Nouvelles recettes

Gâteau dessert avec crème au chocolat et mûres

Gâteau dessert avec crème au chocolat et mûres


Comptoir : Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter graduellement le sucre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélanger les jaunes avec l'huile, les ajouter sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement. Mettez le lait fouetté et mélangez. Tamiser la farine avec la levure chimique et le karob, commencer et les incorporer progressivement à la composition d'oeufs, mélanger légèrement au fouet, ne pas utiliser le batteur. Tapisser une plaque de 24/37 cm de papier cuisson, verser la composition et l'égaliser. Mettez le dessus dans le four chaud à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Faites le test avec le cure-dent et quand il est prêt, sortez-le du four. Laissez refroidir.

Crème au chocolat: Dans un bol en inox, déposer les morceaux de chocolat cassés avec la crème liquide. Transférer le bol dans le bain de vapeur en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu, laissez la crème refroidir pendant 2-3 heures. Après ce temps, sortez la crème du réfrigérateur, mélangez-la jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajouter le beurre de cacahuète à température ambiante, le lait et mélanger encore un peu jusqu'à ce qu'ils soient tous incorporés.


Crème de mûres : Passer le dé dans le blender. Passez-le au tamis pour retirer les graines.

Mettez les myrtilles dans le mixeur, mais ne les passez pas au tamis. Mettez la purée de mûres, les myrtilles, avec le sucre dans une casserole, transférez-les au feu. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, puis ajoutez l'amidon que vous dissolvez avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide. Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir. Mélanger un peu le mascarpone froid. Ajouter la gelée de mûre froide, mélanger davantage jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Retirez les extrémités du comptoir. Tranchez-le en fonction de la taille que vous voulez que les gâteaux soient. Sirop chaque morceau séparément avec du sirop de vanille, laissez-les 5 minutes pour faire pénétrer le sirop. Mettre la crème au chocolat dans un bol, garnir chaque gâteau. Par-dessus, mettez la crème de mûres, également à l'aide d'une pos. Saupoudrez le dessus de paillettes d'or comestibles, puis de décorations en chocolat blanc et noir. Placez-les sur un plateau avec un couvercle ou une assiette plus grande, que vous pouvez recouvrir de quelque chose, sans toucher les gâteaux. Laissez les gâteaux refroidir pendant 1-2 heures, puis ils sont parfaits pour être servis. De cette portion, j'ai obtenu 15 gâteaux assez gros.

Bon appétit!


Vidéo: Coop Kokakool soovitab: Toorjuustukook mustikate ja vaarikatega