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Poulet à la sauce à l'ail

Poulet à la sauce à l'ail


Porter l'eau des pâtes à ébullition avec une pincée de sel. Les ailes sont coupées en deux, bien lavées et laissées à égoutter. Eplucher et écraser l'ail dans un bol. Ajoutez de la moutarde, du concentré de tomate, du vinaigre et de la soupe au poulet (l'eau est aussi très bonne si vous n'avez pas de soupe). Lavez les oignons verts et coupez-les en petits morceaux, légèrement plus gros en diagonale. Mettez la partie blanche dans un bol et la partie verte dans un autre bol.

Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les ailes à feu vif, puis ajoutez 50 ml d'eau et réduisez le feu. Au bout de 5 minutes, ajouter le mélange d'ail et la partie blanche des oignons verts, porter à ébullition et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, mettez les pâtes dans de l'eau bouillante et laissez reposer 2-3 minutes en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélanger la semoule de maïs avec une cuillère à soupe de crème et ajouter sur le poulet. Ajouter la moitié des feuilles vertes de l'oignon, en gardant le reste pour la garniture, puis verser le reste de la crème et assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer doucement et laisser sur le feu encore 2-3 minutes.

Servir chaud avec des pâtes et garnir de feuilles d'oignon vert.


Ingrédients Poulet mijoté à l'ail

4-5 cuisses de poulet (avec la peau)
150 ml d'eau
3 cuillères à soupe de mayonnaise à l'ail
Marar 2 fils
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre noir

Préparation Poulet mijoté à l'ail

  1. Les cuisses sont bien absorbées avec les serviettes à sécher. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre râpé plus gros des deux côtés. Déposer sur une assiette et verser l'huile dessus. Massez légèrement. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il revienne à température ambiante (environ 30 minutes). Vous pouvez utiliser autant de pattes que possible en une seule couche dans le moule (25 cm de diamètre que j'ai utilisé) sans être trop encombré ou se chevaucher. Idéale, la poêle doit être en fonte ou en céramique, pour une belle couleur brune et uniforme.
  2. Faites chauffer la poêle sans rien dedans et placez les cuisses avec la peau vers le bas. Versez dessus le tout sur l'assiette dans laquelle ils se trouvaient (huile, épices).
  3. Laissez dorer les cuisses sans trop les bouger, soulevez éventuellement une à la fois pour vérifier la couleur. Il faut environ 10 minutes pour bien dorer, à feu moyen à doux. Vous verrez que les cuisses ont laissé du gras et du jus dans la poêle.
  4. Retournez les cuisses et laissez-les cuire de l'autre côté pendant encore 5 minutes.
  5. Retirez la casserole du feu et lorsque l'huile s'estompe, ajoutez de l'eau et saupoudrez un peu de sel dedans.
  6. Couvrir le plat et le placer dans le four préchauffé à 180°C. Laissez le poulet cuire complètement, environ 35 minutes.
  7. Sortez le plat du four et déposez la viande dans une assiette. Faire bouillir le reste de la sauce dans la casserole à feu vif pendant environ 2-3 minutes, pour réduire un peu. Ajouter l'aneth finement haché pendant qu'il bout. Retirez la casserole du feu.
  8. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce de la poêle sur la mayonnaise et remuer. Verser la mayonnaise dans la poêle et bien mélanger. La mayonnaise est faite avec du lait et nous ne voulons pas qu'elle soit coupée, c'est pourquoi la sauce ne bout plus. Lisser la sauce salée.
  9. Remettez les cuisses dans la poêle et saupoudrez-les de sauce à l'ail. Mettez le couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes.
  10. Servir chaud avec de la polenta.

1. Poulet mijoté à l'ail


Vidéo: Dir Ena Mag Episode 23