, vous trouverez ici quelque chose d'un peu différent - des brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta à la sauge. Et fidèle aux racines avec une approche pragmatique, il est préférable de le déguster comme style de barbecue en plein air, que ce soit en bas ou non, avec une bière glacée. Vous étonnerez vos amis et les ferez parler pendant des années. Rapide et facile à faire. Un brise-glace parfait.

8. Caille vietnamienne cuite à la poêle

La nourriture vietnamienne… vous êtes-vous déjà demandé la rue du Vietnam et vous vous êtes arrêté au hasard dans l'un de ces minuscules petits kiosques dans la rue? Eh bien, c'est un peu ça. Étonnamment facile à préparer, mais certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas à portée de main dans le confort de votre maison, donc un court voyage au marché asiatique le plus proche serait de mise. Les principaux ingrédients sont la sauce soja, le gingembre et les feuilles de basilic thaï. Un plat très chef à préparer et à servir à vos invités. Les saveurs subtiles de la caille sont parfaites pour la margination.

9. Caille laquée au miel grillée

Créée par l'un des meilleurs chefs de la scène des restaurants d'Atlanta, cette recette de caille laquée au miel. Le miel et l'ail confit vous donneront une odeur de riz grillé dans votre cuisine, et lorsque les fleurs du miel commenceront à développer les arômes, vous pourrez vous retrouver dans les champs en fleurs. Glacer les cailles grillées avec ce mélange est une découverte gustative révolutionnaire.

10. Cailles rôties avec sauce au vin de cerise et de shiraz

Amateurs de vin, c'est juste en bas de votre rue. Dans cette recette, il sera fortement recommandé d'utiliser du Shiraz, australien ou sud-africain. Sacs de saveur sans tanins lourds. Et oui, la qualité du vin compte, alors méfiez-vous. Vous avez un bel oiseau qui mérite de beaux vins et ingrédients. La moitié de la cuisine réside dans leur qualité. L'ajout de miel ajoute au plat étant aigre-doux avec une belle finition de glaçage. Assez rapide pour faire, assiette et servir. Naturellement, servez avec un bon Shiraz ! Réduisez vraiment votre sauce pour qu'elle colle au dos de la cuillère.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien vite rôtis sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Parfait pour un dîner ou une fête avec vos amis pour montrer que le poulet n'est pas la seule chose que l'on peut cuisiner et apprécier ! Garnir de piments jalapenos fraîchement coupés, d'une pincée de sel et de rester coincé. Très amusant pour les enfants aussi, juste sans l'élément chili !

5. Caille grillée à l'asiatique

Êtes-vous du genre à aimer les grandes saveurs audacieuses ? Amateur de cuisine asiatique ? C'est définitivement ton truc. La sauce épicée à l'ail, la sauce hoisin, le miel pour le glaçage et le gingembre en font l'un de nos favoris. Cette recette est très amusante et assez facile à obtenir car la plupart des ingrédients sont mélangés dans un grand bol pour ensuite frotter suffisamment les cailles pour que les saveurs pénètrent vraiment. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures avant la cuisson.

6. Caille braisée sur nid de salade de fenouil et de carottes

Quelque chose de très différent ici qui coche vraiment toutes les cases. Caille braisée à la pancetta puis servie sur un nid de légumes vapeur, échalotes et spumante. Une différence bienvenue par rapport au rôtissage traditionnel de l'oiseau est de le faire cuire dans un autocuiseur pour vraiment garder toute cette belle humidité à l'intérieur, ce qui rend la viande agréable et juteuse. Ce plat nécessite certaines compétences, mais si vous vous imaginez un peu comme un chef de télévision, alors essayez-le. De superbes saveurs lorsqu'elles sont bien exécutées.

7. Brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta

Avez-vous déjà été en Australie et mangé des côtes levées au barbecue ? Génial, n'est-ce pas ? Cependant, vous trouverez ici quelque chose d'un peu différent - des brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta à la sauge. Et fidèle aux racines avec une approche pragmatique, il est préférable de le déguster comme style de barbecue en plein air, que ce soit en bas ou non, avec une bière glacée. Vous étonnerez vos amis et les ferez parler pendant des années. Rapide et facile à faire. Un brise-glace parfait.

8. Caille vietnamienne cuite à la poêle

La nourriture vietnamienne… vous êtes-vous déjà demandé la rue du Vietnam et vous vous êtes arrêté au hasard dans l'un de ces minuscules petits kiosques dans la rue? Eh bien, c'est un peu ça. Étonnamment facile à préparer, mais certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas à portée de main dans le confort de votre maison, donc un court voyage au marché asiatique le plus proche serait de mise. Les principaux ingrédients sont la sauce soja, le gingembre et les feuilles de basilic thaï. Un plat très chef à préparer et à servir à vos invités. Les saveurs subtiles de la caille sont parfaites pour la margination.

9. Caille laquée au miel grillée

Créée par l'un des meilleurs chefs de la scène des restaurants d'Atlanta, cette recette de caille laquée au miel. Le miel et l'ail confit vous donneront une odeur de riz grillé dans votre cuisine, et lorsque les fleurs du miel commenceront à développer les arômes, vous pourrez vous retrouver dans les champs en fleurs. Glacer les cailles grillées avec ce mélange est une découverte gustative révolutionnaire.

10. Cailles rôties avec sauce au vin de cerise et de shiraz

Amateurs de vin, c'est juste en bas de votre rue. Dans cette recette, il sera fortement recommandé d'utiliser du Shiraz, australien ou sud-africain. Sacs de saveur sans tanins lourds. Et oui, la qualité du vin compte, alors méfiez-vous. Vous avez un bel oiseau qui mérite de beaux vins et ingrédients. La moitié de la cuisine réside dans leur qualité. L'ajout de miel ajoute au plat étant aigre-doux avec une belle finition de glaçage. Assez rapide pour faire, assiette et servir. Naturellement, servez avec un bon Shiraz ! Réduisez vraiment votre sauce pour qu'elle colle au dos de la cuillère.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien vite rôtis sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Parfait pour un dîner ou une fête avec vos amis pour montrer que le poulet n'est pas la seule chose que l'on peut cuisiner et apprécier ! Garnir de piments jalapenos fraîchement coupés, d'une pincée de sel et de rester coincé. Très amusant pour les enfants aussi, juste sans l'élément chili !

5. Caille grillée à l'asiatique

Êtes-vous du genre à aimer les grandes saveurs audacieuses ? Amateur de cuisine asiatique ? C'est définitivement ton truc. La sauce épicée à l'ail, la sauce hoisin, le miel pour le glaçage et le gingembre en font l'un de nos favoris. Cette recette est très amusante et assez facile à obtenir car la plupart des ingrédients sont mélangés dans un grand bol pour ensuite frotter suffisamment les cailles pour que les saveurs pénètrent vraiment. Si vous le pouvez, laissez mariner quelques heures avant la cuisson.

6. Caille braisée sur nid de salade de fenouil et de carottes

Quelque chose de très différent ici qui coche vraiment toutes les cases. Caille braisée à la pancetta puis servie sur un nid de légumes vapeur, échalotes et spumante. Une différence bienvenue par rapport au rôtissage traditionnel de l'oiseau est de le faire cuire dans un autocuiseur pour vraiment garder toute cette belle humidité à l'intérieur, ce qui rend la viande agréable et juteuse. Ce plat nécessite certaines compétences, mais si vous vous imaginez un peu comme un chef de télévision, alors essayez-le. De superbes saveurs lorsqu'elles sont bien exécutées.

7. Brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta

Avez-vous déjà été en Australie et mangé des côtes levées au barbecue ? Génial, n'est-ce pas ? Cependant, vous trouverez ici quelque chose d'un peu différent - des brochettes de cailles au barbecue enveloppées dans de la pancetta à la sauge. Et fidèle aux racines avec une approche pragmatique, il est préférable de le déguster comme style de barbecue en plein air, que ce soit en bas ou non, avec une bière glacée. Vous étonnerez vos amis et les ferez parler pendant des années. Rapide et facile à faire. Un brise-glace parfait.

8. Caille vietnamienne cuite à la poêle

La nourriture vietnamienne… vous êtes-vous déjà demandé la rue du Vietnam et vous vous êtes arrêté au hasard dans l'un de ces minuscules petits kiosques dans la rue? Eh bien, c'est un peu ça. Étonnamment facile à préparer, mais certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas à portée de main dans le confort de votre maison, donc un court voyage au marché asiatique le plus proche serait de mise. Les principaux ingrédients sont la sauce soja, le gingembre et les feuilles de basilic thaï. Un plat très chef à préparer et à servir à vos invités. Les saveurs subtiles de la caille sont parfaites pour la margination.

9. Caille laquée au miel grillée

Créée par l'un des meilleurs chefs de la scène des restaurants d'Atlanta, cette recette de caille laquée au miel. Le miel et l'ail confit vous donneront une odeur de riz grillé dans votre cuisine, et lorsque les fleurs du miel commenceront à développer les arômes, vous pourrez vous retrouver dans les champs en fleurs. Glacer les cailles grillées avec ce mélange est une découverte gustative révolutionnaire.

10. Cailles rôties avec sauce au vin de cerise et de shiraz

Amateurs de vin, c'est juste en bas de votre rue. Dans cette recette, il sera fortement recommandé d'utiliser du Shiraz, australien ou sud-africain. Sacs de saveur sans tanins lourds. Et oui, la qualité du vin compte, alors méfiez-vous. Vous avez un bel oiseau qui mérite de beaux vins et ingrédients. La moitié de la cuisine réside dans leur qualité. L'ajout de miel ajoute au plat étant aigre-doux avec une belle finition de glaçage. Assez rapide pour faire, assiette et servir. Naturellement, servez avec un bon Shiraz ! Réduisez vraiment votre sauce pour qu'elle colle au dos de la cuillère.


Top 10 des recettes de cailles exquises

Ces petits oiseaux regorgent de grandes saveurs ! La caille est un mets délicat dans de nombreux pays depuis des milliers d'années, peut-être plus que le poulet !

La caille est disponible en différentes tailles et saveurs et si vous pouvez mettre la main dessus, essayez la caille de montagne pour une saveur optimale. Ces gibiers à plumes sont à la fois mieux appréciés en entrée ou en repas légers et ont de nombreuses variables quant à la façon de les cuisiner.

Mijotés ou bien rôtis rapidement sur l'os. Les petits os peuvent facilement être mâchés et on peut expérimenter beaucoup avec quelle garniture utiliser.

1. Caille rôtie

Simplement et probablement la façon la plus populaire de les cuisiner. Le beurre fonctionnera mieux en essayant de faire dorer l'oiseau, mais l'huile d'olive fonctionnera également pour les personnes en bonne santé. Après avoir cuit à votre guise, sortez-les du four et chalumeau la peau pour ajouter encore plus de croustillant sans avoir peur de dessécher la viande elle-même. Délicieux comme un poulet d'élevage rôti mais tellement plus subtil en saveur.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

La caille de Bandera est originaire de Bandera, au Texas. Un endroit qui est connu parmi les chefs de classe mondiale et le public, non pas pour le bœuf mais pour sa viande de caille d'une qualité exceptionnelle et abordable. L'ajout de cerises sucrées et légèrement acidulées ajoute une saveur unique à ce plat gagnant. Belle avec du sirop d'érable et accompagnée d'une polenta au fromage de chèvre.

3. Caille portugaise

Caille portugaise avec principalement du paprika fumé et du cumin - quel plat gagnant. L'oiseau est frotté avec toutes les herbes et épices mélangées puis simplement rôti au four. Rapide et facile pour ceux qui n'ont pas le temps mais qui souhaitent faire un excellent plat à la fin de leur journée bien remplie.

4. Caille frite chaude

Vous apporter une petite touche mexicaine car qui n'apprécie pas un bon coup de pied Jalapeno? Cette recette ressemble à des ailes de poulet épicées, épicées et au piment doux, mais nous fait confiance, avec beaucoup plus de satisfaction en bouche. Perfect for dinner dates or a party with your friends showing off that chicken isn’t the only thing one can cook and enjoy! Garnish with freshly cut jalapenos peppers, a dash of salt, and get stuck in. Great fun for children too, just without the chili element!

5. Asian Grilled Quail

Are you the type who enjoys big bold flavors? A lover of Asian food? This is definitely your thing. Spicy garlic sauce, hoisin sauce, honey for the glazing aspect, and ginger make this one of our top favorites. This recipe is great fun and rather easy to obtain as most ingredients are mixed in a big bowl altogether to thereafter rub the quail well enough for flavors to really penetrate through. If you can, marinate for a couple of hours before cooking.

6. Braised Quail on Fennel and Carrot Salad Nest

Something very different here which really does tick all the boxes. Quail braised in pancetta then served on a nest of steamed vegetables, shallots, and spumante. A welcomed difference from traditionally roasting the bird is to cook it in a pressure cooker to really keep all that beautiful moisture inside making the meat nice and juicy. This dish does require some skills, but if you fancy yourself a bit of a TV chef, then definitely give it a go. Superb flavors when well executed.

7. BBQ Quail Skewers Wrapped in Pancetta

Ever been to Australia and eaten BBQ ribs? Brilliant, weren’t they? However, you’ll find here something a little different – BBQ quail skewers wrapped in pancetta with sage. And true to the roots with a no-nonsense approach, this is best enjoyed as a BBQ style within the outdoors whether down under or not, with an ice-cold beer. You’ll amaze your friends and get them to talk for years to come. Quick and easy to do. A perfect icebreaker.

8. Pan Cooked Vietnamese Quail

Vietnamese food…ever wondered the street of Vietnam and stopped by one of those tiny little kiosks by the street at random? Well, this is kind of it. Surprisingly easy to make however some ingredients you might not have handy within the comfort of your home so a short trip to the nearest Asian market would be in order. The main ingredients being Soya sauce, ginger, and Thai basil leaves. A very chefy dish to make and serve to your guests. The quail’s subtle flavors are perfect for the margination.

9. Grilled Honey-Lacquered Quail

Created by one of the Top Chefs rocking in the Atlanta restaurant scene is this Honey Lacquered Quail Recipe. The honey and garlic confit will give you a smell like toasted rice in your kitchen, and when the flowers of the honey will start developing the aromas you can find yourself in blooming fields. Glazing the grilled quails with this mixture is a revolutionary flavor discovery.

10. Roasted Quails With Cherry and Shiraz Wine Sauce

Wine lovers this is right down your street. In this recipe, it will be highly recommended to use Shiraz, Australian, or South African. Bags of flavor without heavy tannins. And yes, the wine quality does matter so beware. You have a beautiful bird that merits beautiful wine and ingredients. Half of the cooking lies within their quality. Adding honey adds to the dish being bittersweet with a lovely glaze finish. Quick enough to make, plate, and serve. Naturally, serve alongside a nice Shiraz! Really reduce down your sauce so it sticks to the back of the spoon.


Top 10 Exquisite Quail Recipes

Those tiny birds pack in big flavors! Quail has been a delicacy in many countries for thousands of years possibly more than chicken!

Quail comes in various sizes and flavors and if you can get your hands on them, try mountain quail for the optimum flavor. These gamey birds are both best enjoyed as starters or light meals and have many variables regards to how to cook them.

Slow-cooked or indeed quickly roasted on the bone. The tiny bones can easily be chewed and one can experiment greatly with what garnish to use.

1. Roasted Quail

Simply and possibly the most popular way to cook them. Butter will work best while trying to brown the bird however olive oil will work as well for the healthy conscient. After cooking to your desired ways, take them out of the oven and blow torch the skin to further add crispiness without being afraid of drying out the meat itself. Delightful like a roasted farmed chicken yet so much subtler in flavor.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

Bandera quail is from Bandera, Texas. A place which is known among world-class chefs and the public, not for beef but for its exceptionally high quality and affordable quail meat. The addition of the sweet and slightly tart cherries adds a unique flavor to this winning dish. Beautiful with maple syrup and accompanied by a goats’ cheese polenta.

3. Portuguese Quail

Portuguese quail with predominantly smoked paprika and cumin – what a winning dish. The bird is rubbed with all the mixed herbs and spices then simply roasted in the oven. Quick and easy for those without the time on their hands but yet who wish to make an excellent dish at the end of their busy day.

4. Hot Fried Quail

Bringing you a little Mexican twist as who doesn’t enjoy a good Jalapeno kick? This recipe feels like fancy, spicy, sweet chili hot chicken wings but trusts us, with so much more satisfaction in the mouth. Perfect for dinner dates or a party with your friends showing off that chicken isn’t the only thing one can cook and enjoy! Garnish with freshly cut jalapenos peppers, a dash of salt, and get stuck in. Great fun for children too, just without the chili element!

5. Asian Grilled Quail

Are you the type who enjoys big bold flavors? A lover of Asian food? This is definitely your thing. Spicy garlic sauce, hoisin sauce, honey for the glazing aspect, and ginger make this one of our top favorites. This recipe is great fun and rather easy to obtain as most ingredients are mixed in a big bowl altogether to thereafter rub the quail well enough for flavors to really penetrate through. If you can, marinate for a couple of hours before cooking.

6. Braised Quail on Fennel and Carrot Salad Nest

Something very different here which really does tick all the boxes. Quail braised in pancetta then served on a nest of steamed vegetables, shallots, and spumante. A welcomed difference from traditionally roasting the bird is to cook it in a pressure cooker to really keep all that beautiful moisture inside making the meat nice and juicy. This dish does require some skills, but if you fancy yourself a bit of a TV chef, then definitely give it a go. Superb flavors when well executed.

7. BBQ Quail Skewers Wrapped in Pancetta

Ever been to Australia and eaten BBQ ribs? Brilliant, weren’t they? However, you’ll find here something a little different – BBQ quail skewers wrapped in pancetta with sage. And true to the roots with a no-nonsense approach, this is best enjoyed as a BBQ style within the outdoors whether down under or not, with an ice-cold beer. You’ll amaze your friends and get them to talk for years to come. Quick and easy to do. A perfect icebreaker.

8. Pan Cooked Vietnamese Quail

Vietnamese food…ever wondered the street of Vietnam and stopped by one of those tiny little kiosks by the street at random? Well, this is kind of it. Surprisingly easy to make however some ingredients you might not have handy within the comfort of your home so a short trip to the nearest Asian market would be in order. The main ingredients being Soya sauce, ginger, and Thai basil leaves. A very chefy dish to make and serve to your guests. The quail’s subtle flavors are perfect for the margination.

9. Grilled Honey-Lacquered Quail

Created by one of the Top Chefs rocking in the Atlanta restaurant scene is this Honey Lacquered Quail Recipe. The honey and garlic confit will give you a smell like toasted rice in your kitchen, and when the flowers of the honey will start developing the aromas you can find yourself in blooming fields. Glazing the grilled quails with this mixture is a revolutionary flavor discovery.

10. Roasted Quails With Cherry and Shiraz Wine Sauce

Wine lovers this is right down your street. In this recipe, it will be highly recommended to use Shiraz, Australian, or South African. Bags of flavor without heavy tannins. And yes, the wine quality does matter so beware. You have a beautiful bird that merits beautiful wine and ingredients. Half of the cooking lies within their quality. Adding honey adds to the dish being bittersweet with a lovely glaze finish. Quick enough to make, plate, and serve. Naturally, serve alongside a nice Shiraz! Really reduce down your sauce so it sticks to the back of the spoon.


Top 10 Exquisite Quail Recipes

Those tiny birds pack in big flavors! Quail has been a delicacy in many countries for thousands of years possibly more than chicken!

Quail comes in various sizes and flavors and if you can get your hands on them, try mountain quail for the optimum flavor. These gamey birds are both best enjoyed as starters or light meals and have many variables regards to how to cook them.

Slow-cooked or indeed quickly roasted on the bone. The tiny bones can easily be chewed and one can experiment greatly with what garnish to use.

1. Roasted Quail

Simply and possibly the most popular way to cook them. Butter will work best while trying to brown the bird however olive oil will work as well for the healthy conscient. After cooking to your desired ways, take them out of the oven and blow torch the skin to further add crispiness without being afraid of drying out the meat itself. Delightful like a roasted farmed chicken yet so much subtler in flavor.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

Bandera quail is from Bandera, Texas. A place which is known among world-class chefs and the public, not for beef but for its exceptionally high quality and affordable quail meat. The addition of the sweet and slightly tart cherries adds a unique flavor to this winning dish. Beautiful with maple syrup and accompanied by a goats’ cheese polenta.

3. Portuguese Quail

Portuguese quail with predominantly smoked paprika and cumin – what a winning dish. The bird is rubbed with all the mixed herbs and spices then simply roasted in the oven. Quick and easy for those without the time on their hands but yet who wish to make an excellent dish at the end of their busy day.

4. Hot Fried Quail

Bringing you a little Mexican twist as who doesn’t enjoy a good Jalapeno kick? This recipe feels like fancy, spicy, sweet chili hot chicken wings but trusts us, with so much more satisfaction in the mouth. Perfect for dinner dates or a party with your friends showing off that chicken isn’t the only thing one can cook and enjoy! Garnish with freshly cut jalapenos peppers, a dash of salt, and get stuck in. Great fun for children too, just without the chili element!

5. Asian Grilled Quail

Are you the type who enjoys big bold flavors? A lover of Asian food? This is definitely your thing. Spicy garlic sauce, hoisin sauce, honey for the glazing aspect, and ginger make this one of our top favorites. This recipe is great fun and rather easy to obtain as most ingredients are mixed in a big bowl altogether to thereafter rub the quail well enough for flavors to really penetrate through. If you can, marinate for a couple of hours before cooking.

6. Braised Quail on Fennel and Carrot Salad Nest

Something very different here which really does tick all the boxes. Quail braised in pancetta then served on a nest of steamed vegetables, shallots, and spumante. A welcomed difference from traditionally roasting the bird is to cook it in a pressure cooker to really keep all that beautiful moisture inside making the meat nice and juicy. This dish does require some skills, but if you fancy yourself a bit of a TV chef, then definitely give it a go. Superb flavors when well executed.

7. BBQ Quail Skewers Wrapped in Pancetta

Ever been to Australia and eaten BBQ ribs? Brilliant, weren’t they? However, you’ll find here something a little different – BBQ quail skewers wrapped in pancetta with sage. And true to the roots with a no-nonsense approach, this is best enjoyed as a BBQ style within the outdoors whether down under or not, with an ice-cold beer. You’ll amaze your friends and get them to talk for years to come. Quick and easy to do. A perfect icebreaker.

8. Pan Cooked Vietnamese Quail

Vietnamese food…ever wondered the street of Vietnam and stopped by one of those tiny little kiosks by the street at random? Well, this is kind of it. Surprisingly easy to make however some ingredients you might not have handy within the comfort of your home so a short trip to the nearest Asian market would be in order. The main ingredients being Soya sauce, ginger, and Thai basil leaves. A very chefy dish to make and serve to your guests. The quail’s subtle flavors are perfect for the margination.

9. Grilled Honey-Lacquered Quail

Created by one of the Top Chefs rocking in the Atlanta restaurant scene is this Honey Lacquered Quail Recipe. The honey and garlic confit will give you a smell like toasted rice in your kitchen, and when the flowers of the honey will start developing the aromas you can find yourself in blooming fields. Glazing the grilled quails with this mixture is a revolutionary flavor discovery.

10. Roasted Quails With Cherry and Shiraz Wine Sauce

Wine lovers this is right down your street. In this recipe, it will be highly recommended to use Shiraz, Australian, or South African. Bags of flavor without heavy tannins. And yes, the wine quality does matter so beware. You have a beautiful bird that merits beautiful wine and ingredients. Half of the cooking lies within their quality. Adding honey adds to the dish being bittersweet with a lovely glaze finish. Quick enough to make, plate, and serve. Naturally, serve alongside a nice Shiraz! Really reduce down your sauce so it sticks to the back of the spoon.


Top 10 Exquisite Quail Recipes

Those tiny birds pack in big flavors! Quail has been a delicacy in many countries for thousands of years possibly more than chicken!

Quail comes in various sizes and flavors and if you can get your hands on them, try mountain quail for the optimum flavor. These gamey birds are both best enjoyed as starters or light meals and have many variables regards to how to cook them.

Slow-cooked or indeed quickly roasted on the bone. The tiny bones can easily be chewed and one can experiment greatly with what garnish to use.

1. Roasted Quail

Simply and possibly the most popular way to cook them. Butter will work best while trying to brown the bird however olive oil will work as well for the healthy conscient. After cooking to your desired ways, take them out of the oven and blow torch the skin to further add crispiness without being afraid of drying out the meat itself. Delightful like a roasted farmed chicken yet so much subtler in flavor.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

Bandera quail is from Bandera, Texas. A place which is known among world-class chefs and the public, not for beef but for its exceptionally high quality and affordable quail meat. The addition of the sweet and slightly tart cherries adds a unique flavor to this winning dish. Beautiful with maple syrup and accompanied by a goats’ cheese polenta.

3. Portuguese Quail

Portuguese quail with predominantly smoked paprika and cumin – what a winning dish. The bird is rubbed with all the mixed herbs and spices then simply roasted in the oven. Quick and easy for those without the time on their hands but yet who wish to make an excellent dish at the end of their busy day.

4. Hot Fried Quail

Bringing you a little Mexican twist as who doesn’t enjoy a good Jalapeno kick? This recipe feels like fancy, spicy, sweet chili hot chicken wings but trusts us, with so much more satisfaction in the mouth. Perfect for dinner dates or a party with your friends showing off that chicken isn’t the only thing one can cook and enjoy! Garnish with freshly cut jalapenos peppers, a dash of salt, and get stuck in. Great fun for children too, just without the chili element!

5. Asian Grilled Quail

Are you the type who enjoys big bold flavors? A lover of Asian food? This is definitely your thing. Spicy garlic sauce, hoisin sauce, honey for the glazing aspect, and ginger make this one of our top favorites. This recipe is great fun and rather easy to obtain as most ingredients are mixed in a big bowl altogether to thereafter rub the quail well enough for flavors to really penetrate through. If you can, marinate for a couple of hours before cooking.

6. Braised Quail on Fennel and Carrot Salad Nest

Something very different here which really does tick all the boxes. Quail braised in pancetta then served on a nest of steamed vegetables, shallots, and spumante. A welcomed difference from traditionally roasting the bird is to cook it in a pressure cooker to really keep all that beautiful moisture inside making the meat nice and juicy. This dish does require some skills, but if you fancy yourself a bit of a TV chef, then definitely give it a go. Superb flavors when well executed.

7. BBQ Quail Skewers Wrapped in Pancetta

Ever been to Australia and eaten BBQ ribs? Brilliant, weren’t they? However, you’ll find here something a little different – BBQ quail skewers wrapped in pancetta with sage. And true to the roots with a no-nonsense approach, this is best enjoyed as a BBQ style within the outdoors whether down under or not, with an ice-cold beer. You’ll amaze your friends and get them to talk for years to come. Quick and easy to do. A perfect icebreaker.

8. Pan Cooked Vietnamese Quail

Vietnamese food…ever wondered the street of Vietnam and stopped by one of those tiny little kiosks by the street at random? Well, this is kind of it. Surprisingly easy to make however some ingredients you might not have handy within the comfort of your home so a short trip to the nearest Asian market would be in order. The main ingredients being Soya sauce, ginger, and Thai basil leaves. A very chefy dish to make and serve to your guests. The quail’s subtle flavors are perfect for the margination.

9. Grilled Honey-Lacquered Quail

Created by one of the Top Chefs rocking in the Atlanta restaurant scene is this Honey Lacquered Quail Recipe. The honey and garlic confit will give you a smell like toasted rice in your kitchen, and when the flowers of the honey will start developing the aromas you can find yourself in blooming fields. Glazing the grilled quails with this mixture is a revolutionary flavor discovery.

10. Roasted Quails With Cherry and Shiraz Wine Sauce

Wine lovers this is right down your street. In this recipe, it will be highly recommended to use Shiraz, Australian, or South African. Bags of flavor without heavy tannins. And yes, the wine quality does matter so beware. You have a beautiful bird that merits beautiful wine and ingredients. Half of the cooking lies within their quality. Adding honey adds to the dish being bittersweet with a lovely glaze finish. Quick enough to make, plate, and serve. Naturally, serve alongside a nice Shiraz! Really reduce down your sauce so it sticks to the back of the spoon.


Top 10 Exquisite Quail Recipes

Those tiny birds pack in big flavors! Quail has been a delicacy in many countries for thousands of years possibly more than chicken!

Quail comes in various sizes and flavors and if you can get your hands on them, try mountain quail for the optimum flavor. These gamey birds are both best enjoyed as starters or light meals and have many variables regards to how to cook them.

Slow-cooked or indeed quickly roasted on the bone. The tiny bones can easily be chewed and one can experiment greatly with what garnish to use.

1. Roasted Quail

Simply and possibly the most popular way to cook them. Butter will work best while trying to brown the bird however olive oil will work as well for the healthy conscient. After cooking to your desired ways, take them out of the oven and blow torch the skin to further add crispiness without being afraid of drying out the meat itself. Delightful like a roasted farmed chicken yet so much subtler in flavor.

2. Rainier Cherry & Maple Glazed Bandera Quail

Bandera quail is from Bandera, Texas. A place which is known among world-class chefs and the public, not for beef but for its exceptionally high quality and affordable quail meat. The addition of the sweet and slightly tart cherries adds a unique flavor to this winning dish. Beautiful with maple syrup and accompanied by a goats’ cheese polenta.

3. Portuguese Quail

Portuguese quail with predominantly smoked paprika and cumin – what a winning dish. The bird is rubbed with all the mixed herbs and spices then simply roasted in the oven. Quick and easy for those without the time on their hands but yet who wish to make an excellent dish at the end of their busy day.

4. Hot Fried Quail

Bringing you a little Mexican twist as who doesn’t enjoy a good Jalapeno kick? This recipe feels like fancy, spicy, sweet chili hot chicken wings but trusts us, with so much more satisfaction in the mouth. Perfect for dinner dates or a party with your friends showing off that chicken isn’t the only thing one can cook and enjoy! Garnish with freshly cut jalapenos peppers, a dash of salt, and get stuck in. Great fun for children too, just without the chili element!

5. Asian Grilled Quail

Are you the type who enjoys big bold flavors? A lover of Asian food? This is definitely your thing. Spicy garlic sauce, hoisin sauce, honey for the glazing aspect, and ginger make this one of our top favorites. This recipe is great fun and rather easy to obtain as most ingredients are mixed in a big bowl altogether to thereafter rub the quail well enough for flavors to really penetrate through. If you can, marinate for a couple of hours before cooking.

6. Braised Quail on Fennel and Carrot Salad Nest

Something very different here which really does tick all the boxes. Quail braised in pancetta then served on a nest of steamed vegetables, shallots, and spumante. A welcomed difference from traditionally roasting the bird is to cook it in a pressure cooker to really keep all that beautiful moisture inside making the meat nice and juicy. This dish does require some skills, but if you fancy yourself a bit of a TV chef, then definitely give it a go. Superb flavors when well executed.

7. BBQ Quail Skewers Wrapped in Pancetta

Ever been to Australia and eaten BBQ ribs? Brilliant, weren’t they? However, you’ll find here something a little different – BBQ quail skewers wrapped in pancetta with sage. And true to the roots with a no-nonsense approach, this is best enjoyed as a BBQ style within the outdoors whether down under or not, with an ice-cold beer. You’ll amaze your friends and get them to talk for years to come. Quick and easy to do. A perfect icebreaker.

8. Pan Cooked Vietnamese Quail

Vietnamese food…ever wondered the street of Vietnam and stopped by one of those tiny little kiosks by the street at random? Well, this is kind of it. Surprisingly easy to make however some ingredients you might not have handy within the comfort of your home so a short trip to the nearest Asian market would be in order. The main ingredients being Soya sauce, ginger, and Thai basil leaves. A very chefy dish to make and serve to your guests. The quail’s subtle flavors are perfect for the margination.

9. Grilled Honey-Lacquered Quail

Created by one of the Top Chefs rocking in the Atlanta restaurant scene is this Honey Lacquered Quail Recipe. The honey and garlic confit will give you a smell like toasted rice in your kitchen, and when the flowers of the honey will start developing the aromas you can find yourself in blooming fields. Glazing the grilled quails with this mixture is a revolutionary flavor discovery.

10. Roasted Quails With Cherry and Shiraz Wine Sauce

Wine lovers this is right down your street. In this recipe, it will be highly recommended to use Shiraz, Australian, or South African. Bags of flavor without heavy tannins. And yes, the wine quality does matter so beware. You have a beautiful bird that merits beautiful wine and ingredients. Half of the cooking lies within their quality. Adding honey adds to the dish being bittersweet with a lovely glaze finish. Quick enough to make, plate, and serve. Naturally, serve alongside a nice Shiraz! Really reduce down your sauce so it sticks to the back of the spoon.


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