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Gâteau rafraîchissant au mascarpone et aux baies

Gâteau rafraîchissant au mascarpone et aux baies


Battre la crème froide quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, puis ajouter le sucre et le durcisseur pour chantilly. Mélanger le mascarpone à part et incorporer la chantilly. Ajouter les abricots et la purée. Sortez les fruits du congélateur environ 5-6 heures avant, mettez-les dans une passoire et saupoudrez de deux cuillères à soupe de cognac.

Le bol pour la chantilly doit être froid, battre la crème sure quelques minutes puis ajouter le durcisseur et le sucre en mélangeant petit à petit jusqu'à ce qu'elle durcisse. Mascarpone frotter avec du sucre vanillé, 2 cuillères à café d'essence de vanille et 1 cuillère à café de cognac. Les fruits bien décongelés sont mis au mixeur ou écrasés à la fourchette, j'ai choisi la deuxième option pour qu'une pâte ne sorte pas, mais ils sont aussi restés épluchés. Ajouter les fruits au mascarpone avec 4-5 cuillères à soupe de crème froide et incorporer légèrement.

Dans le sirop égoutté du fruit, nous mettons les deux cuillères de sucre en poudre, un peu de jus de compote et de cognac, avec lequel nous siropons le dessus. J'ai arrêté quelques cuillères à soupe pour le gâteau

La menthe lavée est mélangée avec un peu d'eau et deux glaçons. Mettez la crème sure avec les morceaux de chocolat cassés dans une bouilloire à feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde. À la fin, nous ajoutons le cognac et lorsqu'il refroidit, nous mettons la menthe hachée et très bien égouttée. Laisser refroidir et dans quelques heures mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter progressivement de l'eau, cuillère par cuillère en remuant après chaque. La farine est mélangée à la levure chimique et ajoutée progressivement aux jaunes même si vous trouvez que la pâte est plus dure à travailler et que les blancs d'œufs à température ambiante sont montés et incorporés à la fin. Enfournez 40 minutes dans une plaque de 26. Puis coupez en 3.

J'ai haché finement 1/2 des abricots et mélangé le reste.


Assemblage du gâteau :

Sirop : berry top, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé en poudre et jus de compote. Pour que les plans de travail soient aussi sirupeux, divisez d'abord le sirop en trois parties égales dans des bols séparés. Top sirupeux / graisser avec une couche de confiture de fraise / un rang de crème 2 / Top sirupeux / confiture / crème 2, j'ai arrêté quelques cuillères à soupe pour enrober le gâteau /. J'ai recouvert le gâteau avec la partie crème, suivi de la ganache au chocolat puis de la crème d'abricot 1.

Un gâteau très aigre et adapté aux chaudes journées d'été.


Recette de gâteau aux fruits rouges

Ce gâteau à la crème de mascarpone et à la crème fouettée pourrait être une bonne option pour faire un délicieux dessert, pour célébrer un jour important et que vous voulez quelque chose de plus rafraîchissant. Étant un gâteau aux fruits, il convient particulièrement en été et son goût aigre-doux est particulier.

La base de ce dessert aux baies (ou vous pouvez le faire avec des fraises ou un autre gâteau aux fruits) est le top. C'est facile à faire. Nous vous recommandons de sortir les ingrédients du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer à travailler. La première étape pour préparer le dessus de ce gâteau à la crème de mascarpone est de battre les œufs. Vous n'avez pas besoin de séparer les blancs d'œufs du jaune. Par-dessus, ajoutez une pincée de sel et mélangez jusqu'à ce qu'il double de volume.

Ensuite, tamisez la farine avec le cacao, ajoutez-la progressivement sur les œufs et mélangez délicatement avec une spatule. Lorsque la pâte à gâteau au mascarpone est devenue homogène, ajoutez l'essence et mélangez à nouveau. Versez la composition dans un plateau d'un diamètre de 26 cm et mettez-la au four préchauffé, à 180 degrés Celsius, pendant 30-35 minutes.

De plus, pendant que le dessus de ce gâteau aux baies est au four, vous pouvez vous occuper de la crème. Sur la cuisinière, dans une casserole, à feu doux, faire fondre le sucre et verser les fruits dessus. Laissez-le ainsi pendant 5 minutes, puis retirez le tout du feu et broyez. Pour retirer les pépins et ne pas les retrouver dans la crème au mascarpone et aux fruits, passez le tout au tamis.

Pendant que vous avez des baies dans la poêle et qu'elle est sur le feu, vous pouvez aussi vous occuper d'hydrater la gélatine, que vous ajoutez au mélange à la fin, mélangez bien le tout et laissez refroidir.

Ensuite, réalisez la crème au mascarpone comme suit : ajoutez le sucre en poudre et le mascarpone dans un bol et mélangez très bien le tout à la spatule. Après avoir tout homogénéisé, vous pouvez incorporer les baies que vous avez préparées auparavant. Laissez le tout refroidir et prenez soin de la chantilly.

La crème liquide se mélange bien, puis elle est ajoutée sur les autres ingrédients et elle se mélange très facilement, à la spatule. C'est maintenant au tour de l'essence de vanille. Laissez le tout refroidir encore 15 minutes.

Maintenant, vous devez retourner au comptoir pour ce gâteau aux baies. Il est coupé en 3, chaque morceau est siropé à tour de rôle, puis, une couche de crème est ajoutée de chaque côté. Un délicieux gâteau aux baies en sortira.

Si vous souhaitez décorer le gâteau le plus joliment possible, vous pouvez garder quelques cuillères à soupe de crème ou vous pouvez utiliser d'autres options pour décorer un gâteau avec de la crème fouettée.

Pour décorer, bien battre la chantilly. Si vous souhaitez lui donner une teinte différente, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. Après avoir préparé le gâteau, vous pouvez ajouter d'autres fruits, du chocolat ou tout ce qui vous convient.

Comme pour les autres recettes de gâteaux, ce dessert est laissé au frais jusqu'au lendemain.


Gâteau au yaourt et aux baies

Un gâteau très frais, particulièrement adapté pour l'été. Le gâteau le plus demandé lors des mariages, baptêmes, etc.

C'est le gâteau que je recommande le plus souvent lorsqu'on me demande un gâteau "Frais". Il est facile à faire, combine très bien le goût du chocolat sur le comptoir, le goût de la chantilly en mousse au yaourt avec mascarpone et chantilly et fruits.

Pour un gâteau d'environ 2 kg, de 18 cm de diamètre :

Pour le plan de travail :

Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

Mélanger les ingrédients humides et les mélanger dans un bol séparé.

Ajoutez le café chaud sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il fonde pour former une ganache (si nécessaire, vous pouvez le mettre sur de l'eau chaude pour l'aider à fondre).

Ajouter la ganache sur les ingrédients humides et bien mélanger avec un fouet puis ajouter le tout sur les ingrédients secs. Remuez seulement jusqu'à ce que vous n'ayez plus de parties sèches, puis mettez le dessus dans une forme de 18 cm et enfournez à 150C pendant environ 1 heure.

Pour la crème :

Homogénéiser les ingrédients dans un bol à l'aide d'un fouet.

Mélanger la gélatine avec de l'eau froide et laisser hydrater pendant 10 minutes. Faites fondre la gélatine au bain de vapeur puis ajoutez-la au mélange de yaourt en remuant rapidement pour qu'aucun grumeau ne se forme.

Faire mousser la chantilly et l'intégrer au mélange de yaourt à l'aide d'une spatule puis incorporer la crème et les baies.

Attention : comme il y a beaucoup d'ingrédients froids dans la crème (crème fouettée, yaourt, mascarpone) elle durcit assez rapidement.

Couper le dessus en 3 tranches et le remplir en divisant la crème en 2 (environ 390g sur chaque couche). Réfrigérer le gâteau au moins 6 heures pour que la crème durcisse complètement.

Mettez les ingrédients dans un bol et mélangez-les pour obtenir une crème mousseuse avec laquelle vous décorerez le gâteau.

Mélangez le chocolat et la chantilly dans une bouilloire sur de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il fonde et que vous obteniez une ganache brillante avec laquelle vous glacerez le gâteau.


Méthode de préparation

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et de sucre, battre les jaunes avec du beurre à température ambiante, incorporer aux blancs d'œufs. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et au cacao, puis ajouter le chocolat râpé. J'ai utilisé un grand plateau car je voulais faire un carré. Cuire à 180 degrés C, 20-25 minutes, selon le four, il vaut mieux tester. Laisser refroidir dans le four porte entrouverte.

Crème : sur les fruits ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre et mettre à feu doux pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et égoutter le jus. Un quart du jus est conservé pour le sirop, le reste est utilisé pour la crème. Fouettez la crème. A part, battez le mascarpone avec les 2 autres cuillères à soupe de sucre, ajoutez petit à petit la chantilly puis le jus de fruit. La gélatine est hydratée selon les instructions sur l'emballage et ajoutée à la crème, en mélangeant et en tournant continuellement à basse vitesse afin de ne pas former de grumeaux.

Sirop : mettre le jus conservé dans une bouilloire et ajouter un peu d'eau et le mettre sur le feu jusqu'à ce qu'il se réchauffe un peu.

Assemblage - poser le plan de travail sur une assiette et fixer les parois amovibles du plateau, siroper le plan de travail, mettre la moitié de la crème, mettre les fruits sur toute la surface du gâteau, puis ajouter le reste de la crème, mettre l'autre plan de travail et sirop. Décorez selon vos préférences. J'ai fait un glaçage au chocolat et je l'ai décoré avec de la crème comme ça. Faire fondre le chocolat au bain de vapeur avec le beurre et le lait, le verser sur le gâteau, le mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Pendant ce temps, fouettez la crème fort. Une fois le glaçage refroidi, décorer de chantilly et râper le chocolat.


Gâteau Pavlova au mascarpone et aux baies

Le gâteau Pavlova me fait penser au raffinement et à la finesse, et c'est pourquoi j'ai interprété le thème de cette semaine : la féminité. Pavlova m'inspire la féminité, elle est belle, nette à l'extérieur et douce à l'intérieur, tout comme nous les femmes. Nous voulons toujours avoir l'air forts et le montrer, mais à l'intérieur, nous sommes très souvent doux et vulnérables.
Je ne vais pas vous dire que c'est facile. Tout d'abord il faut avoir un four électrique ou un four dont on peut contrôler la température, il faut patienter deux heures jusqu'à ce que les plaques soient cuites, mais je vous assure que toute cette attente en vaut la peine.
La crème au mascarpone et la sauce aux baies équilibrent très bien la douceur de la pavlova.
Ingrédients pour 3 feuilles de meringue (18 cm) : 7 blancs d'œufs, 1 pincée de sel, 350 g de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de fécule, 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez le sucre en poudre en trois tranches. Mélanger pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et que vous obteniez une meringue épaisse et brillante. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pendant 1 minute.
Préchauffer le four à 80 degrés C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, diviser la meringue en trois cercles en laissant un espace entre eux. Nous les façonnons avec une cuillère.
Cuire la meringue pendant 120 minutes, à 80 degrés Celsius avec ventilation. La meringue doit être dure à l'extérieur et blanche.

Pour la crème au mascarpone : 400 g de mascarpone, 300 ml de crème fouettée, 150 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélangez quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Pour la compote de fruits : 400 g de baies (framboises / fraises), 150 g de sucre, 2 cuillères à café de fécule
Mettez les baies, le sucre et une petite tasse d'eau dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à obtenir une confiture plus liquide. Dissoudre la fécule dans un peu d'eau et la verser sur les fruits. Remuer jusqu'à épaississement.
Assemblée:
Toutes les couches doivent être froides, c'est-à-dire les feuilles de meringue, la crème et la sauce. Pavlova est assemblé 2-4 heures avant de servir, pas plus.
Sur une assiette on dépose une feuille de meringue, 1/3 de la crème mascarpone et du coulis de fruits, puis on continue à alterner les couches.
Garnir de crème, de sauce aux fruits et de fruits frais.

Texte et photo : Andreea Dianu

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32 commentaires

Ça a l'air délicieux ! Je vais l'essayer aussi le week-end. Merci pour la recette

Cela semble très bien! J'ai même des blancs d'œufs dans le réfrigérateur du gâteau trio au chocolat. Merci

Cuire au four pendant 120 minutes?

Bonjour. La pavlova est mon dessert préféré, et j'ai toujours essayé toutes sortes de recettes, la plupart de chefs / youtubeurs américains et après la cuisson, la plupart la laissent refroidir au four, mais la mienne s'effrite toujours. Dans votre recette, il n'est pas mentionné comment refroidir la pavlova. Pouvez-vous me dire, s'il vous plaît, comment/où vous le refroidissez ? Merci.

P.S. Je suis vos recettes avec plaisir, et vos dessus de pizza sont super. Je sors toujours.

Catalina J'ouvre le four USA et y laisse la pavlova pendant 15 minutes, puis je la sors sur la table de la cuisine.

ceux qui n'ont pas de four qui nous permet une température de 80 degrés et une ventilation, comment pouvons-nous procéder ?

Laissez la porte entrouverte pendant toute la cuisson et observez la meringue. Cela peut être fait plus rapidement. Mettez une cuillère en bois entre la porte et le four.

Si j'ai un four électrique, mais qu'il n'a pas de ventilation, est-ce un problème ? Mes plans de travail sortent-ils aussi de ce genre de four ?

Denisa, je ne vous garantis pas que la meringue blanche restera, mais je vous recommande de la faire avec 2 blancs d'œufs et de l'essayer.

Les gâteaux à la meringue sont mes préférés & # 8230.mais si j'ai un four ordinaire, comment dois-je procéder avec la meringue. Merci!

J'ai cuisiné aujourd'hui pour la première fois, Pavlova aux fraises, selon votre recette.
Ça n'a pas l'air très spectaculaire, parce que je n'ai pas mixé les fraises, elles ont gardé des tranches, mais le goût, eh bien, le goût est super !
Ma fille, pour l'anniversaire de laquelle j'ai également préparé mon mari, était très contente de lui.
Quant à moi, pas de mots.

Merci d'avoir publié de telles recettes sur le blog.

Salut! J'aimerais faire ce gâteau pour mon fils mais faire le montage le lendemain, est-ce un problème ? Tu veux dire, genre, il ne se passe rien avec les meringues ?

Il ne se passe rien, s'il est bien séché, il le reste.

J'ai la même question, la meringue durcit-elle si elle est laissée au frais toute la nuit et servie seulement le lendemain? J'ai vu que vous avez mentionné des instructions relatives au montage, mais pas au service. Merci.

S'il n'est pas bien séché, il ramollira, s'il est bien séché, il peut être conservé sans problème.

Les recettes sont très bonnes. Mais aussi les conseils postés.

Il me semble le plus compliqué de le détacher du papier cuisson.La meringue craque à jamais avec moi. Y a-t-il un secret ici aussi ?? Merci

A l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, passer sur le dos du papier cuisson, pas trop longtemps, seulement jusqu'à ce que le papier meringué se décolle.

Ca a l'air d'être une bonne recette. je le ferai le soir du nouvel an

Matin,
question & # 8230Puis-je cuire 2 plaques dans le même four avec ventilation ?

Peut-on utiliser de la crème liquide à la place de la crème fouettée ?

Un conseil s'il vous plait si possible.

J'ai fait la recette et le résultat est parfait. J'ai cuit à 90 degrés, car c'est la température la plus basse de mon four, 120 minutes. Le résultat était une meringue blanche, belle, qui cuisait à l'intérieur comme à l'extérieur. mais pendant la nuit elle s'est ramollie. C'était laissé dans la cuisine (pas de trace d'humidité, de condensation, etc.) Le matin quand j'ai voulu mettre la crème dessus, c'était fffff mou.

Merci et je vous souhaite une bonne santé!
Mihaela

J'ai fait exactement comme dans ta recette, mais ça n'a pas bien cuit en dessous, c'est de la crème. J'ai mis le papier cuisson de côté sans aucun problème et il a été pris avec la meringue. Une solution?

De mon point de vue, l'amidon ne doit pas être utilisé pour la meringue, je l'ai fait avec et ça n'a pas cuit en dessous, plus tard je l'ai fait sans amidon et c'est sorti parfaitement.

Je suis d'accord avec la feuille de meringue, je fais la même chose même si j'ai un four à gaz classique. Mais je ne suis pas d'accord avec le madcarpone de Pavlova. La recette originale est avec de la chantilly.

Salut!
Est-ce un problème si je fais la crème meringuée d'aujourd'hui et la décore demain avant de partir ?

Salut! J'ai essayé la recette pour la première fois la semaine dernière, avec beaucoup d'émotions & #8230 J'ai suivi les étapes à la lettre et un miracle de dessert est sorti & #8230 J'ai utilisé de la framboise surgelée et de la sauce aux framboises surgelée (malheureusement je ne l'ai pas trouvée fraîche) , et j'ai utilisé une crème au mascarpone avec du jus de citron & #8230 Je vais certainement répéter l'expérience!

Salut! J'ai essayé la recette pour la première fois la semaine dernière, avec beaucoup d'émotions & #8230 J'ai suivi les étapes à la lettre et un miracle de dessert est sorti & #8230 J'ai utilisé de la framboise surgelée et de la sauce aux framboises surgelée (malheureusement je ne l'ai pas trouvée fraîche) , et j'ai utilisé une crème au mascarpone avec du jus de citron & #8230 Je vais certainement répéter l'expérience!

Très bonne recette. J'avais une petite fourchette avec la meringue & # 8230 à 80 degrés c'était croustillant sur le dessus et croustillant à l'intérieur. Je l'ai laissé encore une heure à 140 degrés et c'était bien. Cela en valait la peine. C'est délicieux.

Pour les meringues, nous avons graissé la plaque (donc nous n'avons pas utilisé de papier sulfurisé) avec de la cire d'abeille propre, achetée au marché. Lorsque la meringue a fini de cuire, je les ai décollées pendant que la plaque était encore chaude. Ce n'est que maintenant que je les ai laissés refroidir. La meringue a emprunté un arôme cireux particulier.

Je ne me rends pas compte, ça doit être mou à l'intérieur ? À la température et à la durée mentionnées, seule une pojghita très fine sort dure pour moi, sinon elle est douce & # 8230 De quoi ai-je mal? :)

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1. Les 300 grammes de baies (ou framboises) sont mélangés avec une tasse de sucre en poudre et légèrement écrasés avec une fourchette jusqu'à ce qu'un peu de jus soit fait.

2. Mélangez les quatre boîtes de mascarpone avec du sucre en poudre et de la crème liquide.

3. Cassez les biscuits dans votre main en morceaux à peu près égaux. Les placer directement dans un moule à cake (28 cm) qui s'ouvre sur le côté. Placez du papier sulfurisé au fond de la plaque et sur les côtés, comme dans la vidéo, pour vous faciliter le décollement.

4. Sur la première couche de biscuits mettez une fine couche de jus de fruits (en gros ils vont ramollir les biscuits) puis une couche de crème au mascarpone.

5. Renouveler l'opération : biscuits cassés, fruits, crème mascarpone.

6. Garnir de fruits frais sans sucre. Les fruits d'ornement peuvent varier selon les préférences : fraises, framboises, myrtilles ou encore baies de grenade.


Gâteau Alebo au mascarpone, citron vert et baies

C'est tellement facile à préparer, il suffit d'une génoise que chacun de nous a faite au moins une fois dans sa vie, la crème est une fleur dans l'oreille, vous mettez tous les ingrédients dans un bol et les mélangez jusqu'à ce que vous obtenir une crème fine et brillante. Les ingrédients sont assez abordables pour chacun de nous, et après tout, tout dessert festif vaut bien chaque centime.

Top fin légèrement humide, crème de mascarpone au citron vert et beaucoup de baies. Si rafraîchissant et parfumé que je pense que personne ne le refuserait.

L'association du mascarpone au citron vert est un délice en soi, et si l'on ajoute aussi des baies, tout change en Perfection. Vous verrez sans doute que le plan de travail n'est pas du tout sirupeux, ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de problème pour tirer assez de la crème au mascarpone.

Restez sur la liste des ingrédients, mais aussi la préparation expliquée étape par étape.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour le dessus à la vanille :

  • 5 œufs
  • Une pincée de sel
  • 60 ml d'huile végétale au goût neutre
  • 120g de sucre en poudre
  • 130 g de farine blanche type 000

Ingrédients pour la crème mascarpone au citron vert :

  • 500g de mascarpone
  • Zeste râpé de 3-4 citrons verts, seulement la partie verte, selon leur taille
  • 150g de sucre en poudre
  • 350 g de chantilly
  • 250 g de baies

Ingrédients pour la couche supérieure croustillante :

  • 2 blancs d'oeufs
  • Une pincée de sel
  • 70g de sucre en poudre
  • 50 g de noix / noisettes moulues
  • 150-200 g de baies

Préparation pour le dessus à la vanille :

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

Tapisser le fond d'un plateau rond de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.


Ajouter les jaunes mélangés à l'huile et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Versez la composition dans le plateau, nivelez-la et mettez-la au four pendant 28-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

Sortez la plaque du four et laissez-la encore 10 minutes, puis retirez le dessus sur une grille pour qu'il refroidisse.

Préparation pour crème mascarpone au citron vert:

Dans un bol mettre le mascarpone, le zeste de citron vert, le sucre en poudre et mélanger légèrement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter la chantilly et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine et légère. Ne mélangez pas plus car cela durcira.

Préparation de la couche croustillante :

Préchauffer le four à 130 degrés.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse douce comme de la neige. Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et que la meringue soit brillante et épaisse.

Ajouter les noix moulues et mélanger doucement avec des mouvements de haut en bas jusqu'à incorporation.

Verser la composition en une couche uniforme d'environ 1 cm d'épaisseur, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 60-70 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Nous éteignons le four et laissons le plateau à l'intérieur avec la porte entrouverte jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Je l'ai fait en rond pour pratiquer le dessin parfait d'un cercle, mais il peut être moulé sous n'importe quelle forme.

Après refroidissement complet, cassez-le en morceaux de différentes tailles et laissez-le bien sécher sur le plateau.

Couper le dessus en 2 parties égales.

Graisser le dessus avec 1/4 de la crème, répartir les fruits uniformément.

Graisser à nouveau avec 1/4 de crème.

Nous arrivons avec le deuxième plan de travail et recouvrons le gâteau avec le reste de la crème. Laisser refroidir 3-4 heures. Garnir de morceaux de meringue avec des noix, des fruits et c'est prêt à servir. Bon travail et bon appétit.


Gâteau rafraîchissant au mascarpone et aux baies - Recettes

GÂTEAU DE FRUITS ET CRÈME MASCARPONE


Framboises & #8230 fraises & #8230 cerises & #8230 Je vous ai déjà fait envie ? Sortez le mixeur du placard et mettez-vous au travail. Ce gâteau est un dessert de gala.

De quoi as-tu besoin (Image 1):
& # 8211 500 gr de mascarpone
& # 8211 400 ml de crème fouettée liquide
& # 8211 200 grammes de biscuits savoyards
& # 8211 300 gr de fraises
& # 8211 200 gr framboises
& # 8211 300 gr de visine
& # 8211 1 sachet de gâteau à la gelée rouge
& # 8211 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
& # 8211 300 ml de compote (j'avais des abricots)

Plan de travail:
& # 8211 Dans un bol mélanger le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse (image 2)
& # 8211 Les biscuits imbibés de compote sont disposés en forme de gâteau à parois amovibles (photos 3 et 4).
& # 8211 Séparément, dans un autre bol, bien mélanger la chantilly avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle reste « ferme » (image 5). Ajouter progressivement la chantilly sur la crème mascarpone et mélanger en continu (image 6). Ajouter les fraises coupées en dés et les framboises et mélanger avec une cuillère en bois (plastique) (photos 7 et 8). La moitié de cette composition sera déposée sur la couche de biscuits (photo 9).
& # 8211 Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés de compote (photo 10) sur laquelle vient le reste de la crème (photo 11). Ajoutez ensuite une couche de cerises.
& # 8211 Préparez le gâteau à la gelée selon les instructions au dos du sachet (photo 12) et versez-le sur les cerises (photo 13).
Laisser refroidir au moins 5 heures (photo 14).
& # 8211 Amusez-vous! (photo 15).

Temps de préparation: 40 minutes (pas de temps au réfrigérateur).
Prix: 40 lei (selon l'endroit où vous achetez les ingrédients et l'inflation)


Gâteau au yaourt, quel plateau utilise-t-on pour le monter ?

Pour assembler le gâteau sans cuisson avec du yaourt, j'ai utilisé une plaque de gâteau fait de silicone. Vous pouvez également utiliser un plateau ordinaire, mais vous devrez le recouvrir d'une pellicule plastique à l'intérieur. De cette façon, retournez simplement le gâteau et retirez le papier d'aluminium. Sans papier d'aluminium, le gâteau collera à la forme et ne sera pas facile à retirer. Vous pouvez également utiliser un plateau rond, mais gardez à l'esprit que vous avez environ 1 kilogramme de composition. Vous avez besoin d'un petit plateau d'un diamètre de 20-21 cm. Pour une barquette de 28 cm il faudra doubler les quantités pour la crème. Vous pouvez remplacer les biscuits par une plaque à biscuits ou un dessus de gâteau.

Pour épaissir le gâteau sans le cuire au yaourt, j'ai ajouté un peu de gélatine à la composition. Pour la saveur, j'ai ajouté essence de baies et le sucre vanillé de Cosel. Vous pouvez garnir le gâteau de fruits frais ou de sauce aux fruits. C'est bon et un peu de chantilly ou du mascarpone mélangé à du sucre glace. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, puis vous pourrez le déguster. Vous pouvez aussi le faire pour les plus petits en remplaçant le sucre par du miel et en excluant les biscuits. Pour un autre dessert sans cuisson, vous pouvez aussi essayer ma recette de gâteau aux biscuits sans cuisson. Chocolat et très savoureux!


Gâteau aux fruits rafraîchissant

Gâteau aux fruits rafraîchissant, un dessert tout simplement délicieux et rafraîchissant, très facile à réaliser. Il est parfait pour les journées chaudes, étant réconfortant. Avec cette recette je participe au Challenge de Juin & #8222Dulce Roumanie & #8221, animé ce mois-ci par Antonina S. avec le blog Dulcegarii culinare.


Pour le fromage à la crème :

Préparation du plan de travail :
A l'aide d'un batteur, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter les cuillères à soupe de sucre, les jaunes, la cuillère à soupe d'huile et la cuillère à soupe d'eau froide.

Arrêter le batteur, ajouter la farine et mélanger avec une spatule avec de larges mouvements jusqu'à incorporation. Il est mis en forme de gâteau de 23 de diamètre.

Préparation de la crème :
Le lait est bouilli. Dans un bol, frottez le sucre avec les jaunes, la poudre de pouding aux fraises et un peu de lait froid. Ajouter un peu de lait tiède pour amener à la même température et verser le tout sur le reste du lait.


Vidéo: Gâteau froid aux fraises sans four! Recette facile et parfaite à essayer maintenant # 17