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Mélange de patates douces grillées et poivrons

Étape 2 Mélanger l'huile, le cumin, le paprika, le sel, le poivre noir et les pommes de terre dans un bol moyen; mélanger pour enrober. Ajouter les pommes de terre et le poivron sur le gril; griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer les légumes du gril; hacher grossièrement. Mélanger les légumes et le jus dans un bol moyen; mélanger pour enrober.
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Purée de patates douces au romarin et aux échalotes

AccueilRosée de patates douces au romarin et échalotesRendement4 portions (portion: environ 1/2 tasse) Un peu sucré et un peu salé, ce plat d'accompagnement se démarque.Ingrédients5 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, divisées1 / 2 tasse d'échalotes tranchées finement ( environ 2 moyennes) 1 1/2 cuillères à café de cassonade1 1/3 livres de patates douces, pelées et coupées en dés 2 cuillères à café de romarin frais haché finement 1/4 cuillère à café de gros sel de mer 1/4 cuillère à café de poivre noir Information nutritionnelle Calories 202 Matières grasses 6.
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Patates douces au curry

Rendement 6 portions (portion: environ 2/3 tasse) Ravivez un plat d'accompagnement familier avec des saveurs exotiques. La poudre de curry, le cumin et la cannelle se combinent avec un soupçon de chaleur de poivron rouge moulu pour faire ressortir ces patates douces d'inspiration indienne dans un repas. Utilisez des restes pour garnir une tarte de berger ou diluez-les avec du lait et du bouillon pour faire une soupe de patates douces au curry que vous pouvez saupoudrer de coriandre hachée.
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Salade de patates douces rôties et orange

Étape 2 Pour préparer la salade, mélanger les 4 premiers ingrédients en remuant bien. Déposer le mélange de pommes de terre sur un moule à roulé recouvert de papier parchemin. Cuire au four à 400 ° pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du four; cool. Jeter l'ail. Mélanger le mélange de pommes de terre, les tranches d'orange, l'oignon, les pignons de pin et les épinards dans un grand bol.
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Sriracha maison

Épaisse et crémeuse mais toujours assez lisse pour arroser, cette version maison de la sauce piquante thaï omniprésente incarne tout ce que vous aimez dans le flacon souple à bouchon vert. Il est ailé, épicé, acidulé, légèrement sucré et tout simplement délicieux. Si vous êtes comme nous, vous aurez envie de le manger sur tout: hamburgers, sandwichs, œufs, frites au four, houmous, plats de riz et de nouilles, pain de viande, etc.
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Gratin de patates douces et de butternut

Photo: Becky Luigart-Stayner Rendement 8 portions (portion: environ 1/2 tasse) La pancetta est du porc salé italien, semblable au bacon séché, que vous pouvez remplacer, si nécessaire. Le bacon fumé fonctionnera également, si vous préférez la saveur.Ingrédients2 cuillères à soupe de beurre1 once de pancetta, hachée1 / 4 tasse d'échalotes hachées2 gousses d'ail hachées1.
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Zhug

Si vous aimez le chimichurri ou la salsa verde italienne, vous allez adorer zhug. Originaire du Yémen et maintenant l'une des «sauces nationales» d'Israël, le zhug (prononcé skhoog) est une sauce épicée, lâche et mouchetée d'herbes. Bien que brillante et herbacée de la coriandre, la sauce prend la richesse et la profondeur des épices moulues - cumin, coriandre et cardamome.
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Salade de céréales mélangées, cerises et pois mange-tout

Rendement Pour 8 portions (portion: environ 1 tasse) Le boulgour, le quinoa et le riz brun constituent une base de grains de noisette merveilleusement texturée dans cette salade, bien que vous puissiez omettre le boulgour et doubler le quinoa pour une version sans gluten. Le croquant supplémentaire provient de pois mange-tout frais et d'oignon rouge. Les cerises fraîches remplacent ici les tomates cerises - elles éclatent sur la langue avec une jutosité sucrée acidulée similaire.
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Chipotle à la salsa

Étape 1 Préchauffer le gril à feu élevé avec une grille de four à 6 pouces du feu. Placer les tomates, l'oignon et l'ail sur une lèchefrite; griller pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque noircis, en les retournant de temps en temps. Peler les tomates; jeter les pelures. Mettez les tomates dans un mixeur. Ajouter le mélange d'oignon, y compris le jus, au mélangeur. Ajouter le chipotle, le sel et le sucre; couvrir avec le couvercle du mélangeur et laisser reposer le mélange 5 minutes.
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Frittata aux légumes grillés

Donne 4 portions (portion: 2 quartiers) Les frittatas sont d'excellentes toiles pour les restes d'ingrédients, en particulier les légumes d'été grillés. Nous les ajoutons au mélange d'œufs juste avant qu'il ne durcisse pour que les légumes ne libèrent pas trop d'humidité dans la frittata. La pomme de terre aide également à absorber l'humidité et rend le plat copieux.
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Poulet parmesan d'été

Rendement Pour 4 portions (portion: 1 escalope et environ 3/4 tasse de légumes) Sautez les tomates en conserve et servez ces escalopes de poulet croustillantes au fromage avec un sauté de tomates et courgettes fraîches à la place, un accompagnement très facile qui profite de la haute saison produits d'été. Pour un échange sain de grains entiers, utilisez de la farine de blé entier blanche à la place de la farine tout usage pour paner le poulet et dans toute recette sucrée ou salée.
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"Huevos" Soy-Cheros

Comment le préparer Étape 1 Appuyez sur le tofu avec des serviettes en papier jusqu'à ce qu'il soit très sec. Placer sur une planche à découper; utilisez une fourchette pour émietter. Dans un bol, mélanger le curcuma, l'ail en poudre, le chili en poudre et le sel. Incorporer 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre de côté. Étape 3 Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les poivrons; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
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Pizza Cobb

Rendement Pour 4 personnes (portion: 2 tranches) Est-ce que c'est de la pizza? C’est une question à laquelle nous serons ravis de répondre en ce qui concerne les mash-up principaux amusants, et la réponse est généralement un oui retentissant. La salade Cobb classique est ici transformée avec brio, grâce à une sauce inspirée de la vinaigrette composée de yogourt acidulé, de mayo de canola et de babeurre.
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Maïs en épi fumé au bois de pommier

Comment le préparer Étape 1 Préparez un gril à charbon ou à gaz pour une chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à charbon, poussez délicatement les charbons ardents d'un côté du gril et fermez le couvercle du gril. Apportez la température à 275 ° F à 300 ° F. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez tous les brûleurs à haute intensité et fermez le couvercle du gril. Apportez la température interne à 275 ° F à 300 ° F; éteignez un côté du gril à gaz.
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Pâtes à la sauce aux pois chiches

Les oignons, les carottes et l'ail sont cuits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés avec des pois chiches et de l'eau pour former une purée profondément savoureuse qui enrobe magnifiquement les pâtes. C'est un plat satisfaisant qui se trouve être végétalien. Essayez de laisser tourner le mélangeur pendant une minute ou deux lorsque vous réduisez les ingrédients en purée; plus la sauce est onctueuse, meilleur est le plat.
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Gruau de maïs sucré aux pêches

Nous faisons mijoter des grains de maïs frais et sucrés avec des flocons d'avoine grillés jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux pour un heureux croisement entre l'avoine et le maïs à la crème, encore plus sucré avec du sirop d'érable. Pour tirer le meilleur parti de chaque épi de maïs, passez le bord plat de la lame de votre couteau sur les épis dénudés et ajoutez le liquide de maïs dans la poêle.
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Salade de haricots grillés

Si vous pouvez trouver des haricots longs dans un marché fermier ou asiatique, faites-les cuire directement sur des grilles chaudes. Sinon, mettez les haricots verts dans un panier grill à feu vif. La salade se conservera 2 jours à couvert au réfrigérateur.Ingrédients2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé4 cuillères à café de sauce de poisson2 cuillères à café de nectar d'agave1 / 2 cuillère à café de poivron rouge écrasé2 gousses d'ail émincées1 livre de haricots longs ou verts, parés2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées1 gros oignon doux, coupé en 1/2 po.
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Nouilles aux courgettes à l'élote

Elote est la cuisine de rue mexicaine de vos rêves: un épi de maïs grillé garni de mayonnaise, de poudre de chili, de queso fresco friable et d'un filet de citron vert. Nous traduisons le plat en une salade de nouilles de courgettes fraîches (faites-nous confiance, vous ne vous ennuierez pas des courges d'été abondantes avec cette recette). Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un éplucheur julienne.
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Poêlée Ratatouille

Au lieu d'une sauce ou d'un accompagnement, nous servons ce plat provençal tel qu'il était à l'origine, un ragoût simple et humble. C’est un excellent moyen d’utiliser un paquet de produits estivaux de pointe. Vous pouvez également doubler le ragoût et le réfrigérer jusqu'à 1 semaine à l'avance, puis servir tel quel, à la cuillère sur de la polenta, ou avec du poulet ou du poisson cuit au four.
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