toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Recette de pouding au pain au chocolat

Recette de pouding au pain au chocolat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Puddings
  • Pudding au chocolat

Si vous aimez le chocolat, ce pudding au pain est fait pour vous ! N'en abusez pas car c'est plutôt riche, mais tellement délicieux ! Vous pouvez le servir tiède ou froid, avec de la chantilly ou même de la glace à la vanille.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 300g de pain blanc avec croûtes, coupé en petits cubes
  • 250g de pépites de chocolat
  • 250 ml de crème fraîche
  • 250 ml de crème double
  • 5 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 œufs

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain avec la moitié des pépites de chocolat.
  2. Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, la crème et le cacao à l'aide d'un fouet à feu doux. Ajouter les pépites de chocolat restantes et continuer à mélanger jusqu'à ce que les pépites fondent.
  3. Battre les œufs avec le sucre dans un bol moyen, ajouter graduellement le mélange de crème et de chocolat. Verser le mélange sur le pain et laisser reposer 1 heure pour que le pain absorbe une grande partie de la crème.
  4. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  5. Versez le pudding dans 6 ramequins individuels ou un plat carré beurré et enfournez pour 40 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Le restaurant Columbia : recette n° 2 : pouding au pain au chocolat blanc

Pudding au pain – ces mots me faisaient grincer des dents de dégoût et frissonner de terreur. L'idée de pain détrempé ne semble généralement pas appétissante pour le dessert ou du tout d'ailleurs. Et si vous ajoutez des fruits secs au hasard, comme c'est traditionnel, alors à mon avis, cela tombe dans la même catégorie que le gâteau aux fruits de trois semaines. Putain !

Cependant, lorsque mon mari et moi sommes allés en croisière pour notre lune de miel, mon opinion a été radicalement changée par notre dessert d'un soir – “Amer et pudding au pain blanc”. En d'autres termes, du pudding au pain au chocolat noir et au chocolat blanc. Oh mon Dieu ! C'était incroyable! Rien à voir avec les versions traditionnelles que j'avais dans le passé. Et depuis, je suis à la recherche d'une recette à la hauteur de ce délice de croisière.

Eh bien, lors de notre voyage au restaurant Columbia à St. Augustine, en Floride, j'ai découvert que – une recette pour Pouding au pain au chocolat blanc. Cette recette est faite avec du chocolat blanc dans le plat réel et garnie de copeaux de chocolat noir pour faire une création chocolatée riche et crémeuse qui fond dans la bouche. C'est peut-être ma nouvelle recette de dessert préférée. C'est trop bon !

Cette recette prend un certain temps à faire, mais c'est génial de la préparer à l'avance, puis de la réchauffer/croustiller juste avant de servir. (En fait, c'est la façon recommandée de le faire.) Donc, si vous savez à l'avance que vous organisez un dîner, essayez cette gâterie alléchante pour épater vos papilles et vos invités.

Ingrédients

  • 6 tasses de crème épaisse
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'extrait de vanille
  • 28 onces de chocolat blanc (environ 3 1/2 tasses), coupé en petits morceaux
  • 4 œufs
  • 2 tasses de jaunes d'œufs (environ 12 œufs)
  • 18 onces de pain croûté, rassis (environ 1-2 jours)
  • Sauce chocolat blanc au rhum (voir recette ci-dessous)
  • Copeaux de chocolat noir – à volonté
  • Baies assorties pour la garniture (facultatif)
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 8 onces de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
  • 1/4 tasse de rhum Bacardi léger

Porter la crème à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc. Remuer jusqu'à consistance lisse et fondue. Ajouter le rhum et remuer. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Instructions

  • Chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille à feu moyen dans une grande casserole. Lorsqu'il est chaud, retirez du feu et ajoutez 2 1/2 tasses de chocolat blanc. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Mélanger les œufs et les jaunes dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange de crème dans les œufs, en fouettant constamment pendant que vous versez.
  • Couper le pain en tranches de 1/2 pouce et les placer dans un grand bol. Verser le mélange sur le pain. Appuyez sur le pain pour absorber le mélange et permettre au pain de devenir détrempé. Laisser refroidir environ 15 minutes.
  • Ajouter le reste de la tasse de chocolat blanc, remuer (mais ne pas laisser fondre le chocolat).
  • Verser le mélange uniformément dans un plat allant au four de 10 8243 x 12 8243 et couvrir de papier d'aluminium.
  • Cuire au four à 350° pendant 1 heure. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient pris et dorés.
  • Retirer du four et laisser refroidir avant de couper.
  • (Si vous servez plus tard…. Coupez le pouding au pain en portions individuelles et placez-le sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce qu'il soit croustillant et chauffé – environ 5 à 10 minutes.)
  • Garnir de sauce au rhum au chocolat blanc. Garnir de copeaux de chocolat noir et de fruits frais au goût. Sers immédiatement.

Conseils et modifications

  • J'ai coupé mon pain en cubes la nuit avant de le faire au lieu de le trancher. Cela a fait une apparition amusante et c'était toujours aussi délicieux.
  • J'ai également réduit de moitié la recette car je ne faisais pas pour une foule ÉNORME. Coupez les ingrédients en deux et faites cuire dans un moule de 13 8243 x 9 8243 et vous en aurez plein pour un petit dîner. (Bien que j'ai quand même utilisé environ 14-16 onces de pain.)
  • Lorsque vous versez le mélange de crème chaude dans les œufs, remuez furieusement tout en versant LENTEMENT ou vous vous retrouverez avec des œufs brouillés. C'est ce qu'on appelle tempérer vos œufs. Je préfère le faire en utilisant une petite tasse à mesurer pour prélever un peu de liquide chaud à la fois et l'ajouter progressivement tout en fouettant. Une fois que les œufs sont à température, vous pouvez ensuite ajouter le reste plus rapidement.
  • Nous avons choisi de le servir dès la sortie du four. Il ne se coupait pas aussi facilement que s'il avait été complètement refroidi, mais c'était toujours aussi délicieux.
  • Plus vos morceaux de chocolat blanc sont petits, plus ils fondront rapidement et facilement. Des morceaux plus petits facilitent grandement la préparation de la sauce pour la garnir. Allez petit… croyez-moi.

Voici quelques photos du processus et du produit final :

Pain croustillant, coupé en cubes et prêt à emporter.

Chauffer le mélange de crème. Oui, c'est la vanille avant de la mélanger.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de beurre, et plus pour le plat de cuisson
  • 8 tranches (8 onces) de pain à la cannelle et aux raisins secs
  • 2 tasses de lait
  • 3 onces de chocolat mi-sucré
  • 2 gros oeufs
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer légèrement un plat allant au four de 11 x 7 pouces (ou 9 pouces carré) mis de côté. Faire griller le pain (au four ou au grille-pain) jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le chocolat et le beurre à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat ait fondu, environ 5 minutes.

Déchirer le pain en gros morceaux (environ 4 ou 5 par tranche) répartir uniformément dans le plat de cuisson préparé. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sucre granulé et la vanille. Incorporer le mélange de lait chaud jusqu'à homogénéité. Verser sur le pain.

Cuire au four jusqu'à ce que le pudding ait gonflé et soit ferme, environ 25 minutes. Laisser refroidir au moins 10 minutes et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.


Pudding au pain et chocolat

Fouetter le lait, les œufs et le sucre dans une casserole moyenne. Ajouter le beurre et le chocolat et chauffer à feu doux en remuant seulement jusqu'à ce que le beurre et le chocolat fondent. Incorporer la vanille.

Enduire légèrement un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Disposer les tranches de pain en 3 couches. Verser la sauce au chocolat sur le pain.

Couvrir d'une pellicule plastique et placer un autre plat de cuisson sur le dessus pour alourdir le pain. Laisser reposer 1 heure pour permettre au pain d'absorber la sauce. (Peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance. Réfrigérer.) Chauffer le four à 325 °F.

Retirez le plat de cuisson supérieur et le plastique. Cuire à découvert de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir chaud avec de la crème fouettée.

Faire semblant. et gagnez 1 heure 10 minutes :Décongelez deux paquets de 13 onces de pain doré congelé et coupez-les en cubes de 1 & frac12 pouces. Chauffer le four à 325 ° F. Enduire légèrement un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Placer les toasts dans le plat. Battez 4 tasses de lait, une boîte de 12 onces de sirop de chocolat et 2 œufs versez sur le pain grillé. Couvrir de papier d'aluminium et cuire 10 minutes. Retirer le papier d'aluminium et remuer. Cuire au four, à découvert, 20 à 25 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir chaud avec de la crème fouettée en conserve. Durée totale : 50 minutes.


    1. Préchauffer le four à 325 °F. Porter la crème, 1/2 tasse de sucre et le lait à ébullition dans une casserole moyenne épaisse, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu. Ajouter 1 tasse de pépites de chocolat et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses. Fouetter l'œuf et la vanille dans un grand bol pour mélanger. Incorporer graduellement le mélange de chocolat chaud. Refroidir la crème au chocolat 10 minutes, en remuant souvent.
    2. Ajouter les cubes de pain et 1/4 tasse de pépites de chocolat restantes à la crème anglaise et mélanger pour enrober. Transférer dans un plat de cuisson ovale peu profond d'une capacité de 1 1/2 pinte. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre sur le mélange. Cuire au four jusqu'à ce que la crème épaississe et que le centre soit à peine pris, environ 50 minutes. Servir chaud.

    C'est ma recette de pudding au pain au chocolat. J'utilise des croissants et verse dessus de la crème à la vanille (recette sur ce site pour raviolis à la banane avec sauce à la crème) qui est froide puis une sauce au caramel tiède.Très décadent. À Fla en vacances il y a quelques semaines et nous avons eu du pudding au pain au chocolat avec des noix de pécan et des bananes à l'intérieur du pudding. J'ai fait cette recette ce soir et j'ai ajouté des bananes caramélisées et des noix dans la sauce à la crème. également fait les 2 sauces pour aller sur le dessus. La famille a hâte d'essayer

    C'est facile et divin. J'ai testé la recette du dîner ce soir. Je l'ai fait exactement comme écrit. Deux bouchées dans mon SO m'ont dit "c'est le meilleur dessert que vous ayez jamais fait." Le seul avertissement que j'ai, c'est qu'un peu va un long chemin. C'est très riche.

    Je ne pouvais pas croire à quel point c'était rapide et facile. Le résultat était absolument succulent. Assurez-vous d'utiliser du bon chocolat car c'est la vraie star de ce plat. Il était accompagné de Coconut Gelato pour une combinaison gagnante.

    Je cherchais une recette de pudding au pain facile, et cela correspondait à la facture. C'était si facile et délicieux !! C'était super riche, mais je vais certainement le refaire. Quelques variantes que j'ai faites: j'ai utilisé des restes de croissant (et je n'ai pas eu de problème "détrempé") et 1/2 et 1/2 au lieu de la crème épaisse. Je les mets aussi dans des ramequins individuels au lieu d'un grand plat. Délicieux!

    J'ai fait ce dernier réveillon du Nouvel An pour un dîner confortable et je viens de m'en souvenir. Je le referai cette saison des vacances - c'était délicieux et facile. Je suis d'accord avec les autres critiques pour dire que ce n'est pas le plus beau plat, mais quand il a ce goût, qui s'en soucie? Je pense que je peux remplacer le pain français par un croissant nature cette fois. Le seul reproche que j'ai eu, si vous pouvez l'appeler un, c'est qu'une partie de la croûte du pain français était un peu sèche.

    Mes enfants adorent ce plat comme moi. C'est facile et savoureux. Servir tiède avec une bonne vieille glace à la vanille. céleste

    C'est un excellent dessert facile qui est devenu une addiction chez moi !

    C'est sans aucun doute l'une des meilleures recettes de pudding au pain. J'en ai apporté un plat dans notre restaurant gastronomique préféré et le chef et le personnel l'ont dévoré avant même notre départ. Un chef m'appelait la prochaine Paula Dean !

    Je vais réitérer ce qui a été dit ci-dessous - c'est délicieux, si rapide et facile mais ce n'est en aucun cas élégant ! Cela ressemble plus à un volcan de chocolat. J'ai utilisé du chocolat callebaut et je l'ai servi avec une glace au caramel salé - tout le monde en a adoré !

    Je ne suis pas douée en cuisine alors cherchez des recettes qui me font briller mais qui sont toujours à la hauteur de mes capacités. Cela correspond au projet de loi. J'adore, mes invités et ma famille aussi.

    Excellent. Prend même très bien quand je l'ai fait avec les extrémités restantes que je récupère des miches de pain de grains entiers. J'adore la garniture au sucre et j'utilise souvent du sucre tubinado.

    J'ai utilisé du lait à 2% au lieu de lait entier et je l'ai fait cuire dans un long plat allant au four pour m'assurer que le pain ne serait pas détrempé, et c'était absolument délicieux. Cette recette est l'une de mes préférées et je la referai.

    Je voulais aimer cette recette parce que c'est si facile. Je l'ai fait pour mon mari pour la fête des pères hier, et il l'a aimé. il mange en fait un bol de restes en ce moment, mais je ne pouvais tout simplement pas dépasser la texture. C'était juste un gâchis détrempé.

    C'est excellent et vraiment rapide. Un standard dans notre foyer. Nous utilisons du chocolat mi-amer et mi-doux et mettons les pépites sur le dessus.

    Très bon. J'ai utilisé des chips aigre-douces pour une saveur plus riche. La seule chose que nous n'avons pas aimée, c'est la texture du dessus - j'ai peut-être utilisé trop de pain ? J'ai trouvé très difficile d'estimer le nombre de tranches d'un pain de boulangerie, donc le dessus était croustillant.

    Miam! Ma fille de 14 ans l'a fait et c'est super !

    C'était délicieux. Nous avons cuit en fin d'après-midi et servi à notre invité après le dîner. Nous l'avons fait selon les instructions, plein de graisse et tout. Ma femme a ajouté une sauce au chocolat blanc pour servir et le plat était formidable. Nous allons absolument recommencer!

    Excellente recette, mais je recommande de déchirer le pain en petits morceaux. Je pense aussi que laisser le pain reposer pendant une heure dans le mélange de chocolat donne de meilleurs résultats. Alors c'est exceptionnel

    Je l'ai fait pour la famille hier, et tout le monde a adoré. J'ai même réduit un peu la crème à fouetter utilisée 1 C. de crème et 1 C. de lait entier. Je ne pense pas que je le servirais pour un repas d'invité raffiné, car cela ne fait pas une très jolie présentation. Je le décrirais comme "homey and good".

    Nous le préparons aussi souvent que notre conscience le permet - les premières fois en respectant strictement la recette. Une crise culinaire d'un an environ m'a obligé à utiliser du pain à la cannelle d'épicerie bon marché, et je n'y suis jamais retourné! J'ai réduit un peu le sucre pour compenser la douceur du pain à la cannelle. Essayez-le !

    Un énorme succès à Noël. J'ai doublé la recette et je l'ai préparée dans une casserole de 9 1/2 x 13 pouces et je l'ai cuite un peu plus d'une heure. Il s'est avéré parfait.

    Merveilleux! Très riche et chocolaté. Je l'ai fait hier soir pour un dîner de réveillon du Nouvel An et mes invités me demandaient des secondes. J'ai utilisé tout moitié-moitié à la place du lait et de la crème et j'ai versé le reste du sac de pépites de chocolat sur le dessus avant la cuisson. J'ai laissé la garniture au sucre car j'ai utilisé les pépites de chocolat supplémentaires. Riche, crémeux et profondément chocolaté. Miam!!

    Très délicieux et intensément chocolaté. J'ai utilisé des chips aigre-douces Ghirardelli, environ un quart de sucre en moins que prévu, et j'ai divisé le liquide entre le lait moitié-moitié et le lait écrémé, car c'est tout ce que j'avais. J'ai utilisé un pain très frais et dense et il me restait une crème au chocolat supplémentaire. Ferait certainement à nouveau.

    Je l'ai fait plusieurs fois avec des critiques élogieuses de tous ceux qui l'ont mangé. J'ai ajouté plus de chocolat que nécessaire ainsi que plus de pain. Ajoutez même des framboises fraîches juste avant de mettre la casserole. C'est aussi très froid - a une saveur complètement différente de celle du chaud !

    Je l'ai fait plusieurs fois et il combine deux ingrédients très réconfortants : du pain et du chocolat. C'est génial si vous n'êtes pas pointilleux sur l'apparence et que vous voulez des saveurs simples. Un coulis de framboise peut l'égayer et lui donner de la profondeur, mais c'est excellent tout seul.


    Vidéo associée

    Recette très simple et rapide. Excellent moyen d'utiliser du pain rassis et très adaptable.

    Je l'ai fait avec des restes de pain au cacao doux-amer. J'ai fait une double fournée dans un grand plat de cuisson rectangulaire peu profond. J'ai utilisé une grande casserole plate avec des côtés plus hauts pour un bain d'eau peu profond. J'ai fait très attention à ne pas trop cuire et j'ai sorti du four juste à 45 minutes. J'ai servi avec de la crème fouettée fraîche. C'était aussi bon que N'IMPORTE QUEL dessert au chocolat d'un restaurant 4 étoiles! Ce n'était pas pudding-esque. C'était plus une mousse au chocolat aigre-douce avec une belle garniture cuite au four. Oh, et j'ai ajouté environ 2 coups de bon whisky au mélange de chocolat. Il l'a vraiment habillé !

    Pudding au pain sophistiqué. Pourrait être plus crémeux, auquel j'ai ajouté de la crème et des fraises au moment de servir. Faites-moi confiance : n'ajoutez pas de sucre. Laissez les goûts aigre-doux vous imposer des exigences. Ne soyez pas friands des goûts bon marché du sucre.

    Une recette très simple qui donne un délicieux pudding au pain! J'ai utilisé une baguette très dure que je poussais autour de notre comptoir depuis quelques jours sans vouloir la gaspiller mais sans avoir la tête pour savoir quoi en faire. C'était parfait ! J'ai également ajouté du gingembre cristallisé qui avait séché. Juste grossièrement haché et saupoudré à travers les tranches de baguette avant d'ajouter la crème anglaise (environ 1/4c.). Vous pouvez modifier cette recette d'un million de façons de la changer - ajoutez peut-être des framboises, adorez l'idée d'ajouter du poivre de Cayenne, du zeste de citron. J'avais un peu de crème anglaise qui ne rentrait pas dans mon plat et je l'ai congelée pour la sortir pour un mini pudding au pain rapide chaque fois que j'ai un peu plus de pain à utiliser.

    Trop bon! Pas beau à servir aux invités, mais oh, tout va bien. Cannelle ajoutée & triple sec (grand marnier). La prochaine fois, vous pourriez ajouter du gingembre ou du poivre de Cayenne pour pimenter un peu ! Certainement de la nourriture réconfortante!

    C'était fantastique. J'ai utilisé 8 oz de ghirardelli semi-sucré et 4 oz de chocolat amer doux. J'ai utilisé 1 pain de challah et 2 petits pains italiens. Je ne l'ai fait tremper que 40 minutes et j'ai cuit environ 50 minutes. J'ai mis du beurre, ça a rendu le dessus croustillant. Il s'est avéré parfait. Tout le monde l'a vécu. Celui-ci est définitivement un gardien.

    C'est vraiment la meilleure recette de pudding au pain. J'ai laissé le pain tremper pendant deux heures et j'ai ajouté des morceaux de barre Heath. C'est encore incroyable des jours plus tard avec de la glace à la vanille. MIAM!

    Délicieux! Cuit sans bain-marie dans un pâtissier en céramique Pampered Chef. Ajout de 1/2 à 3/4 tasse de cubes de pain français supplémentaires, mais après 45 minutes de cuisson, très liquide au fond. Soyeux dans certaines parties, délicieux, presque moelleux ɼrust'. A refaire sans hésiter ! P.S. J'ai utilisé 3 1/2 tasses de cubes de challah, des cubes de baguette rustique française et une gaufre. Incroyable.

    Je ne sais pas si c'est le cas des gens qui ont trop de crème anglaise, mais mon expérience avec ces plats est que le pain doit être très sec pour absorber le liquide ! Je mets le pain dans un four lent (200) jusqu'à ce que l'humidité soit libérée puis, une fois refroidi, je l'émiette en miettes et en petits morceaux. Sinon, vous obtenez une texture plus semblable à une casserole de pain doré. pas du pudding au pain !

    C'était bien, mais l'instinct m'a dit que 4 tasses de pain ne suffiraient pas pour toute cette crème anglaise, et j'avais raison. J'ai dû le faire cuire beaucoup plus longtemps que la recette ne le prévoyait, et il me restait du pudding au pain sur le dessus et du pudding ordinaire sur le fond. Si vous voulez l'essayer, augmentez le pain d'une grande quantité, peut-être même deux fois. J'essaierai une autre recette la prochaine fois.

    Phénoménal! Le lendemain, après refroidissement au réfrigérateur, il avait une consistance mousseuse.

    Incroyablement délicieux et décadent. J'ai apporté ceci à une fête et il a été englouti et enthousiasmé. Je le referai définitivement.

    DÉLICIEUX - mon petit ami a dit que c'était le meilleur dessert que j'aie jamais préparé (et je fais beaucoup de pâtisseries. et de très bons plats !) J'ai utilisé du pain moitié-moitié et blanc sans gras. nous l'avons mangé avec de la glace à la vanille. je vais le refaire !

    Un pudding au pain très simple et à l'épreuve des erreurs. La texture était parfaite et j'ai beaucoup aimé le goût du chocolat. Mais avec du chocolat aigre-doux, je pense que la recette avait besoin d'autre chose. J'ai aimé la suggestion d'ajouter du grand marnier. Ou si vous préparez de la crème fouettée, ajoutez-y du zeste d'orange ou de citron.

    C'était correct mais pas génial. La prochaine fois que je chercherai une recette de dessert au chocolat, j'essayerai autre chose.

    Très facile et délicieux ! J'ai également ajouté une cuillère à café de cannelle lorsque j'ai ajouté la vanille. J'ai oublié les morceaux de beurre jusqu'à ce que j'aie fini de cuisiner, alors je l'ai ajouté à la fin et j'ai laissé le plat reposer dans le four de refroidissement. Cela n'a rien fait pour le plat, donc je sauterais cette étape la prochaine fois.

    Fabuleux. J'ai augmenté la quantité de pain d'environ 40% et mis dans un récipient de cuisson plus grand - il y avait encore beaucoup de liquide et le produit final était très humide et chocolaté. Je le laisse tremper pendant une heure et demie, et je le laisse encore tremper plus longtemps la prochaine fois, peut-être 2-3 heures environ. Fabuleux et riche. Ne lésinez pas sur la qualité du chocolat. Je l'ai servi avec la sauce à la crème irlandaise indiquée sur une autre recette de pudding au pain sur ce site, et c'était un excellent combo. A refaire.

    Le meilleur pudding au pain que j'aie jamais eu - haut la main! Faites-vous plaisir avec de la crème fouettée fraîche, c'est parti pour un fabuleux dessert !

    Je me suis retrouvé avec beaucoup de liquide - cela pouvait être la taille des œufs (frais de la ferme, certains très gros) ou que le type de pain n'était pas assez dense (petits pains briochés). En conséquence, j'ai dû augmenter le temps de cuisson de 30 minutes et il y avait encore beaucoup de mélange de crème pâtissière non cuite au fond du plat, même si le pain était saturé. Considérant deux modifications pour la prochaine fois: 1. utilisera une baguette, selon la recette, bien que j'aie aimé la texture et la saveur douce des petits pains briochés 2. Je pourrais faire cuire la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir avant de l'ajouter au pain. Je dois également mentionner que moi non plus, je n'ai pas parsemé le dessus de beurre avant la cuisson. Je ne vois pas ce qui aurait pu être gagné avec cette étape. C'était incroyable servi chaud, avec une boule de glace à la vanille.

    Cette recette était fantastique et très facile à faire. 2 ajouts : j'ai ajouté 1+ cuillère à café de grand marnier lors de l'ajout de la vanille et cela a ajouté une belle richesse. J'ai également sauté l'étape du beurre à la fin et c'était tout aussi fabuleux.

    Nous adorons cette recette. J'ai utilisé de la baguette au levain. Le contraste entre les croûtes moelleuses et le pudding goey en dessous est merveilleux. Nappé de glace à la vanille et de sauce caramel. Tout le monde demande toujours cette recette.

    Miam. Très bien. Il sort avec un dessus de pain et un fond de pudding. Excellent et pas si difficile du tout.

    Très facile, des invités impressionnés, et surtout, DÉLICIEUX avec un travail minimal impliqué !


    • 7-8 tasses de pain coupé en cubes de 1 pouce
    • 3 1/2 tasses de crème épaisse divisée
    • 1 tasse de lait
    • 1/2 tasse de sucre
    • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
    • 18 oz de chocolat blanc haché grossièrement et divisé
    • 7 jaunes d'oeufs
    • 2 oeufs
    1. Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un plat allant au four 9×13 avec un aérosol de cuisson.
    2. Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger 3 tasses de crème à fouetter, de lait et de sucre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu et incorporer 12 onces de chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Laisser reposer légèrement, environ 10 minutes.
    3. Dans un grand bol, combinez les jaunes et les œufs pour mélanger. Incorporer lentement le mélange de chocolat chaud pour combiner. Incorporer la vanille. Incorporer délicatement les cubes de pain et laisser tremper pendant 30 minutes. Verser dans le moule préparé et couvrir de papier d'aluminium.
    4. Cuire au four 30 minutes, puis découvrir et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10-15 minutes.
    5. Pendant que le pouding au pain cuit, préparez la sauce au chocolat blanc.
    6. Utilisez un bol allant au micro-ondes pour chauffer le chocolat blanc avec la crème épaisse pendant une minute.
    7. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Verser sur chaque portion de pouding au pain. Garnir de crème glacée à la vanille.

    Quel pain utiliser pour le pudding au pain ?

    Vous pouvez utiliser du pain blanc mou ordinaire ou des recettes molles de pains à la française pour cette recette. Mais notre préféré est d'utiliser de la brioche douce et tendre. Nous aimons la brioche pour sa texture et sa saveur. Notre deuxième pain préféré à utiliser est un pain français moelleux qui est moelleux et beaucoup de mie douce et tendre. Cela permettra au mélange d'œufs de tremper et de bien cuire. Parfois, le pain avec beaucoup de croûte dure comme une baguette rendra le pudding ferme et sec. Mais certaines personnes aiment ce style de pudding au pain plus ferme, alors faites-en le vôtre!


    Pudding au pain et chocolat

    Préchauffer le four à 325 & deg F. Enduire six ramequins de 5 onces avec le beurre.

    Placer le pain dans un grand bol. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la crème, le lait et la vanille et chauffer à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Retirer du feu et ajouter les pépites de chocolat en fouettant jusqu'à consistance lisse.

    Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Incorporer lentement une petite quantité de crème au chocolat chaud, puis fouetter le mélange d'œufs dans la crème jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange sur le pain, remuez et appuyez fermement avec une spatule, en vous assurant que tout le pain est imbibé. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes à température ambiante. (Il peut tremper au réfrigérateur jusqu'à une journée.)

    Porter une grande bouilloire d'eau à ébullition. Retirez le film plastique et répartissez le pain au chocolat dans les ramequins préparés. Appuyez doucement et versez uniformément le liquide restant dans les ramequins, puis placez-les dans une grande rôtissoire. Mettre le plat au four et remplir d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins.

    Cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit pris, environ 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir au moins 5 minutes dans l'eau. Saupoudrer chaque ramequin de cacao. Servez chaud ou à température ambiante.


    Pudding au pain et chocolat

    Le pudding au pain, cette combinaison magique de lait, de crème, d'œufs et, oui, de pain, est incroyablement polyvalent. Il s'agit essentiellement d'une casserole sucrée ou salée qui peut être servie au petit-déjeuner ou au dessert.

    Les puddings au pain sont parfois appelés strates, mais il existe une différence technique. Les strates contiennent plus d'œufs que de crème et sont plus susceptibles d'être salées. Les puddings au pain ont tendance à être sucrés et à avoir une texture semblable à de la crème pâtissière. Mais, peu importe comment vous les appelez, cet acte de transformer du pain rassis et quelques ingrédients de base en délices cuits au four est merveilleusement satisfaisant.

    Tout aussi merveilleux est le fait que les puddings au pain sont faciles à préparer et peuvent même être assemblés la veille, puis cuits le jour où ils doivent être servis. Qui n'aime pas un dessert préparé à l'avance lors de la planification d'un menu pour le dîner ?

    Cette version double la saveur du chocolat, en utilisant à la fois de la poudre de cacao et des pépites de chocolat. Le pouding au pain bénéficie d'une touche extra-spéciale de chocolat fondu versé sur le dessus après la cuisson de la cocotte. Le résultat final est crémeux, gluant et tellement irrésistible.