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Burger vietnamien Banh Mi avec mayo sriracha

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Ingrédients

Pour la salade de chou asiatique :

  • 12 onces de salade de chou asiatique râpée
  • 2 cuillères à soupe de piments jalapeño tranchés finement, tranches en demi-lune
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Pour la mayonnaise Sriracha :

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de sauce piquante Sriracha

Pour les burgers:

  • 1 livre de boeuf haché maigre à 80 %
  • 1 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 rouleaux de ciabatta
  • 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

5 raisons d'essayer ce burger vietnamien Bánh Mì STAT (y compris une chance de gagner !) 2 août 2018

Hawaï : vérifiez ! Maintenant, c'est au Vietnam, la deuxième étape de notre voyage d'un mois autour du monde. Nous exploitons les saveurs audacieuses de ce pays d'Asie du Sud-Est par le biais du bánh mì, mais pas sous la forme à laquelle vous vous attendez. Continuez à lire pour en savoir plus sur la beauté du sandwich transformé en hamburger de la semaine prochaine et sur la façon dont la cuisson vous permet de gagner GROS* avec nos amis de SECRET FOOD TOURS.

À la fois épicé et aigre, salé et sucré, le bánh mì est devenu une sorte de sandwich international au cours des dernières décennies. Bien que dans sa forme littérale, l'expression vietnamienne se traduise par « pain », elle en est venue à évoquer en termes plus spécifiques un pain léger et moelleux qui, si vous ne le saviez pas mieux, jurerait qu'il s'agit d'une baguette française. Et vous n'auriez pas forcément tort, puisque la cuisine vietnamienne a été fortement influencée par celle des Français depuis l'établissement du contrôle colonial en 1887.

En 1950, cependant, les Vietnamiens donnaient une touche de signature au classique français en mélangeant du riz et de la farine de blé, en les faisant cuire jusqu'à ce que la croûte mince soit dorée et croustillante, et en remplissant ses poches spacieuses de variations apparemment infinies de poulet ou de porc rôti, pâté, jambon cru, fromage, radis daikon marinés, carottes, concombres, piments et une généreuse poignée de coriandre. De temps en temps, le pain venait enduit de mayo épaisse. D'autres fois, une pincée d'un assaisonnement semblable à de la sauce soja connu sous le nom de Maggi.

Ainsi, lorsque nos chefs se sont concertés pour développer une recette d'inspiration vietnamienne, le bánh mì a été la première chose à laquelle ils ont pensé. Mais il va de soi que si quelque chose pouvait résister à l'épreuve du temps et avoir un goût AUSSI bon entre deux tranches de pain, il serait tout aussi délicieux entre deux petits pains, n'est-ce pas ?

Et le Bánh Mì Burger est né.

Si vous avez encore besoin d'être convaincu avant de le retirer du menu, lisez nos cinq principales raisons irrésistibles de cuisiner cette recette étape par étape de Global Eats - pour la saveur, oui, mais aussi pour avoir la chance de gagner GROS.*


5 raisons d'essayer ce burger vietnamien Bánh Mì STAT (y compris une chance de gagner !) 2 août 2018

Hawaï : vérifiez ! Maintenant, c'est au Vietnam, la deuxième étape de notre voyage d'un mois autour du monde. Nous exploitons les saveurs audacieuses de ce pays d'Asie du Sud-Est par le biais du bánh mì, mais pas sous la forme à laquelle vous vous attendez. Continuez à lire pour en savoir plus sur la beauté du sandwich transformé en hamburger de la semaine prochaine et sur la façon dont la cuisson vous permet de gagner GROS* avec nos amis de SECRET FOOD TOURS.

À la fois épicé et aigre, salé et sucré, le bánh mì est devenu une sorte de sandwich international au cours des dernières décennies. Bien que dans sa forme littérale, l'expression vietnamienne se traduise par « pain », elle en est venue à évoquer en termes plus spécifiques un pain léger et moelleux qui, si vous ne le saviez pas mieux, jurerait qu'il s'agit d'une baguette française. Et vous n'auriez pas forcément tort, puisque la cuisine vietnamienne a été fortement influencée par celle des Français depuis l'établissement du contrôle colonial en 1887.

En 1950, cependant, les Vietnamiens donnaient une touche de signature au classique français en mélangeant du riz et de la farine de blé, en les faisant cuire jusqu'à ce que la croûte mince soit dorée et croustillante, et en remplissant ses poches spacieuses de variations apparemment infinies de poulet ou de porc rôti, pâté, jambon cru, fromage, radis daikon marinés, carottes, concombres, piments et une généreuse poignée de coriandre. De temps en temps, le pain venait enduit de mayo épaisse. D'autres fois, une pincée d'un assaisonnement semblable à de la sauce soja connu sous le nom de Maggi.

Ainsi, lorsque nos chefs se sont concertés pour développer une recette d'inspiration vietnamienne, le bánh mì a été la première chose à laquelle ils ont pensé. Mais il va de soi que si quelque chose pouvait résister à l'épreuve du temps et avoir un goût AUSSI bon entre deux tranches de pain, il serait tout aussi délicieux entre deux petits pains, n'est-ce pas ?

Et le Bánh Mì Burger est né.

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En 1950, cependant, les Vietnamiens donnaient une touche de signature au classique français en mélangeant du riz et de la farine de blé, en les faisant cuire jusqu'à ce que la croûte mince soit dorée et croustillante, et en remplissant ses poches spacieuses de variations apparemment infinies de poulet ou de porc rôti, pâté, jambon cru, fromage, radis daikon marinés, carottes, concombres, piments et une généreuse poignée de coriandre. De temps en temps, le pain venait enduit de mayo épaisse. D'autres fois, une pincée d'un assaisonnement semblable à de la sauce soja connu sous le nom de Maggi.

Ainsi, lorsque nos chefs se sont concertés pour développer une recette d'inspiration vietnamienne, le bánh mì a été la première chose à laquelle ils ont pensé. Mais il va de soi que si quelque chose pouvait résister à l'épreuve du temps et avoir un goût AUSSI bon entre deux tranches de pain, il serait tout aussi délicieux entre deux petits pains, n'est-ce pas ?

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