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Beast of the Southern Wild: Po'Boy d'huîtres frites avec Hush Puppies et une rémoulade épicée

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 20 huîtres décortiquées, nettoyées
  • 2 tasses de babeurre
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de farine AP
  • 3 T d'Assaisonnement Old Bay
  • 6 tasses d'huile de canola
  1. Faire mariner les huîtres dans du babeurre, du sel et du poivre pendant au moins une heure.
  2. Mélanger la farine avec Old Bay.
  3. Faites chauffer l'huile de canola dans une casserole suffisamment grande pour que l'huile ne la remplisse qu'à moitié, à 350 à feu moyen, utilisez un thermomètre à bonbons pour suivre la température.
  4. Retirer les huîtres du babeurre, les draguer dans la farine assaisonnée et les faire frire dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Assaisonner avec du sel lorsque les huîtres sont retirées de l'huile, laisser les huîtres s'égoutter sur du papier absorbant.
  5. Servir sur baguette grillée, coupée en 4, avec Hush puppies et rémoulade.

Rémoulade:

  • 4 onces de moutarde de Dijon
  • 2 onces de ketchup
  • 1/2 t de sauce Worcestershire
  • 1 t de raifort préparé
  • 1 gousse d'ail
  • ½ t de jus de citron
  • 2 t de poivre noir
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 T de persil, nettoyé et haché
  • ¼ oignon espagnol, haché
  • 2 T de Paprika
  • 2 traits de sauce Tabasco
  • Pincée de poivre de cayenne
  • Pincée de flocon de piment
  • Sel et poivre.
  1. Réduire en purée tous les articles au robot culinaire jusqu'à consistance lisse
  2. Assaisonner selon l'envie.

Django Unchained : Dynamite Crevettes et Grits avec Red Eye Gravy

Pour 6 personnes
Ingrédients

Crevettes marinées

  • 2 lb de crevettes géantes, décortiquées et déveinées
  • 2 oz de chipotle en adobo
  • 2 citrons verts, zestés et pressés
  • 2 onces d'huile de canola
  1. Mélanger les chipotles, le jus et le zeste de lime et l'huile jusqu'à consistance lisse.
  2. Faire mariner les crevettes dans le chipotle et le citron vert pendant 24 heures.
  3. Préchauffer le gril jusqu'à ce qu'il soit très chaud, retirer les crevettes de la marinade. Griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, en les retournant à mi-cuisson. Environ 2 minutes de chaque côté.
  4. Servir avec des gâteaux au grain épicé et une sauce aux yeux rouges

Gâteaux De Grain

  • 6 onces de gruau non cuit
  • 3 tasses d'eau
  • 3 ½ oz de piments jalapenos marinés, hachés
  • 3 ½ oz de poivron rouge mariné, haché
  • 2 onces de fromage cheddar râpé
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • Farine
  • 6 tasses d'huile de canola
  • Sel et poivre
  1. Dissoudre le sel dans l'eau et porter à ébullition, à feu vif, dans une casserole à fond épais de 2 pintes. Incorporer le gruau.
  2. Réduire le feu à moyen et continuer à fouetter jusqu'à ce que le gruau épaississe et commence à bouillonner. Baisser le feu et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau soit bien cuit.
  3. Éteindre le feu et incorporer le fromage, les jalapenos et les poivrons rouges. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Étendre uniformément environ ½ pouce de hauteur sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Couvrir de papier sulfurisé et laisser refroidir au réfrigérateur.
  5. Une fois complètement refroidi, coupez en cercles de 1 po.
  6. À feu moyen, l'huile de canola dans une casserole assez grande pour que l'huile ne la remplisse qu'à moitié, à 350, en utilisant un thermomètre à bonbons pour surveiller la température. Saupoudrer les galettes de farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner au goût.

Sauce aux yeux rouges

  • 1 oignon rouge, haché
  • ½ lb de bacon
  • 1 tasse de whisky
  • 1 tasse de café
  • 4 tasses de bouillon de poulet noir
  1. Dans une casserole à fond épais de 3 pintes à feu moyen, faire suer le bacon jusqu'à ce que presque tout le gras du bacon soit fondu. Ajouter l'oignon rouge et faire suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Éteindre le feu et déglacer la poêle avec le whisky. Ramenez à feu moyen, portez le whisky à ébullition et faites cuire l'alcool. Ne laissez pas le whisky bouillir.
  3. Lorsque le whisky a réduit de moitié, ajoutez le café et réduisez de moitié. Une fois le café réduit, ajouter le bouillon de poulet et réduire lentement jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère. Filtrez-le à travers une passoire à mailles fines.

Le maître : Phénix ivre

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 2 gros oeufs
  • 1 bouteille de bière ambrée de 12 oz
  • 2 tasses plus 4 oz de farine tout usage
  • ½ t de bicarbonate de soude
  • ½ t de sel
  • 1 t de poivre noir moulu
  • 1 lb de poitrines de poulet, nettoyées de l'excès de gras et coupées en lanières
  • 6 tasses d'huile de canola

Procédure:

  1. Mélanger 2 tasses de farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger. Incorporer la bière et les œufs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la pâte. Laisser reposer la pâte au moins 20 min.
  2. À feu moyen, l'huile de canola dans une casserole suffisamment grande pour que l'huile ne la remplisse qu'à moitié, à 350, en utilisant un thermomètre à bonbons pour surveiller la température. Passer les lanières de poulet dans le reste de la farine. Trempez ensuite dans la pâte à bière. Placez délicatement le poulet dans l'huile chaude, en veillant à ce que le poulet soit loin de vous et à ne pas surcharger la casserole.
  3. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit. Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre.

Sauce au whisky

  • 2 oignons blancs, tranchés finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 onces de gingembre frais, émincé
  • 1 once de Tabasco
  • 5 onces de sauce soja Ponzu
  • 10 cl de jus de raisin blanc
  • 8 onces de whisky
  • 2 onces d'huile de canola
  • sel et poivre
  1. Dans une grande casserole à fond épais de 2 pintes ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter l'oignon tranché, l'ail émincé et le gingembre; baisser le feu à moyen et caraméliser.
  2. Ajouter le whisky, le ponzu, le jus de raisin et le Tabasco. Portez le tout à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter environ 10-15 minutes.
  3. Mélanger brièvement la sauce dans un mélangeur, juste pour réduire en purée tout ce qui reste de l'oignon, de l'ail et du gingembre. Faites-le par étapes, en veillant à ne pas surcharger le mélangeur. Filtrez ce liquide dans une passoire fine et assaisonnez.

Moonrise Kingdom : Hot Dog Camp Ivanhoe

Pour 8 personnes

Hot-dog:

  • 6 Hot-dog «Brooklyn Bangers» au bœufs
  • 12 oz de trempette queso, chauffée
  • ½ oignon rouge, haché finement
  • ½ lb de bacon, coupé en allumettes de 1/4 pouce
  • 6 longs rouleaux de pommes de terre Martin's
  1. Chauffer la trempette queso dans une casserole à feu très doux, en veillant à ne pas brûler.
  2. Dans une poêle, à feu moyen-doux, dégraisser le bacon. Retirer le bacon de la poêle et laisser refroidir.
  3. Faites griller le hot-dog jusqu'à ce qu'il soit complètement chauffé.
  4. Garnir le pain à hot-dog grillé de bacon, de hot-dog grillé, de trempette au queso et d'oignon rouge en dés.

Queso

  • 8 onces de tomates en dés en conserve
  • 6 oz de jalapenos marinés, coupés en dés
  • 1 lb de Velveeta
  • 8 onces de lait
  • 2 onces de crème sure
  1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre Velveeta avec le lait, à feu très doux. En remuant constamment
  2. Retirer du feu et incorporer la crème sure, le jalapeño et la tomate.

Livre de jeu Silver Linings : « Kandy Kakes » à la Philly

Pour 8 personnes

Gâteau à la vanille

  • 1 ½ tasse de farine à gâteau tamisée
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • cuillères à café de sel
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de lait entier

Procédure:

  1. Chauffer le four à 400 degrés F. Enduire légèrement une plaque à biscuits de beurre et saupoudrer de farine tout usage. Tamiser la farine à gâteau, la levure chimique et le sel dans un grand bol à mélanger.
  2. Incorporer le beurre cuillerée à thé comble à la fois, à l'aide d'un batteur électrique réglé à basse vitesse, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Incorporer le sucre une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable fin et humide. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ajouter la vanille et le lait et battre à feu moyen-vif, jusqu'à homogénéité. Ne pas trop battre.
  3. Verser dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte propre - 15 à 20 minutes. Refroidir légèrement avant de démouler et de refroidir complètement.


Ganache au beurre de cacahuète

  • ½ tasse de beurre d'arachide
  • 8 onces de chocolat aigre-doux 60%
  • 8 onces de crème épaisse

Procédure:

  1. Chauffer la crème épaisse et le beurre d'arachide ensemble dans une casserole à fond épais à feu moyen.
  2. Verser la crème chaude et le beurre de cacahuète sur le chocolat et laisser reposer 2-3 minutes. Fouetter pour combiner.

Servir:

  1. Refroidir et couper les gâteaux en cercles de 3 ½ pouces
  2. Verser la ganache tiède au beurre de cacahuète et couvrir uniformément et uniformément de tous les côtés
  3. Laisser refroidir complètement pour laisser la ganache prendre. Conserver dans un contenant hermétique, se conservera au frais jusqu'à 4 jours.

Zero Dark Thirty : le composé

Pour 4 personnes

agneau

  • 2 lb gigot d'agneau
  • 2 oz d'oignon rouge mariné, voir ci-dessous pour la recette
  • 1 oz de frisée nettoyée
  • 1 oz de bébé roquette
  • 4 oz de mayo au curry, voir ci-dessous pour la recette
  • Frottez aux épices
  • 4 rondelles de pita de blé entier, coupées en deux et réchauffées pour ramollir au four ou sur le gril

Préparation:

  1. Frotter généreusement le gigot d'agneau avec un mélange d'épices, en veillant à obtenir toutes les surfaces disponibles et à l'intérieur du gigot.
  2. Rôtir le gigot d'agneau au four 350 jusqu'à température interne de 140. Laisser refroidir.
  3. Lorsque l'agneau a complètement refroidi, séparez-le et mélangez-le avec la mayonnaise au cari, l'oignon rouge mariné, la frisée et la roquette.
  4. Farcir le mélange d'agneau dans des pitas réchauffés, en veillant à bien répartir le mélange.
  5. Servir avec une salade de concombre.

Rub aux épices pour agneau

  • 1 t de fenugrec, épice indienne traditionnelle se trouve dans les magasins spécialisés
  • 1 t de graines de cumin
  • 1 t de coriandre entière
  • 1 t de fenugrec entier
  • 1 t de baies de genièvre
  • 1 t de gousses de cardamome
  • 1 t de poivre noir entier
  • 2 t de sucre
  • sel au goût
  • pincée de flocon de piment
  1. Faites griller toutes les épices dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce que vous commenciez à sentir les épices.
  2. Broyer les épices soit dans un moulin à café, soit dans un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Mélanger le sucre, le sel et les flocons de piment

Lincoln : torte au gingembre et aux amandes

Pour 12 personnes

  • ½ tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse) de sucre
  • ½ tasse de mélasse
  • 2 oeufs
  • 1 c. vanille
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. gingembre moulu
  • 1 ½ c. cannelle
  • 1 c. levure chimique
  • ½ c. piment de la Jamaïque
  • ½ tasse de babeurre
  • 2/3 tasse d'amandes effilées, grillées,* divisées
  • Glaçage à la ganache au chocolat
  • 1/3 à ½ tasse de confiture d'abricots ou de pêches

Chauffer le four à 350 degrés. Enduire deux moules à gâteau ronds de 9 pouces d'enduit végétal. Dans le bol du batteur, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le sucre puis la mélasse pour bien mélanger. Battre les œufs, un à la fois. Battre à la vanille. Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs. Incorporer au mélange de beurre juste pour mélanger. Mélanger au babeurre.

Hacher grossièrement 1/3 tasse d'amandes; mélanger à la pâte. Verser dans les moules préparés, en divisant également et en lissant le dessus. Cuire au centre du four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher. Refroidir dans des moules sur des grilles 5 minutes puis démouler sur des grilles pour refroidir complètement. Pendant ce temps, préparer le glaçage à la ganache au chocolat ; mettre de côté.

Placer une couche de gâteau sur une assiette de service; couvrir de confiture et arroser de glaçage. Garnir du reste de la couche de gâteau. Étaler le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés de la tourte. Garnir avec les amandes restantes. Laisser le glaçage durcir au moins 1 heure avant de servir.

Glaçage à la ganache au chocolat :

Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition 6 cuillères à soupe de crème à fouetter et 1 ½ cuillère à soupe de sirop de maïs léger. Retirer du feu et incorporer 1 tasse (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour s'étaler sur le gâteau.

Pour griller les amandes, les étaler dans un plat allant au four non graissé. Placer au four à 350 degrés et cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées; remuer une ou deux fois pour assurer un brunissement uniforme. Les amandes continueront à brunir légèrement après la sortie du four.

La vie de Pi : Mini tartes aux fruits

Streusel myrtille et pistache

  1. Couche de confiture de myrtilles (faites à la maison : faites cuire à parts égales les myrtilles, le sucre et l'eau jusqu'à ce que les myrtilles ramollissent ; remuez et laissez refroidir)
  2. Garnir de streusel pistache (voir ci-dessous)

Streusel à la pistache :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ¾ cuillère à café de sel, casher
  • 1 citron, zeste seulement
  • 6 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés, froid (3 oz)
  • ½ tasse de pistaches, crues, hachées
  1. Dans le Kitchen Aid avec la spatule, mélanger la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron.
  2. Ajouter lentement le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à former de petits grumeaux, puis ajouter les pistaches.
  3. Étaler le mélange streusel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  4. Cuire au four à 300 °F pendant 20 minutes, en remuant et en tournant deux fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le streusel soit doré et croustillant.

Les Misérables : Macarons Framboise Amande

Donne 2 macarons

Ingrédients

  • ¾ tasse plus 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
  • 1 ½ tasse de sucre glace
  • 3 gros blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre Crème au beurre à la framboise

Préchauffer le four à 300°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mélanger les amandes moulues et le sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient très fines dans un robot culinaire. Dans un bol moyen, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu'à ce qu'il soit très ferme. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, ajouter un tiers du mélange d'amandes aux blancs d'œufs et incorporer délicatement en laissant quelques stries. Incorporer délicatement le reste du mélange d'amandes par tiers. Faites une poche à douille pour la pâte : placez un sac de rangement en plastique solide dans un grand verre d'eau, en repliant son haut autour du bord du verre. Verser délicatement la pâte dans un sac en plastique. Retirez le sac du verre d'eau et fermez-le en faisant un trou dans un coin inférieur. Utilisez cette poche à douille pour déposer des bisous de 1 pouce sur des plaques à pâtisserie. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les moules à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'ils soient pris mais pas secs. Laisser refroidir complètement les biscuits, puis les retirer du papier sulfurisé avec une petite spatule coudée. Sandwich aux biscuits avec la crème au beurre et servir, ou conserver hermétiquement jusqu'à 2 jours.

Crème au beurre à la framboise :

À l'aide d'un mélangeur, battre ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé à température ambiante avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1 cuillère à soupe de gelée de framboise sans pépins, ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille et battre jusqu'à homogénéité. Conserver couvert et réfrigéré et laisser revenir à température ambiante avant utilisation.


24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
*
4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
*
Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
*
60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
*
1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
goûter
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

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morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
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1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
goûter
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
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60 ml Beurre
237 ml la chair de crabe
12 chaque asperges
cuit
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1 X Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)

24 onces demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
½ tasse farine tout usage
sel et poivre noir
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4 cuillères à soupe Beurre
1 tasse la chair de crabe
12 asperges
cuit
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Sauce Hollandaise (Version Originale et Authentique) , préparée (cliquez pour voir la recette)
693,6 ml/g demi-poitrines de poulet, désossées, sans peau
morceaux de 4 à 6 onces
118 ml farine tout usage
1 X sel et poivre noir
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12 chaque asperges
cuit
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