Catégorie Recettes traditionnelles

Patates douces farcies au chorizo ​​et au chou frisé avec salade de courgettes et roquette
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Patates douces farcies au chorizo ​​et au chou frisé avec salade de courgettes et roquette

Comment le préparerÉtape 1Préchauffer le four à 400 ° .Étape 2Percez les pommes de terre avec une fourchette; envelopper chacun dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 400 ° pendant 1 heure Étape 3 Dans un bol, mélanger le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile, le paprika, le cumin, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et l'ail. Mélanger la dinde et le porc dans un bol en mélangeant bien avec les mains. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

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Sauté de bœuf mongol rapide

Ce sauté rapide, prêt en seulement 20 minutes, réalise tout ce que nous aimons des plats à emporter chinois avec seulement quelques ingrédients sains; aucun équipement spécial requis. L'astuce consiste à bien saisir le bœuf sans le cuire complètement, puis à le remettre dans le mélange une fois que les légumes sont bien croustillants et que la sauce sucrée-salée, faite à partir de seulement 4 ingrédients, s'est réduite en une épaisse , sauce brillante.
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Filet de porc glacé aux pêches

Rendement Pour 4 portions (portion: 3 oz) ByJulia LevyAoût 2017Un glaçage sucré-salé aux pêches caramélise sur le porc pendant qu'il cuit à la perfection dans une poêle à griller. Nous couvrons le porc de manière lâche avec du papier d'aluminium pendant le processus de cuisson pour maintenir plus de chaleur afin que la viande soit cuite en un éclair; couper le filet en deux dans le sens de la largeur permet également de cuire plus rapidement et de le retourner fréquemment plus facilement.
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Lasagne gratinée aux tomates

Comment le préparer Étape 1 Préchauffez le four à 375 ° F. Mélangez ensemble la ricotta, les œufs, 1/4 tasse de basilic, 2 cuillères à café d'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.Étape 2 Retirez et jetez les graines d'un tiers des tranches de tomate. (Si les tomates sont particulièrement granuleuses ou juteuses, retirez les graines de la moitié des tomates.
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Piles de pancetta confites

Rendements Pour 6 (portion: 1 pile) ByJamie VespaAoût 2017Behold: un nouveau caprese raffiné qui invite un umami charnu à la pancetta et vous donne une excuse pour utiliser ces pêches juteuses. Chaud et froid, salé et sucré, crémeux et croquant - le plat est une ode à l'idée que la nourriture ne va pas mieux que de simples ingrédients frais savamment exécutés.
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Quesadillas au steak, à la feta et aux olives

Nous avons d'abord essayé un mash-up de quesadilla mexicain-italien avec des pizzadillas - des quesadillas avec de la mozzarella fondante et une sauce marinara. Nous nous dirigeons maintenant vers la Méditerranée avec une garniture de steak, de feta et de quesadilla aux olives et une cuillerée de yogourt grec frais sur le dessus. Au lieu de superposer de la viande, des légumes et du fromage à l'intérieur de la tortilla, nous faisons une garniture de steak et de légumes pour gagner du temps.
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Salade de saumon avec vinaigrette aux cerises

Le saumon, le jus de cerise acidulée, l'huile d'olive extra vierge, les légumes-feuilles foncés, l'edamame et les amandes sont tous des aliments anti-inflammatoires. Le jus de cerise est une alternative pratique toute l'année qui offre le même effet anti-inflammatoire que les cerises fraîches. Le saumon en conserve est une autre option pratique (en particulier pour préparer un déjeuner facile), fournissant beaucoup de DHA et d'EPA, qui sont des acides gras oméga-3 qui non seulement suppriment l'inflammation, mais augmentent également la production de composés anti-inflammatoires.
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Popcorn Umami

Si vous craignez que cette collation croquante ait le goût du poisson, reposez vos craintes. La pâte d'anchois donne simplement une riche profondeur d'umami et un bon coup de pied salé. Ici aussi, nous utilisons une bonne quantité de thym frais pour des notes encore plus savoureuses; il ajoute une saveur boisée et terreuse que d’autres herbes n’ont tout simplement pas. Si vous préférez commencer avec du maïs pré-coupé, optez pour un avec peu ou pas d'assaisonnement et utilisez 8 tasses.
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Granita au melon d'eau avec sirop d'hibiscus et yogourt

Durée totale 3 heures 16 minutes Karen Hatfield sert ce plat dans son restaurant de LA, Odys & Penelope. Trouvez des fleurs d'hibiscus séchées dans les marchés spécialisés, les marchés latins et les magasins d'aliments naturels. Vous pouvez remplacer le sirop de grenadine à bon escient, mais Hatfield affirme que le sirop d'hibiscus complète le mieux le fruit de ce plat.
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Oeuf Foo Young avec sauce aux champignons

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le gril; Placer la grille en position centrale supérieure. Étape 2 Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 10 pouces allant au four à feu moyen-vif. Ajouter la carotte et les parties blanches d'oignons verts; faire sauter 3 minutes. Ajouter la salade de chou, le gingembre et l'ail; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
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Rigatoni au pesto de chou frisé

Rendements Pour 8 portions (portion: environ 1 tasse) Les pâtes de blé entier seraient une option savoureuse ici, complétant la saveur terreuse du chou frisé. Au-delà de l'attendrissement du chou frisé, un blanchiment rapide permet de préserver sa couleur vert foncé dans le pesto, même s'il recouvre les pâtes chaudes. Le fromage Pecorino est un peu plus piquant que le Parmigiano-Reggiano, il résiste donc bien au chou frisé.
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Spaghetti au crabe, au fenouil et au basilic

Pour l'auteur Colu Henry, les crustacés aux pâtes crient l'été et évoquent des souvenirs de sable et de mer. Ce plat combine de la chair de crabe délicate et sucrée avec du fenouil à l'anis, qui se marient bien ensemble pour des pâtes simples et légères, parfaites pour les beaux jours. Les herbes fraîches telles que la menthe et le basilic ajoutent de la luminosité et des couches de saveur.
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Soupe aux tomates et basilic rôties sur le feu

Étape 1 Chauffez l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; faire sauter 3 minutes. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel, le poivron rouge broyé et l'ail; cuire 1 minute. Incorporer la pâte de tomate; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les feuilles de basilic déchirées et les tomates; porter à ébullition. Faites cuire 8 minutes. Incorporer 1/4 de cuillère à café de sel, le sucre et le poivre noir fraîchement moulu.
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Salade de concombre, oignon et tomate

Ce combo simple et rafraîchissant ne se démodera jamais, surtout par temps chaud. Faire tremper l'oignon rouge tranché dans de l'eau froide pendant quelques minutes enlève une partie de sa morsure piquante tout en le gardant croustillant. Agrémentez la salade pour le déjeuner de demain en ajoutant des pois chiches, des olives kalamata tranchées, de la roquette et du thon en conserve.
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Pâtes Garlicky Kale, Saucisse et Tomate

Comment le préparer Étape 1 Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse. Égoutter dans une passoire au-dessus d'un bol, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes. Étape 2 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter la saucisse; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Retirer la saucisse de la poêle.
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Poches pita au thon et légumes marinés

Le bar à olives de votre supermarché recèle un embarras de richesses, des tapenades aux salades marinées et marinées (appelées giardiniera). Si vous ne trouvez pas de salade de légumes mélangés là-bas, vous pouvez faire la vôtre en portant à ébullition du vinaigre, du sel, du sucre et des épices entières, en versant sur les légumes et en laissant reposer le mélange pendant 30 minutes.
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Sauce aux poivrons rouges rôtis rapidement

Rendement Pour 12 portions (portion: 2 c. À soupe) Un tourbillon rapide dans le mélangeur rassemble cette sauce de style romesco en quelques secondes. Les ingrédients sont également faciles à garder sous la main pour une sauce de dernière minute qui est délicieuse sur des filets de poisson doux ou de simples poitrines de poulet cuites au four.Ingrédients1 / 3 tasse d'amandes entières non salées12 onces de poivrons rouges rôtis égouttés en bouteille1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge2 cuillères à café fumées paprika 1 once de parmesan râpé Information nutritionnelle Calories 54 Matières grasses 4gSatfat 1gUnsatfat 3gProtéines 2gCarbohydrates 3gFibres 2gCholestérol 0.
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Lancer de chou-fleur-couscous

Préchauffer le four à 450 ° F. Cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage; cool. Disposer les fleurons de chou-fleur sur une plaque de cuisson; cuire au four à 450 ° F pendant 11 minutes. Mélanger le couscous, le chou-fleur, le persil, les oignons verts, l'aneth, les pignons de pin, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
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Salade de bifteck avec courge musquée et canneberges

Rendement Pour 4 personnes (portion: 2 oz de steak et environ 1 1/2 tasse de salade) Un classique de l'été se penche sur l'automne avec de la courge musquée rôtie, des canneberges séchées acidulées et du romarin frais. Trouvez de la courge musquée fraîche pelée et coupée en dés dans la section des produits. Vous pouvez sous du fromage de chèvre émietté ou de la feta pour le fromage bleu et des noix ou des pacanes pour les noisettes.
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Dumplings au poulet et aux champignons avec bok choy

Comment le préparerÉtape 1Retirez les tiges des champignons; jeter ou réserver pour faire du stock. Hacher finement les chapeaux de champignons Étape 2 Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter les champignons, le poireau, le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et que le liquide des champignons se soit évaporé, environ 7 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.
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Risotto au cheddar blanc et au bacon

Étape 2 Cuire le bacon dans une cocotte à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle; émietter. Ajouter l'oignon; faire sauter 4 minutes. Ajouter le riz; cuire 1 minute en remuant pour enrober. Ajoutez du vin; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en remuant fréquemment. Incorporer 1 1/2 tasse de bouillon; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant fréquemment.
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